敬畏食物，但我憎恶蹩脚的厨师
中午去食堂打饭，不知怎的想起《南方周末》上的一篇文章，说的是人要对食物有敬畏之心。就在这食品事故安全频发的年代，读来别有一种味道。
对于作者的观点，我谈不上反对，只能说做一点补充吧。这是我的切身感受。
我自认不是一个对饭菜特别挑剔的人，从小到大一直吃面条，到如今已经成了一种习惯，几天不吃面就难受。如果一天三顿面条，我也没意见。当然了，不能总是一种面，换点花样是无可厚非的。
我们这里前一阵换了厨师，是附近找的。来之前据说在某电力公司干过，做的都是硬菜，一顿五六十块的标准，家常饭也能做。来之后第一顿做的烩面。我是第一个去的，那天很饿了，本想多吃点。勺子往锅里一伸，心当时就凉了半截。锅里有一大半是拳头大的面疙瘩。心凉了食欲就没了，撇了些清汤，那味道缺盐少醋的。凑合吃完，到了八九点胃里就像猫挠一样，找商店买方便面回来煮。
我琢磨了一天，终于想明白了。这家伙肯定是炒完菜加点水直接就把面片下下去了。到第三天下午，我终于亲眼证实了自己的判断。这厮真是这么干的。旁边还有三四个人，一个个都眼睁睁地看着他往菜里加水，烧开，下面片，起锅。我忍不住提了意见：师傅！烩面不能这么做。面片应该另外煮，煮熟后再加菜。要不然水少了面就粘了，水多了面太稀。
这们年过六旬的郭师傅可能觉得我一个外行，对他的专业指手划脚感到很不高兴，不说话也不理我，只是忙他的。我也不好再说什么，像上次一样只舀些稀的。没过多久同事们一个个跑到外面，然后就是咚咚咚的声音。不用说，面疙瘩没煮熟，扔进桶里准备喂狗。
又过了两天，这天中午是蒸面。第一个去的是位女同事，咬了一口全吐出来：没熟！“啊！”他很惊讶！“那再蒸会儿。”两笼屉面回炉了。晚上又做烩面，我还提意见，这次为了增加影响力，我说完之后故意询问大家的意见。这些在私底牢骚满腹和我持相同观点的人，这会真是太会做人了，一个个都不吭声，最聪明的一个说：我们什么都能吃。第二天早上就听人说，郭师傅闹情绪了，跟管后勤的办公室主任撂挑子：这饭没办法做了。这个嫌这不好，那个嫌那不好，这饭我做不了。办公室主任是老板外甥，一天难得见个人影。经常没菜没面的胡乱凑合。到午饭跑来给师傅撑腰了，边吃边说做得好，师傅人勤快等等等等。同事们跟着附合，郭傅人好手艺好，真是个好人。
我们这里实在太偏僻，所谓的镇也就几十户人家，平常也没有卖菜的。自己做的念头只好打消了。终于熬到元旦，公司决定改善一下伙食。大家都很期待，电力局局长最爱吃的菜到底什么样。早上八点，领导问：要不要把老张叫过来帮忙？“不用不用！就这么几个人，还要人帮忙？”十点钟，公司办公室车间内线电话响成一片：叫老张叫老张！到厨房去！
十二点下班，所有人站在餐厅等着开饭。半小时后菜终于上来了，红烧肉白惨惨的，让人想起它刚和尸体分离时的样子，炒肉的青椒切成了末，蒜苔没熟。过后领导难得做了回评价：糟践东西！
以前我从来不剩饭，吃多少打多少，依量而行。我不知道这算不算敬畏食物，但对于能让我剩饭的人，我只有憎恶。
材料有贵贱之别，无好坏之分，只要做得对都是美味。客观上讲，能把没有好坏之分的东西做到让人倒胃，就是糟践东西。从这个角度看过去，中国正在被糟践。
| 梅子 (2013-03-15 13:02:09) |
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理解不了那些说违心话的人，对自己的胃都不负责，是会做人吗？这个世界常常让人看不懂。 |
| 鐡手 (2013-03-15 14:04:44) |
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前面所有的文字，词句、标点符号全是铺垫，精华就是最后那句话，服了您！ |
| 雨林 (2013-03-15 23:40:47) |
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现在换厨师了吗？ |
| 予微 (2013-03-16 01:42:10) |
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举着锅铲筷子赞同铁手的好评！ “锅里有一大半是拳头大的面疙瘩----刚刚仔细的学习了疙瘩汤的做法，看到这句，哈哈，笑完也觉得胃胀了。幽默的文字。 |
| 渺渺 (2013-03-16 05:19:50) |
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是的，我除了讨厌这些糟践食物的冒牌厨师外，我更痛恨的是那些表里不一，心口不一致的假冒伪善者，哎，没办法，这社会太糟了，哪路神仙都有哦！谢谢分享！ |
| 林玫phoenix (2013-03-22 00:15:48) |
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这郭师傅看样子是滥芋充数多年了 |
| 潘登仙 (2013-03-24 05:54:53) |
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你能离开而我只能窝在这里。 |
| 潘登仙 (2013-03-24 05:55:19) |
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我把自己给换了。 |
| 西山 (2013-03-27 12:01:58) |
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写得真好！最后一句的点题让人从小事一下子深思大事。 |