如果我告诉你有种花朵非常美味，你猜得出是哪种花儿吗？
记得小的时候，每年过年, 凭票可以买到一只鸡一只鸭，南京人，鸭子没有太多的做法，基本上都是盐水鸭。那只鸡的做法，很多时候就得看是公是母？是老是嫩？母鸡或老鸡， 就只能炖汤；公鸡或子鸡，就可以红烧，过年的时候还可以买到一些平常不大看见的干货，有一种干货跟公鸡一起红烧，味道鲜美，至今，每当我吃这道菜都会想起小时候过年的滋味，那就是：金针菜烧鸡。
金针菜是晒干的花朵，更准确地说是晒干的还没开花的花苞，这种花苞被称为黄花，故而金针菜又称为黄花菜！
新鲜黄花菜
百度说：“黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效......”
自从移居美东，发现每到春夏之际，花园之州遍地都有开着黄花的植物，我家的前后院，散步的小路边，山上湖边到处都是，仔细看，那花苞在还没开时，跟那晒干的金针菜非常相似，问懂植物的朋友，证实那确实是金针菜的前身：黄花，中国古人曾经给这种黄花一个很雅致诗意的名字：忘忧草！
第一年住在新州，看见这种生命力很强的草本植物在初春时节侵入我家侧院的花坛，刚开始就是那青色细长的绿草模样，我当野草毫不留情一把把拔出扔掉！过了段时间，花坛外的青草长出了花苞，又过了段时间，似乎在一夜间同时怒放，开出了一朵朵橙黄色的喇叭形花朵，煞是惹人爱！再一问，那竟然是金针菜的前世，呵呵，我怨自己手太快太狠！
第二年我就不舍得拔除那初春长出的青草般的植物了，看见我从小就爱吃的金针菜的花苞渐渐成形，就忍不住想：干的金针菜好吃，这新鲜的黄花也应该味道不错才对！
可很多人说，新鲜的黄花不能吃，有毒！我上网搜集信息，发现所谓的有毒，是指鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就没事儿了。新鲜的黄花可用开水烫过，再用冷水漂洗就可以吃了。保险起见，我不仅用开水烫了，而且连里面的花蕊也一并摘除，据说那种秋水仙碱主要集中在花心里。
一个傍晚，拉住儿子陪我散步，山坡上一片青绿黄花植物，还没有开花，我站住采摘，儿子从小见惯了我到处找野菜，早已见怪不怪了，乖乖地站在一边耐心的等我。我是出来散步的，没想到采摘黄花，也就没带任何东西装黄花菜，两只手满了，就放进儿子的短裤口袋里，那天傍晚我采摘了至少半磅新鲜的黄花菜。
回到家里，用开水烫过，再用清水冲洗，挤去水分，那三、四把黄花菜缩掉了不少，我只好又添了点青黄椒，加上肉丁一起快炒，好一顿春夏之际的山野美味！
吃在嘴里的新鲜黄花菜比起晒干的金针菜，多了一分润滑的滋味，更多了一份花朵般的联想，少了一份干菜的咀嚼感，但那份鲜嫩不正是春夏两季给我们的最佳感觉吗？
意犹未尽地说还要去采摘，可是，只不过出门了四、五天回来，再往山坡地散步，一片盛开的黄色花朵已从青色的草丛中冒出了美丽的头颅！黄花开了！夏天到了！美味走远了，但是，美景降临了！闭住嘴巴，睁大眼睛吧！
徜徉在忘忧草盛开的黄色花朵边，只欣赏这个世界的美好，忘掉这个世界上的所有忧烦！
| 天地一弘 (2012-06-19 12:55:26) |
|
忘忧草就是黄花菜，花黄了，忧也忘了。 |
| 海云 (2012-06-19 13:55:49) |
|
花开忧远，怎能不爱黄花菜？！：） |
| 雨林 (2012-06-19 16:04:03) |
|
花能解语啊。 喜欢忘忧草。 |
| 呢喃 (2012-06-19 19:13:55) |
|
那么美的黄花菜，不忍心吃掉了。 |
| 海云 (2012-06-19 21:24:45) |
|
我也喜欢得紧。 |
| 海云 (2012-06-19 21:26:35) |
|
你说的是，吃了好像蛮可惜的，可我这只馋猫又忍不住! |
| 飘尘永魂 (2012-06-19 23:05:58) |
|
忘忧草，绿中俏，瞧一瞧，烦恼消。 |
| 纽约站 (2012-06-19 23:50:31) |
|
谢谢分享,让我认识了忘忧草! |
| 海云 (2012-06-20 03:37:38) |
|
绿中俏，说得好！ |
| 海云 (2012-06-20 03:38:11) |
|
纽约应该也不少见。 |
| 仲夏百合 (2012-06-20 04:24:17) |
|
忘忧草，多好的名字，多美的花！ |
| 好吃 (2012-06-20 08:18:38) |
|
忘忧草： 多好听的名字！ 我要搞一些来种在院子里。 |
| 海云 (2012-06-20 11:42:07) |
|
百合，你们那里没有吗？ |
| 海云 (2012-06-20 11:43:52) |
|
你住得太远，否则，从我家挖点根过去，来年可以发开来的。 |
| 仲夏百合 (2012-06-21 21:59:01) |
|
有， 很多，常看到这样的花，颜色偏黄些。 可不知道它叫忘忧草，也是黄花菜！学习了。 |
| 天婴 (2012-06-21 22:08:04) |
|
我家院子里种了好多，是嫩黄色的。我可舍不得摘了吃。馋，我忍着……。 |
| 海云 (2012-06-21 22:50:55) |
|
可见你的忍功比我好！ |
| Sujuan (2012-06-23 18:34:40) |
|
海云，谢谢您的文章。还不知黄花菜还有这么可爱的名字。我只知道黄花菜是极好的月子菜，有髙纤维，有催奶的功效。对于那些遵守传统月子做法，禁忌新鲜果䟽，黄花菜可是再适合不过的，可以避免许多因月子歺造成家庭危机。现在我可以告诉月子娘黄花菜还可以治产后忧郁症！ |
| 海云 (2012-06-24 12:48:31) |
|
Sujuan对坐月子很在行啊！ |
| Sujuan (2012-06-24 18:02:38) |
|
海云，我是 family nurse practitioner. 虽然我的主要工作是老年人和精神病方面，我也有妇产科方面的经验。我偶尔也在湾区的"baby factory"（湾区一家最大最好的产科医院）作臨時工。您的作品是湾区的生活百科全书。我曾引用您的许多评论文章，我先生常笑说，您现在是海云的广告师了。总是谢谢您和其它作者的辛勤笔耕了。 |
| 林玫phoenix (2012-06-24 22:52:42) |
|
在国内的时候，我家的小院子里种满忘忧草(黄花菜)，我爱它的色彩，一片片地开，虽然每朵花只开一天，但那份热情，足以感染任何人，和它一起热烈起来，生命力这么强的植物，如能食用，必定营养丰富。花败之后，握把它们收集起来，晒干，而后就是冬天的美味。忘忧草很容易种植，每年春天，根茎处自行发芽，只需分根处理就能生生不息，一开一大片。 |
| 海云 (2012-06-25 01:21:03) |
|
每朵花只开一天吗？我怎么觉得我家的花儿开了好多天了呢？开了花的金针还能吃吗？我买来的金针菜好像都是没有开花的呀。林妹妹，解释清楚！ |