估计很多人和我一样,在超市里见过这东西,但不知道是什麽,也不想花功夫去研究。
那么,我就来先来介绍一下这仙物。Artichokes, 中文翻译为洋蓟,或者朝鲜蓟。据研究它对人体有六大好处。
一:抗氧化。Artichoke象所有的绿色蔬菜一样,属于高抗氧化食物,有预防癌症和心脏疾病的作用。而且,Artichokes含有两种特有的抗氧化剂quercetin和flavonoid.这两种元素都有抗病的功效。
二:降低胆固醇。Artichoke能帮助排泄体内的坏胆固醇,并能帮助胆固醇高的人平衡体内的胆固醇水平。这也是Artichoke它能预防心脏病的原因所在。
三:平衡血糖。科学数据证明,Artichoke能帮助体内血糖的平衡。对糖尿病患者有益。
四:提高肝功能。几个世纪以来,Artichoke都被成为肝脏的补药。它不但能排毒,而且也辅助肝脏作排毒的工作。
五:帮助消化:Artichoke能帮助消化,很多营养学家用它来治疗肠易激综合症的病人。主要是Artichoke能促进胆囊排放胆汁。
六:降低血压:Artichoke含有大量的钾和其他矿物质。Artichoke不但可以对付人体内过剩的钠。而且,还能帮助服降压药的人预防低钾。
介绍完了,下面该说说这个东西如何吃。如果你注意的话,西人是想着法子吃Artichoke。沙拉,酱菜,馅儿饼,意大利面酱, 烤,煮,蒸 应有尽有。我试了几种做法,均已失败告终,主要是不太喜欢那些做法的口味。
但是,美食不负嘴馋的。经过不断尝试,我终于总结出一种既保持Artichoke的营养,又符合我们中国胃的做法。特拿来和大家分享。意在抛砖引玉,这麽好的蔬菜,大家一定要把它收到你的健康食谱里。
先说如何处理Artichoke。切除颈部和头部三分之一。剥去外面的老叶子,原则是剥到底部黄色的那一层。然后,放在水里,同时放鲜柠檬,防止变黑。
放在锅里,加少许盐,煮30分钟。
一个番茄,一段Leek(中文也有翻译为韭葱),上锅炒(减肥的同学少放油),放自己喜欢的调料,出锅时放香菜。
把煮熟的Artichocke捞出,放在盘中,控干水。
挖掉中间苞状的核儿。
然后,将去核儿的Artichocke和炒好的番茄搅拌。这个菜就好了。
吃米饭,非常下饭
吃面条,非常入味
当主食,百吃不厌(减肥的同学不必再馋米,面)
还有,Artichoke的热量极低。对于减肥的人来说,Artichoke实在是智慧的选择。
最后,还要说一下如何挑选Artichocke。原则是,要挑掂着有分量的,花瓣儿合拢的。
提示:初次尝试,最好买Baby Artichoke. 并做好第一次失败的准备。
突然想起来,我要再加一个饮品,前面煮的Artichoke的水不要倒,加一点蜂蜜,放冰箱冷藏。Artichoke饮品就做成了。它是再好不过的纯天然低卡清肠排毒饮料,功效大过绿豆汤。这个饮品也是我的“御用“清肠排毒汤。
雨林 (2012-07-13 14:05:38) |
我会试试。 |
阿朵 (2012-07-13 14:10:39) |
我一直不知道这个菜怎么吃,现在终于知道了。就是稍微有点复杂,不过看到它的抗氧化那么好,这可是牧童老师一直强调的,我也要试试。 谢谢天婴这么详细的图文并茂! |
天婴 (2012-07-13 14:19:00) |
YouTube 有非常多的如何处理把它弄熟的视频,可以去看看。 |
天地一弘 (2012-07-13 14:19:04) |
第一次见到这种菜儿。 |
天婴 (2012-07-13 14:19:57) |
只要不怕失败,一定会成功,而且非常值得一试。现在我们全家都爱这道美食。 |
天婴 (2012-07-13 14:34:08) |
据一些网友汇报,似乎国内的超市也有。 |
海云 (2012-07-13 14:34:35) |
我喜欢吃那种瓶装的酸味Artichokes,包括酸黄瓜和酸辣椒,都是我比较喜欢的美式泡菜。 做成中式的,还是第一次知道,会试一试,谢谢天婴大厨。 |
天婴 (2012-07-13 14:42:47) |
我过去也喜欢瓶装腌制的,自从学会做新鲜的后,就不再吃瓶装的了。 海云,和你相比,我就是个帮厨。 |
天婴 (2012-07-13 15:31:07) |
减肥的美女们,我又加了一个Artichoke Drink的做法,快来围观。 |
海云 (2012-07-13 18:25:07) |
刚去农夫市场买来了,今晚的晚饭就它了。 |
天婴 (2012-07-13 18:29:46) |
说干就干啊,爽快! 明天给大家讲讲你对这仙果的体会. 祝你好运,enjoy! |
林玫phoenix (2012-07-14 00:36:00) |
也不说说什么味道,让我们光看着美图咽唾沫。 |
天婴 (2012-07-14 23:47:09) |
Artichocke本身味道很清淡,微酸里一股清香 |
牧童歌谣 (2012-07-14 13:34:25) |
天婴, 你真是太伟大了! 我一直对着超市里这个玩意儿干瞪眼,没办法。 知道它好处多多, 就是不知道怎么做! 谢谢,谢谢! 我立刻开车买去! |
牧童歌谣 (2012-07-14 13:35:46) |
另外, 你家granite counter 和俺家的是一样的耶! |
天婴 (2012-07-14 20:21:24) |
握手,握手! |
天婴 (2012-07-14 20:22:47) |
有牧童老师的肯定,我很开心。 |