小时候物质贫乏，冬天只有白菜，萝卜和土豆这几种菜，而且要冬储大白菜，是不是不储存点，有时连大白菜也买不到呢？妈妈曾经为了搬大白菜，从楼梯上一脚踩空，伤了腿。。。到处求医。。。幸亏后来治好了，都是旧社会的事了。

记忆中的白菜是属于穷日子的，但当白菜遇到了虾干和瑶柱，顿时身价倍增。

虾干瑶柱卤大白菜

材料：

大白菜一斤，白蘑菇或其它鲜蘑菇150g，　冬菇６只，　虾干10只，　瑶柱7只大的或１4只小的。蒜头６粒， 1片姜。　

调味：生抽或蒸鱼豉油１茶勺，盐１茶勺，　糖０.5茶勺，胡椒粉少许，鸡汤１大勺

做法：

瑶柱（有些瑶柱比较硬的要浸１天１夜）和冬菇分别用水浸软，虾干洗净备用。　大白菜撕成大块洗净。　

蒜头切片，姜切四，和冬菇，虾干和瑶柱略炒，加入大白菜，炒匀，下调味，翻炒几下，盖盖烧开后，转小火，煮至白菜透，下少麻油上盘。

大白菜煮蔫了，很入味，　好吃。　

其它白菜：

在北京连续两天坐1号地铁，有人说一号地铁最能代表人生的。

在地铁里，突然听到远处有音乐响起，声音越来越近，走来一对老夫妻，丈夫在前面拖着后面的盲人妻子，妻子脖子上挂着一个小录音机，放着忧伤的音乐，妻子随着音乐唱着小曲，不忍看这对老夫妻，我掏钱。

第二天还是在同一条线上，又听到忧伤的音乐声渐渐响起，我想昨天那对夫妻又来了，音乐近了，我看到的是一个母亲拖着一个盲人儿子，看着这母子俩，更加受不了，掏钱。。。老天，这世界上怎么有这么多不幸的人啊！

雨林 (2013-05-01 02:53:49)

贫民菜的富贵做法，更贴近我的烹饪水准。谢谢介绍。

予微 (2013-05-01 05:26:49)

红楼梦里的茄子烩啊。呵呵，瑶柱好贵啊！最近我都舍不得买了。

海云 (2013-05-01 14:10:20)

上海有道名菜：开洋白菜很类似，就是没有瑶柱。

panda13 (2013-05-01 20:49:44)

这是贫民菜？好吃呀，你真是吃晕了。。。

好吃 (2013-05-03 08:40:16)

我也只是偶尔舍得一次。