大概是十几天前就想着在八大菜系选取自己觉得能做的名菜各做一道，但因为人在江湖飘忽不定，连食材都没有买回。昨天行程500多公里，疯跑一天后，早早睡死过去，万幸凌晨四点又活过来了，又想起要好好过好世界末日的每一天，作为吃货的我当然想起我要做 的八大菜系：鲁菜九转大肠，川菜干煸鳝片，苏菜盐水鸭，闽菜酿豆腐，粤菜黄埔炒蛋，湘菜冰糖湘莲，徽菜黄山炖鸽，浙菜炒二冬。决定今天无论如何去买回食材开始操练，但领导直到8点才起床。经申请批准并答应亲自前往，甚喜。但当拉开窗帘，惊讶地发现外面是白色恐怖的世界！领导想叛变了，我仍然坚定信念：任何艰难险阻，都挡不住共产主义的实现。
驱车出门，哈哈！尽管春暖的气息已使雪剑冰霜瞬间消融，但泥泞湿滑阴魂不散，在地面仍然想反攻倒算。领导开始策反，我也觉得只有保存自己才能消灭敌人十分正确。听从领导指示：给哥送了东西就回。返回途中路过菜市场，我说进去侦查一番如何？领导同意，收获不小：牛肉、羊肉、羊杂、猪肉被割下，还俘获不少蔬菜装备。不过我方也付出了200多元血的代价。
回到老巢，留守的乐乐用尾巴邀功求赏，一小块羊杂就一直跟在我的后面。
午休起来，茶水过后，电视里新闻提示今天是小年。我和领导面面相觑，嗯？怎么就把这忘记？赶紧的，领导去买糖棍儿、鞭炮和其他。我则在家中手忙脚乱准备炸牛肉丸：雪未散，行路难，回家好做牛肉丸：二斤牛肉粉斤半，花椒大料和姜蒜，黄酱生抽加鸡蛋，半瓶香油要搅拌，敬神祭祖心舒坦，尊老扶少腰不酸，瑞雪临窗排队看， 丸子锅中笑圆满！5点半开始炸丸子，为辨味道水汆丸，邀娘下凡尝咸淡，娘说正好即飘远，福佑子孙万万年。
炸丸子中间我和领导边炸边吃，多次受到领导口头表扬，我受宠若惊。当坐下来仔细琢磨，确实是我的亲娘在福佑着我。就今天这小小的厨技（谈不上厨艺），也是娘在世时传授给我的，并且直到今天我仍然觉得还无法超越。就拿这炸丸子，从一开始做，我都一直在想着妈妈是怎么做的，脑海中母亲炸丸子的每一步形象随时出现，但我只能揣摩着大概去做，根本做不到像母亲那样：选料的精细、用料的讲究、调味的准确（母亲不用尝就知道咸淡，我知道是可以闻出来，但我拿不准，时好时坏）、油温的掌控、丸子的滚圆和大小、出锅的时间、色泽的匀称、口感的一致等等，其中我最难做到的是厨具摆放得井井有条和最后能够把手上、盆里的残留刮得干干净净，恰好是一个同样大小的丸子，手、盆不用洗都完全可以。而我做完以后，领导每次都会笑着说：“你做个饭，就像日本鬼子扫荡了一样”。我的娘啊！
开饭前，依习惯先祭灶王爷。领导已经准备好了插香的米碗和贡品：除了糖瓜粘，还有牛肉丸。我穿戴整齐，点燃三炷香，默默祈祷灶王爷：上天言好事，下地降吉祥！随后下楼放炮，今年因为地球人都知道的缘由，只买了500头，很小的一挂鞭 ，我相信神祖同喜。返回后，我又在观音前叩首再三：祈求福佑人间安康和母亲在天安详！
2013年2月4日凌晨补记
| 融融 (2013-02-03 19:26:01) |
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趣文，欣赏了！
用烤箱做肉丸子就不要开油锅了。 |
| 梅子 (2013-02-04 03:49:34) |
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凌晨四时突醒，打开身边ipad，看到牛肉丸子，忽觉饥肠辘辘。 |
| 予微 (2013-02-04 05:50:52) |
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好风趣！ 粤菜的黄埔炒蛋？这个是名菜吗？ 我更喜欢青椒炒鳝片。要活的黄鳝，爽脆！可怎么是川菜呢？ |
| 夕阳亿万年 (2013-02-04 14:14:19) |
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中国的烹饪技术很多煎炸焖煮、溜烤蒸汆、扒炖爆炒、烩酥烧拔不一而足。就是丸子不用油，水汆就很好吃。烤箱做肉丸，肯定也别有一番风味。 |
| 夕阳亿万年 (2013-02-04 14:14:53) |
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你也是肉食者？ |
| 夕阳亿万年 (2013-02-04 14:32:27) |
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应该是粤菜比较著名的菜品，但它不是粤菜的代表菜。研究者如是说，我只是照本宣科。干煸鳝片也是如此，很多饮食文化的教材都是把它列在川菜名品里面。 |
| 海云 (2013-02-05 22:17:34) |
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八大菜系才过小年，你们真丰富！过大年得吃满汉全席了吧？ |
| 夕阳亿万年 (2013-02-06 01:58:37) |
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我过小年吃的是糖醋丸子，没有八大菜。是准备在过大年时主打八大菜再配以其他家常菜，我已经是“光盘”一员了。 |