菜太少了
“德国什么都好，就是菜太少了。”在北京机场等候转机时，一位武汉的教授与我闲聊访德印象，得知我长居德国之后，慨叹了这么一句，一脸真诚，一脸惋惜。
菜太少了？！恍如一滴困惑坠入无奇的心池，弹起一圈涟漪，又荡漾开去。
如此说法，至少还听到过一次。哦，是一位初来乍到，来自母校的第n代德语学生。“这里的菜太少了！没吃的！”电话那边，女孩娇弱无奈地诉苦道。电话这边，我诧然不解：难道那里没有阿尔迪和利德儿？”
按照往常的脾性，我会打破沙锅地跟教授讨教下去：“何以见得？请细细讲来！”然而，我的嘴巴只木讷地哦哦了两声，萎靡的大脑机械地划了一个问号。一路未合眼，思绪仍僵滞在薛涌的教育纵横之上。瞧瞧腕上的手表，办登机卡的时间已到，礼貌地与教授摆了摆手。再见，一路顺风！
在我的印象中，德国的蔬菜市场还是蛮丰富的嘛！抛开非天天皆有的“自由市场”，就说人人都去得起的超市阿尔迪和利德儿吧！辣椒，茄子，萝卜，黄瓜，西红柿，豆角，白菜，皎瓜，花菜，大葱，小葱，芹菜，卷心菜 ······ 再加上各式各样的生菜，固然说不上应有尽有，但一年四季“香火”不断。“级别” 稍高一点儿的超市如瑞阿或格罗布斯，葱，姜，蒜，粉丝，豆腐，尖辣椒，紫菜等等我们中国人的烹调必须，早已是货架柜台上的“常规军”。剩下的，有亚洲店在那里后备。亚洲店里上有对虾鱿鱼，下有青菜豆腐，虽不及国内的新鲜，但以其解馋和伙食改善，窃以为绰绰有余。实在不行，还可以到土耳其人那里去“淘金”，土耳其店的蔬菜品种并不亚于国内普通菜农的花样，至少北方如是。尽管如此，为何我们会产生德国菜太少了的感觉？
记得自己当时没有完全理解那位大学生，就像现在没有完全理解这位教授一样，我急切而关心地问道：“你们附近有阿尔迪或利德儿没有？”
这里的西餐与国内的不一样
在国内花天酒地了四周之后，自以为悟出了那个问号的答案。武汉教授所指的“菜”，想必是餐馆食堂里的菜肴，家庭餐桌上的饭菜，而非菜市场上未经烹调的菜蔬也。没错没错，理当如此！德国人在吃字方面，说句不好听的话，可谓是粗淡随便缺乏想象力。不信您自己去瞧瞧！通常百姓家中的一日三餐不外乎于两种模式：1. 早晨面包，晚上面包，中午（甚至）也面包；2. 早晨面包，中午土豆，晚上亦土豆！即使是饭店餐馆里的菜肴，也千篇一律，花样不到那儿去。就连我的德国朋友们也不得不频频点头：从南到北，从东到西，主宰德国餐桌的，翻来复去，不就是那么一块肉吗？一块或大或小，或薄或厚，或猪或牛或羊或鹿或鸡或鸭或鱼的“排”，外配一盘沙拉和某种形式的土豆？！假若佐有蔬菜，也准保被煮得烂糊稀软！这便是洋活迷你，让众多国人心醉神往的西餐！
打开德国的电视，几乎每个频道都闪烁着一个耀眼的明星厨师，《吃与喝》饮食杂志里图片食谱灿烂夺目。然而，在现实生活中，却大海捞针，难以碰到一个与电视和杂志同样耀眼灿烂的餐馆或厨师。好不容易发现了一个，约翰·拉佛和他的施特罗姆堡饭店。驱车数十公里，吃了一顿三道一套的高级午餐。前餐：2/3杯汤；主餐：三根羊骨头；后餐：一块果酱瓶盖大小薄厚的冰淇淋。其价格之不菲，让我至今耿耿于怀——65欧元！拜拜，花钱饿肚皮，再去不是人！
跟国人讲，没人相信，国人酷爱西餐呢！麦当劳，肯特基，必胜客 ······ 吃得热火朝天！老同学请我吃饭，问我吃中餐还是吃西餐，“当然是中餐喽！”我脱口而出，想都未想，却发现身旁老同学的儿子半脸失望，原来他十分渴望我说去西餐馆。然而，泼出去的水收不回来了，老同学坚持主随客便。我只好安慰孩子：“等你将来去了德国，可以天天吃西餐！”后来，老同学的儿子真的来到了德国。“哪，”电话这边我逗他：“现在你可以美美地享受西餐啦！” 电话那边，低含得几乎听不清：“······ 这里的西餐与国内的不一样。”
一个与西餐有关的故事
