《海外文轩》木桐白云:野菜

野菜

野菜总能打开起我的记忆，因为那些日子是与野菜连在一起的。童年快乐的时光里总有在田野里寻觅野菜的画面，这样的画面常让我独自沉醉。

下午放了学要趁着天明去挑野菜，晚上再做作业。真要感谢这样的岁月，不然还真不容易感受到野菜的魅力。家乡的田野里野菜的品种很多，却并不起眼，往往是努力搜寻之后才蓦然发现目标，眼睛一亮，刚欲动手已经迟了——更敏捷的伙伴已经下刀！

苦菜是比较普遍的，乡亲们称为苣菜，几根青灰的窄叶子紧挨着地面，叶子的边缘像花边……七角菜更多，叶子绿的发蓝，硬挺的叶子边缘是扎人的芒刺，但也不放过，用小镰刀挑了再借助小镰刀把它放进小背篓，整个过程手不去碰……节节草是不要的，虽然可以一节一节地拔着玩……大碟菜很难挑，因为它很赖皮，整个根子藏在地下，叶子紧贴着地面，平着刀根本挑不出来，要不就割碎了，只有把刀尖向土下找根子，真是太费神了，如果不是篓子太空就不要它了……还有车前菜、红根子、驴耳朵、羊蹄子……只要你愿意，每次都可以挑上一小篓，当然，有时因为不够专注而收获甚少，此时有两种办法，一是夹点嫩草并把小镰刀衬在野菜下面，看起来篓子里也满满的，到家迅速把菜直接倒到猪圈里——大人不好深入检查了；另一种是几个伙伴之间用游戏的方式对野菜进行再分配，这个游戏就是把小镰刀向前方扔，谁扔出去的镰刀是翻着的就赢了，输的人出一把野菜。

不同的季节有不同的野菜，前面说的都是春天时节挑的，到夏天就是另一番情形。河边的芦苇杆上往往纠缠着很多菟丝子，这也可以弄下来喂猪，至于水里的水带草水葫芦菱角叶什么的都是一流的猪菜，但这个就不是小孩家的可以胜任的了。孩子们倒是喜欢寻觅枯树上的黑木耳，或者是一种攀藤上结的绿色的前尖后大略呈圆锥状的野果，嫩芯可以吃，老了就不行……要不就去沾知了逮青蛙去了。

但是这夏天还是有不少野菜的，这还是野菜里的高级品种，是舍不得喂猪的。灰条菜就是一种，灰条菜可以与苋菜一决高下。马齿苋又是一种，家乡称蚂蚁菜，这个菜新鲜吃没什么好，可焯水后晒干到冬天与肉丁伴着包包子，可真是太好了！小笼包与这个相比就太油腻了，蟹黄包也没这个爽，天津的狗不理也比不了，这是最佳的包子馅！后来才知道，这马齿苋具有很多功效，特殊情况是不宜食用的。但这个菜不是随处可见的，一般只在菜园内外才有，往往是日头很毒的时候越发旺盛，不少人家都是这个时候挑了焯水暴晒成黑色的菜干。我一向迟钝，挑这蚂蚁菜还闹笑话。一次我积极地表现自己，挑了一小篓的蚂蚁菜，结果被奶奶挑出一半，说那不是蚂蚁菜，不能吃的。我很疑惑，这不都一样吗？红红的埂子，小小的有点圆的绿叶子，只是看起来比较消瘦，但比较长啊，这到底怎么了？我很长时间没弄明白，这瘦长的蚂蚁菜就不是蚂蚁菜？小伙伴告诉我，这样的有白浆，弄到手上会肿，但如果被蜜蜂蛰了就可以把这个野菜捣烂擦被蛰处。

许多年过去了，我偶然的机会才知道这个与蚂蚁菜很像的野菜叫地锦，又称铁线马齿苋，是一味很好的中药。我同时还知道那些童年挖的野菜都有相应的药效，都能排毒促进机体健康。难怪，我说小时候吃猪肉怎么就那么香，原来猪都吃的是新鲜中草药！

还有一种野菜不能漏了，就是大名鼎鼎的荠菜。初春的时候在麦田里最多，田埂上也有。一旦开花就老了，老了就不好吃。乡村吃荠菜的不普遍，因为挑这个太费事，挑半天也不一定够吃，还费油，没有荤腥衬着寡人的很。

现在是吃不着野菜了，偶尔买来荠菜，嫩嫩的很肥硕，趁兴伴了肉糊包饺子，妻子忙半天，孩子却说不如白菜肉馅呢。

二0一三年十二月十三日十点一刻

春山如笑 (2014-01-05 23:02:51)

小时候邻居家做过苦菜。在美国的自由市场见过卖马齿苋的。有趣的野菜！

木桐白云 (2014-01-05 23:22:19)

马齿苋干与肉丁一起包包子，太好吃了！

雨林 (2014-01-06 00:33:14)

"城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花” 。童年难忘。

木桐白云 (2014-01-06 00:55:37)

陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。

平岗细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。

山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。

城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。

这位大词家是我喜欢的之一。

天地一弘 (2014-01-06 01:17:56)

这些野菜，就是如今乡下的孩子，也不认识了，城市的孩子更是无法见识。

前一段时间到乡下学校，中午吃饭的时候，吃的是荠菜做得菜汤儿，那味儿蛮好，回来自己做，却少了一种味儿。

谢谢木桐的介绍！

木桐白云 (2014-01-06 01:41:33)

所以这些记忆不写出来可能就真的湮灭了。

梅子 (2014-01-06 03:34:12)

珍贵的记忆，是要写下来。

木桐白云 (2014-01-06 05:30:13)