自从高中同学快递了部分烘焙用具给我，让我对烘焙的热情一发不可收拾。心情好或不好的时候，动手做烘焙成为一种习惯。以前看别人做出的美伦美焕的蛋糕，觉得特别的高、大、上，从来没想过有一天自己也能亲手做出好吃的蛋糕来。然而，该来的总会来。在尝试制做了各种黄油曲奇小饼干、奶油小馒头、巧克力双色果仁曲奇、浓情布朗尼后，我开始挑战罗宋面包和纽约芝士蛋糕了。没想到，第一次和面、揉面，等待发酵，再整形、再发酵，最后终于做出了理想的罗宋面包。因为一次只能烤四个小面包，一家人分分钟就将刚出炉的面包送下肚了。连平常很挑剔的公公都说，我烤的面包比外面买的好吃多了。一句“好吃”将我所有的付出和劳累全部化解掉，有的只剩下满足和稳稳的成就感。这就是玩烘焙的心情吧。
都说没做过蛋糕的人不能说玩过烘焙。好吧，我就以一颗谦虚、忐忑、认真的心来学习下怎么才能做出回味无穷，清爽酸甜的重乳酪蛋糕吧。我也不明白为什么要给这款蛋糕取名纽约芝士蛋糕，但能肯定的是这款没有添加淡奶油和巧克力的芝士蛋糕是我和儿子的最爱。在甜品店，一小块也要十五元，如果自己能亲手做出六寸的蛋糕来，简直就是发财了。有道是知足常乐，容易满足也是一种好心态不是。饼干底我原本选用奥利奥饼干来做，后来还是用高纤的消化饼来代替了，本来做这么大的一个蛋糕奶油芝士就有250克含量，糖的份量我也由60克减为50克，尽量控制不发胖吧，真要胖也没办法。能吃是福嘛，先满足口腹之欲再说了。
周末外面的的天气阴阴的，屋内却是烤箱里飘出的甜蜜的幸福滋味。也许只有真正烤过蛋糕的人才能体会这样的心情吧，几样食材，几种器具，经你的手转化，透过一个多小时的等待，一盘饱含爱意的蛋糕、面包就新鲜出炉了。这时洋溢在脸上的笑容挡也挡不住了。嗯，吃甜品的心情莫过于此。如果爱，请深爱！要想吃，就来吃吧！以后家人和朋友们再想吃蛋糕，就可以向我点餐了。
这样玩烘焙，真好！
| 雨林 (2014-03-17 21:03:31) |
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Amoy 的美食心情读来很有味道。 |
| Amoy (2014-03-17 23:56:00) |
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烘焙也会上瘾，没办法。写出来留着以后慢慢回味～～ |
| 海伦 (2014-03-18 01:12:57) |
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一盘饱含爱意的蛋糕，太美了， |
| Amoy (2014-03-18 03:08:02) |
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好的，等待燕归来～～ |
| Sujuan (2014-03-19 06:01:23) |
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你可以开糕点店了，保证生意兴隆！ |
| Amoy (2014-03-19 07:28:50) |
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谢谢素娟的鼓励！好多朋友也这么说，但开店也不是那么简单，如果真有那么一天我可能会考虑先去别人的店里先打打工，摸清流程和学习管理方法。我现在只是初级阶段，有点兴趣，看着喜欢的糕点就想尝试自己动手做，一做也就成功了，算是比较有成就感。烘焙带给我的乐趣真的很多，兴趣真的是最好的老师！ |
俺先预定一块。