几年前，山东有一教师团出访德国，我作陪同和翻译。考虑到团员中除了一位具有美国经验的院长外，其他人均是第一次出国，故此，我带领大家进进出出的尽是些中餐馆。终于有一天，一位王姓的副校长提出“抗议”：“岩子老师，您怎么老是带我们吃中餐啊？中餐我们在家里可是什么都有啊！我们很想去见识见识这里的西餐。”当然当然，国内的中餐，不仅花样比这里的多，而且味道也比这里的地道，而我担心大家吃不消啊！“没问题，没问题，西餐其实我们也并不口生······”。见众人态度坚决，跃跃欲试的样子，我心一横，当晚就带着全班人马去了必胜客。简单的图片研究之后，大家选点了各自理想的饭菜。结果呢？除了那位去过美国的院长吃得若无其事，从容不迫之外，其他人均面有难色，吞咽勉强。其中两位中年女教师，几乎是全盘未动，空腹而归。这着实是我预料之中，且不愿看到的情景。遂想起自己初来乍到吃食堂时，无论什么饭，最多能吃下一半。剩下的那一半，不是被同桌吃了，就是浪费在盘子里。不是因为肚子饱了，而是因为味蕾不肯。晚饭之后，大家默默无语地走向公交汽车站，又默默无语地乘坐大巴士返回住处。目的站到了，我招呼大伙儿下车，只见那位积极要求吃西餐的王副校长，三步并作两步地冲出车门，奔向最近的一个黑暗拐角，“哇啦”一声，即刻，我什么都明白了。
到底缺什么？
前日，接到一位书友的电话，聊来聊去，不知怎么聊到吃上来了。“这里的菜太少了，过来过去就是那么几样东西，再就是生菜，做什么才好哇？！”怎么搞的？又是一例菜太少的感觉！德国的蔬菜究竟少到什么程度？我决意弄它个水落石出。说做就做，我揣上小笔记本，背上小背包，大步流星地上路了。
我先去了阿尔迪。从菜摊的一头开始数，土豆洋葱不算：大蒜，西红柿（4种），大辣椒，生菜（4种），苤蓝，茭瓜，刀豆，绿卷心菜，迷你卷心菜，茄子，黄瓜，胡罗卜，大白菜，洋大葱，鲜蘑菇，白花菜，绿花菜，豌豆荚，香葱，南瓜，哦，还有豆腐，但在冷藏货架上。粗数了一下，已超越了20。出人意料地不少，不是么？
接着，我又奔向利德儿。利德儿的蔬菜供应一向强于阿尔迪，但究竟强之多少，我心中无数。到了利德儿店内，我如法炮制，从菜摊一头开始，边数边记：黄瓜（2种），生菜（7种），大白菜，苣荬，汤料蔬菜，罗勒，香葱，香芹，大白萝卜，小白萝卜，胡萝卜，红萝卜，水萝卜，洋大葱，小葱，油梨，大蒜，绿花菜，白花菜，绿卷心菜，紫卷心菜，白卷心菜，尖头卷心菜，迷你卷心菜，苤蓝，鲜蘑菇（2种），芹菜，芹菜疙瘩，塔花菜，茴香，茭瓜，菜豆角（2种），辣椒（红黄绿白圆尖，5种3类），西红柿（6种），菠菜 ······
一共35种蔬菜！括弧里的数字尚未计算在内！如此数量，连我自己也颇为吃惊。我去过北方的超市，也见过南方的超市，对国内菜摊的印象也不过如此。可是，为何我们总有一种菜太少的感觉？我问自己，也问大家，德国到底缺少什么？
不是答案的答案
我为上述蔬菜苦觅合适的中文译名。菊苣，罗勒，抱子甘蓝，听也没听说过；鳄梨，矮豆，苣荬菜，球叶莴苣，什么的干活？德汉，英汉，德英，新华，迈迪，维基百科 ······ 四处古歌，哭笑不得。昏天黑地之中，忽有一行文字闯入耳目：我们吃的这里没有，这里有的我们不吃。啊哈！蔬菜的秘密我探清楚了！
| 老来天真 (2013-02-06 13:41:07) |
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总结的太好：我们吃的这里没有，这里有的我们不吃！菜太少是指的中国菜，比如：青菜，苋菜，空心菜等等，这里超市里的豆腐怎么能吃下呢？中国的豆腐渣都比它好吃！你看，这又来了，中国的口味，中国的菜！ |
| panda13 (2013-02-06 18:47:59) |
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我去过德国两次。觉得餐馆的菜也不好吃。 |
| 林静 (2013-02-06 21:18:13) |
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德国的熏蹄膀和肉肠挺好吃，德国人吃肉太厉害了，份量也太大。 |
| 雨林 (2013-02-06 21:49:55) |
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德国有大型的中国超市吗？ |
| 海云 (2013-02-06 23:53:22) |
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中国那些速食西餐都是美国搞坏的，肯德基、麦当劳、必胜客......都是美国垃圾餐！美国人吃的肥胖者到处是，现在祸害中国去了！ 去年我回中国，在高铁的肯德基，发现里面卖的东西跟美国不一样，有芝麻大饼夹牛肉，还卖豆浆......我晕！我是不是错怪美国啦？！ |
