四喜丸子庆初四
图/曹师傅 文/一刀
故乡佳肴存记忆 闭眼扑鼻闻香气 八大碗中第二碗 四喜丸子庆初四
【注】四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子中的肉丸也叫狮子头，是淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝，叫做葵花斩肉、葵花肉丸，唐代时改名为狮子头。肉丸在故乡盐城叫肉坨子（发音：陆图子），是故乡特色菜肴“八大碗”中的第二道菜。
（2024.02.13 兜湾斋）
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