过年之杀鸡
算来，自家在老屋里不杀鸡已经有十四五年了，自打父亲卧病在床直到离开我们，家里就已经不再杀鸡。每一年都是买白条鸡或者鸡腿肉，方便又快捷，但母亲总说不好吃，肉不香也没味。但我怀念的不是鸡肉，而是一碗美味的鸡血面，而这香喷喷的鸡血面也已经很多年没得吃了。父亲在世时，家里几乎每年都养鸡，而杀鸡是每年的重头戏有趣事。那时，每年过了二十五这最后一个集会，家里的所有就准备停当了，剩下的就是杀鸡。
杀鸡是在当院里，母亲负责准备好所有用具：大铁盆放在院子中央，锅里是烧开的滚烫的水，案板，磨得锃亮的刀，咕咕的鸡们似乎知道自己的命运，一个一个叫的欢，其实父母亲早就知道谁是要上案板的。可这捉鸡就够有趣的，爸总是笨拙的，打开鸡笼就大刀阔斧的抓，要杀的鸡没捉到，惹得满院子跑的都是鸡，虽然只有两三只，却也是鸡飞鸡跳好不热闹。爸折了身又来抓鸡，可总也抓不到，鸡们又飞又跳，爸是又气又闹，拿了刀四处追，还恨恨地骂，脚步都有些踉跄了，可鸡还是急促呼叫，四处乱跑。这时候妈就会上手，三步并做两步，脚底麻利，手脚麻利，只三两下鸡就手到擒来了，塞到爸的手里，鸡死命的叫有些声嘶力竭，爸更生气也更着急了，喊着快把碗端过来，我就赶紧跑到窗户跟前，迅速端起妈早已准备好的盛了半碗面粉的碗，快步跑过去，伸长了胳膊，一点也不敢看，只听着鸡在叫，爸在喊：碗端好，手别晃！只一转眼的过程，爸就说：好了，拿走！这时，我才看到，鸡还在爸手里拼命挣扎，手里的碗也已经接好了冒着热气的鸡血。爸把鸡往园子里一扔，任由它垂死挣扎，坐到小凳子上歇息了。我则欢天喜地地跑回家向妈报喜，妈早已经在案前等候了，怎么活面擀面跟我是没关系的，我专门负责给爸倒水，已经奄奄一息的鸡被扔到大铁盆里，我拿了另外的盆子端了滚烫的开水浇上去，有时候鸡会突然飞起来，有好几次鸡就直接飞到铁盆外，溅得到处都是水，爸才不管抓了它扔进去，就开始拔毛了。很小的时候，我喜欢蹲着看，还要拔几根好看的毛用来做毽子，虽然我是踢不了几个的，可很爱拿了鸡毛玩，后来就不去了，躲得远远的，只有爸喊的时候才去，迅速地给他换水，倒水。
等到爸的鸡处理的差不多的时候，妈的面也就绪了：鸡血面红红的，细细的，一撮又一撮搁在大案板上，小案板上葱花，韭菜切的细细的放在两个大盘子里，我着急着想吃，可总也等不到，妈是要等哥哥、姐姐们都回来齐了，才会开锅煮面的。面煮好了，盛在一个更大一些的盆子里，撒上葱花，韭菜，辣面，盐然后用烧红的热菜油一浇，放上酱油，醋浇均匀了，就分外一个又一个小碗里，全家人或就着蒜，或就着咸菜，或者什么也不就，就那么香喷喷地吃着。只可惜，鸡血是有限的，因此鸡血面也就是有限的，总是令人意犹未尽，只好用一碗暖暖的热面汤垫底。
今天，就在老屋，也在做鸡，只是鸡是在市场让人宰杀的。据母亲讲四五个人在那里专门帮人杀鸡，一会就好了！我来的时候，妈把鸡已经剁好了，我在开水里把它冒好，准备上锅蒸，码鸡块的时候，我说：妈，我想起我爸早杀鸡，满院子都是鸡叫，妈就笑了，笑个不停！我又说，真想吃鸡血面。妈说：现在的鸡那里如咱家养的，都是粮食喂，干干净净，敢吃！
鸡蒸上了锅，妈躺在炕上睡着了，我等着。院子里好安静，只有从今天早晨就刮起得一股风，现在还若有若无地吹着，吹的挂在铁丝上的塑料袋，院子里的银杏枯叶嘶拉拉，簌簌簌地响。
| 雨林 (2015-03-15 15:34:40) |
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让我也想起童年的生活。 |
| 海云 (2015-03-15 23:39:29) |
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第一次知道鸡血面。我也想起我小时候看热闹大人杀鸡烫鸡毛的情景。 |
| 春山如笑 (2015-03-16 02:48:10) |
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温暖的回忆,小时候也吃过 鸡血面。问好! |