题目前加“一道难忘的小吃（5）”再在发文页面的下方连载册页下面的权重方框里选择5.

独特的黄米稠酒，地方特色鲜明，母亲的温暖伴随一生，很感动。

谢谢纠正,   已更改.

别人写的都是菜，我写的是酒，应该不符命题。谢谢留言鼓励。

这又不是考试，何况酒也是食品类的，不必过于拘泥。

谢谢，如果你说可以，我就把它放在连载里。

“滚滚的米酒捧给亲人喝”说的米酒原来是这种黄米稠酒啊，没喝过，下次去陕西一定尝一尝。这种黄米我知道，粘的，我们河北也有，我们用来包粽子，磨成粉做年糕，可从来没做过酒。它应该是稷子，粘的稷子，穗和谷子不一样，脱粒后的穗绑在一起做笤帚。

延安那里的米酒应该很地道。黄糯米做的年糕很好吃，比白糯米黏。＂酒谷米＂和谷子一样大，只是和糯米一样粘。我们那里把大粒的叫糜子，小粒的叫谷子，穗不一样。

谢谢来访留言。

我知道你说的糜子，就是我们说的稷子，“东山的糜子西山的谷，肩膀上的红旗手中的书”，贺敬之回延安里的。我们的黄黏米穗子和糜子一样，没有种过那种酒谷米。

听说产量不高，现在可能没有人种，糜子应该也可以做米酒，真的很好喝。

产量是不高，但是还有种的，作为精品杂粮卖，很贵。有的西北特色的餐馆也有这种黄米粘糕卖，如北京西贝莜面村。

前天我刚把大黄粘米包粽子了，不然我可以用它做点米酒，用做糯米的甜酒药做试试，我想应该行。

好像类似酒酿，把酒酿里的酒液倒出来喝，也有这种感觉。

有些相似，米酒是用糯米粉样的细粉做的，做好后像稠粥一样，喝的时候稀释成像芝麻糊一样的稠度。谢谢海云留言。

应该可以，陕北是旱地，种不了水稻，所以就地取材用了酒米。不妨试试？谢谢你对黄米稠酒感兴趣。

我也是第一次听说“热腾腾的米酒”原来是这种酒。谢谢。我一直以为旧社会乡亲们的生活不错嘛，还有大米做米酒给别人喝 呢。

唱那民歌，就琢磨着米酒是什么味道，还有那油糕，你也给我们介绍介绍，我吃过南京的油炸糯米糍，蒸儿糕，江南无锡苏州的凉糕，天津的切糕、等等，就没吃过这陕北的油糕，怎么做的？好奇得很。

你的米酒让我想起我们常吃的酒酿，明天就去做来吃，这个夏天做最容易。

旧社会陕北不出稻子，出糜子，山东那里也有，是黄色的，比小米粒大，黏性的。山歌里唱的是苏区，声称那里＂丰衣足食＂。谢谢春阳留言点评。

油糕和年糕一样是在油锅里炸出来的，陕北的油糕是粘性糜子米做的，黄色，颗粒比小米大。

地道的做法是把米淘洗干净后在水里泡一宿，然后在碾子里碾成米粉，过细罗。在蒸锅里放一层纱布，把像面粉一样细的米粉在锅里蒸熟后取出来油炸，就是油糕，不油炸就是素糕。陕北人通常在素糕里放红枣，是甜的，颜色黄黄的。谢谢你对此感兴趣。

你的酒酿用什么发酵？可否用美国店买来的 yeast ？

你说的糜子，好像就是我们东北吃的大黄米，很粘。 东北人把它磨成粉，冬天包成粘豆包。没想到大黄米还能做成这么好喝的黄酒。

就是，就是。吃过山东朋友做的黄米年糕和窝窝头。黄米稠酒挺好喝的，尤其是冬天天寒地冷，喝了它浑身暖暖的。谢谢百合留言。

你也上一篇啊，你有那样多好吃的菜谱随便来一篇。^_^。。

酒酿是这样做的：用糯米蒸熟凉凉，再拌和上酒酿药，酒酿药药压成粉，然后把拌好的糯米放容器里盖好盖子，常温下发酵，夏季两三天就好了，会有清亮的米酒出来，浓烈香气，甜得不得了。酒酿好了后就这样吃也行，做酒酿元宵或者酒酿煮蛋吃也可以。

谢谢你的秘诀。酒酿我们老家也很盛行，吃过不少，没做过。等买了酒酿药试一试。

这里好热闹。

你说的那种米山西也有，叫做黍米，那种作物叫黍子。黍米比小米略大，色泽不如小米黄，黏性大，

与南方的江米差不多。磨面后可以用来做油糕与粘豆包，还可以做枣糕。端午节也用其包粽子，我们也将这种米浸泡后做糯米饭，放点儿大枣。

我还没有喝过这种米做的酒，只听人说起过，呵呵。

下次去延安,一定要想办法吃一口油糕,喝一口米酒,品尝品尝陕北味儿........

是啊，山西和陕西是邻居，土壤和种植习惯很相似。我们的粽子，油糕，枣糕也是黄糯米做的。米酒挺好喝的，不妨先像做酒酿一样试一试。谢谢留言分享你们家乡的故事。

铁手若有机会去延安可以试一试。谢谢江南摄影大师对我们那里的小吃感兴趣并来访留言。

哎呀,我要尝尝...

我哪够得上摄影大师的名头哈，春山拿咱开心了，呵呵！陕北的延安我是真的非常向往啊，一定要去，一定要品尝黄土高原的油糕和米酒。谢谢春山！  ^_^

好啊，随时恭候大驾光临...

好啊，你去了尝一尝，不喜欢找我算帐^_^。 你的摄影才华有目共睹，我叫你大师是诚心诚意的。周末快乐！

好!等我品尝过再来向春山汇报.周末愉快!    ^_^

让我想起儿时与奶奶生活在一起， 奶奶自己酿的米酒。

谢谢henry光临留言，我写这篇是为了纪念我的母亲。

读了你写的三篇悼念奶奶的文章，让我感动的掉了不少眼泪。你奶奶的一生不就是早年许许多多中国妇女生活的写照？她们的一生好像是为了别人的幸福活着，她是那样的善良，你对她的爱又是何等的刻骨铭心。

你当时偷喝的爷爷的红酒，可是奶奶酿的？^_^^_^