| 清扬雪天 (2013-02-07 05:00:38) |
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我喜欢慕尼黑啤酒..对德国印象最深的就是啤酒和什么猪手肉. |
| anna (2013-02-07 07:28:59) |
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同意岩子的观点。 德国是旅游西欧时吃得最好的呀！斯图加特的免费早餐之丰盛堪比国内四星酒店的自助餐，倒是旅游美国时的早餐最难吃，害我从此对松饼之类舔咪咪的早餐断了念头。这次与海云在北京一店试吃她最爱的松饼，果然如此，勉强吃完，绝不再碰。 安娜 |
| 岩子 (2013-02-07 23:25:52) |
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俺现在是什么都吃，回国之后是什么都好吃。 |
| 岩子 (2013-02-07 23:27:36) |
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嗯，是这样的，大熊猫。有好吃的，但极少。大部分餐馆相当一般，更有次之，给人的感觉能凑合则凑合，把本儿捞回去就可以了。 |
| 岩子 (2013-02-07 23:28:45) |
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是也。熏蹄膀和肉肠，中国胃口比较能接受得了。德国人真的是能吃肉。有一个德国邻居说，他们吃肉不多。妈呀，他那一顿，够我们全家享用1周。 |
| 岩子 (2013-02-07 23:29:47) |
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有的，雨林，在德国的大城市里。不过，跟美国比起来，可就小巫见大巫了。 10多年前去美国，好不幸福，在那里可以吃到地道美味的中国饭。
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| 岩子 (2013-02-07 23:30:30) |
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嘻嘻~~海云，德国人也在不停地抱怨，美国祸害到德国去了。现在，德国大街上的肥胖者快跟美国有一拼了。 |
| 岩子 (2013-02-07 23:32:20) |
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问好，清扬雪天，慕尼黑的啤酒，巴伐利亚的猪手猪脚，在吃的喝的里面大概属于德国最闻名世界的吃物了吧。 |
| 岩子 (2013-02-07 23:34:16) |
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谢谢安娜。有德国人说，英国的早餐最难吃，美国的早餐莫非比英国还要糟糕？ 还有德国人说，一想到中国人早晨起来就汤汤菜菜热热乎乎就晕得不知如何吞咽了。 文化差异、饮食习惯使然，没办法。
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| 上海阿立 (2013-02-08 14:23:03) |
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喜欢德国 beer Hefeweizen, 印象最深的菜Schnitzel |
| 岩子 (2013-02-21 21:45:05) |
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不好意思，阿立，迟复为歉。真好，看来你也讲德语。 Hefeweizen 俺也能喝2口，Schnitzel 是最常见不过的德国菜了。 问好！祝福新春快乐！
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