俺家小女和她爸，均对韭菜过敏。久不食，便恶其味。每次见我甘之如饴，很是不解。一日，女儿又发感慨——韭菜有什么好，谁会爱吃呢？由此勾起了我的思古之幽情。
我跟女儿说：天下爱韭之人，实在如《红灯记》里铁梅的表叔一样“数也数不清”，我掰着手指给她娓娓道来：
你知道很多蔬菜并非源自中土，而韭却是地地道道的国产货，3000多年前的古人就开始吃韭菜了。在古人那里，韭被称为“起阳草”，味辛而香，食之阳气生焉。还有时候被称为“懒人菜”，只须种一次，便生生不息，割而再生，能连续采割十余年之久，实在是最适合懒人不过了。韭菜是农家百姓最普通不过的菜，谁家的地边沟沿没有有一畦韭菜呢？
古人对韭甚是钟爱。《诗经.豳风》有“四之日其蚤，献羔祭韭”之句，祭祀之礼，献给仙人的永远都是人间至美之物，鲜美的羔羊和醇美的春韭。如果要是夏日祭祀，恐怕就不会给神仙祭祀韭菜了，因为“六月韭，臭死狗”，夏天韭菜不好吃，神仙吃了，恐怕降下的是祸患而不是福祉了。
韭在春天身段最高。早春韭菜一束金。非独神仙爱吃，大诗人杜甫就是春韭的拥趸，他的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”是读之让人咽口水的诗句，老友久别重逢，主人忙不迭趁夜色于淅沥春雨中剪来“头刀韭”，芳香四溢的韭芽，叶似翡翠，根如白玉，质地柔嫩，气味清新，直教客人”一举累十觞“，并直呼”十觞也不醉“，一缕春韭，成了宾主尽欢的下酒菜，也成就了旷绝千古的友谊诗篇。
诗人高启也是爱韭之人。有诗为证——“举纳冒余湿，掩冉烟中缕。几夜故人来，寻畦剪春雨。”剪的是春雨还是春韭呢？鲜嫩碧绿的早春之韭，嫣然的清香，在诗人的笔下如此活色生香了一个又一个世纪。
非独诗人爱韭，书法家也爱韭。五代大书法家杨凝式也是爱韭之人。有帖为证：杨氏书《韭花帖》，是传世至宝，也是历代书家的手摹心追的珍爱之物。据传说，千年前的初
秋七月杨老先生一场酣睡之后，午饭未竞、腹中空空。恰有友人送来韭花一盘，鲜嫩羔羊肉若干，先生啮肥羊佐以鲜美韭花，大快朵颐，心神俱畅，心中感激，时周遭明窗净几、翰墨飘香，遂欣然挥毫，写下一封谢折“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜（音zhu，意为羊羔)，实谓珍馐”，先生不禁“充腹之余，铭肌载切”。虽短短六十余字，书法娟秀疏朗、蕴籍典雅，章法独特、笔致萧散，通篇澄静精绝而平和简静，意趣闲逸，凝息对之，顿生疏宕旷远之感。如今，《韭花帖》同王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王徇《伯远帖》并称为“天下五大行书”。没有这一盘助肥羜的韭花，那么这一篇绝世之作，恐怕就难现人间了。
从杨凝式的时代一路回望，追溯“献羔祭韭”到《诗经》时代，再到现代社会的我们经常吃的涮羊肉，就会发现羔羊肉与韭花是一个最经典也最古老的搭配。
北宋大才子苏东坡即是书法家又是诗人，也是个美食家，在诸多诗文中他以老馋嘴自居。能够入这枚“老饕”法眼的自然是佳肴美馔。与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡豆花”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡肉”等等。 对于韭菜不止一次提到，可谓津津乐道，“蔓菁缩根已生叶，韭菜戴土拳如蕨”。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，蔓菁生叶春来早，韭芽头顶泥土冒出来，将那黄黄的韭芽装在春盘里，就成了让苏子垂涎欲滴的心爱之物了。苏子实在也是爱韭之人也。黄庭坚也是大书法家，是北宋时期与苏东坡比肩的人物。他也爱韭，有诗为证：“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”，这个雅致的人儿一边吃着盘里的春韭，一边看着外边欣欣向荣的菜园子。其悠然自得之状可与另一个宋代词人叫王千秋的：“韭黄犹短，玉指呵寒剪（《点绛唇·春日》）” 相媲美了。
明代大书法家画家徐渭也是爱韭之人，这人虽疯癫，但诗书画俱绝。他有一诗，用行草写就：“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱任意长。旧约隔年留话久，新蔬一束出泥香。……”下有签注，因与
朋友欢聚同酌，所以“赋得夜雨剪春韭”，其书法恣意畅达，将往日里“笔底明珠无处卖，闲抛闲掷野藤中”怀才不遇的愤懑一一挥去，字里行间皆是欣喜之情。一束春韭，慰藉了寂寞才子的旷古情思。
絮叨了半响全是古人，其实今人喜食韭的也不少，譬如说是著名学者梁实秋先生，在他著名的《雅舍谈吃》中就专为韭菜写了一篇《韭菜篓》，从韭菜包子到韭菜饺子、韭菜盒子再到韭菜篓，一一道来，然后先生总结道“……韭菜变得软润合度。像这样的韭菜篓端上一盘，你纵然已有饱意，也不能不取食一两个。”对韭菜的喜爱之情跃然纸上。
潘天寿是当代著名国画家，他画过一幅指墨画叫做《好友相晤图》：一场新雨洗碧了芭蕉，树下有两人相对而坐，两位仙风道骨的久违老友，在巨石蕉林下对坐品茶，闲谈乱世生计之艰辛。画面上方题诗云：“好友久离别，晤言倍觉欢。峰青昨夜雨，花紫隔林峦。世乱人多隐，天高春尚寒。此来应少住，剪韭共加餐。”
我想，如果少了最后一句，画面的意蕴将大打折扣。
既然爱韭之人实在数不清，还是借用梁实秋老先生的话做个总结吧：韭“恶之者谓之臭，喜之者谓之香。道家列入五荤一类，与葱蒜同科。但是事实上喜欢吃韭菜的人多，而且雅俗共赏。”
女儿奶奶家冬日暖棚里的一小丛韭菜已经托人送来了，只待我一捻一捋，去掉根部死皮，在清水里洗濯干净，是包饺子呢还是做盒子呢？抑或仅仅是直接拿来卷煎饼？我浮想联翩、口水涓涓。可惜的是，只能独享，不得“剪韭共加餐”之乐。
为了弥补她爷俩不吃韭菜的缺陷， 我给她爷俩画了一小从韭菜兰，挂在书桌前面，并题了几句打油诗：韭菜且当幽兰看，不食韭菜应有憾。
| Amoy (2013-11-29 05:29:06) |
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引经据典说韭菜，洋洋洒洒一大篇，真是服了你! 那啥，我爱吃韭菜，给上一盘韭菜盒子哈！ |
| 雨林 (2013-11-30 11:46:53) |
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韭菜也是这里华人们后院里最常见的蔬菜，是多少人思乡的碎碎念。 读了安米的好文，以后又想到这入诗入文又入画的绿苗，不禁要更加珍惜人间的烟火味道。 |
| anmy (2013-12-03 01:43:54) |
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哎~来啦，韭菜盒子一盘~~~ |
| anmy (2013-12-03 01:44:51) |
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韭菜是多少思乡人的碎碎念，雨林说的精辟！ |
| 海云 (2013-12-03 12:50:48) |
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喜欢韭菜！ |
| anmy (2013-12-09 00:51:06) |
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同好，同好~ |