今天去Costco，看到他们的海蚌（Mussels）好新鲜，我们买来一袋，有四磅多。
以前除了在饭店吃过，自己还真没做过海蚌。感谢现在发达的网络，回家一google，Mussels这个词儿，先跳上来的是经典法式海蚌做法。仔细一看，非常简单，那就来个照本宣科吧。
晚上按这个食谱做了海蚌，吃起来真的非常鲜嫩可口。现在与大家分享，当然了，也可以说是馋馋大家。
法式海蚌做法：
原料：
1. 新鲜海蚌2磅
2. 1T（ 一大勺）无盐黄油（butter）
3. 3-4瓣大蒜拍碎
4. 大葱一根切小段
5. 料酒3/4杯(人家要White wine，让百草勇敢地改为咱们的绍兴料酒了)
做法：
1. 2磅海蚌用清水洗两遍，放大碗里待用。
2. 大平底锅，用大火烧热，加黄油、大蒜、及料酒，烧热。
3. 加洗好的海蚌，尽量铺平，让海蚌到沾着调料，盖锅盖，大火，有一点像煮或者是蒸（stream）。3分钟后把海蚌翻身，继续盖锅盖大火烧3分钟。
4. 加大葱，也可以加一点Garlic salt，然后给海蚌们多翻几次身。经典法式海蚌做好了，趁热赶快吃吧，蚌肉非常鲜嫩好吃呦。
俺那四磅海蚌做了两锅，一家四口大快朵颐了一把。
祝大家圣诞快乐！
新鲜的海蚌
开始吃吧！
| 海云 (2012-12-23 15:36:43) |
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新鲜河蚌•••中文准确的名字应该是淡菜，河里的才称河蚌，这是海里的。：）我也爱吃。 |
| 百草园 (2012-12-23 16:48:22) |
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早，海云。北方人吃这个不多，我是英译中搞出一个河蚌，好像这个是海里的，万维的珍曼也说是淡菜呢。 |
| 春阳 (2012-12-23 20:29:36) |
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从来没做过，认为很难煮熟。想吃的时候就去包肥吃一些。节日快乐! |
| 渺渺 (2012-12-27 12:49:50) |
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好吃，羡慕！明天也去买来照百草的方子去做！谢啦！ |
| 仲夏百合 (2013-01-02 03:06:20) |
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百草以绍兴酒取代white wine，真能创新。 我也要试试。 |
| 百草园 (2013-01-04 23:17:20) |
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和好做，而且自己买的很新鲜，试试吧。 |
| 百草园 (2013-01-04 23:18:09) |
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渺渺，收到你的悄悄话，我的朋友目前在感冒，不过会替你问问。 |
| 百草园 (2013-01-04 23:18:59) |
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敢情，你不看是谁呢，绝对敢大胆创新。 |
| 周小哭 (2013-02-03 19:25:16) |
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竟然漏了这个方子：（ 不过 百草，我怎么觉得上学时在大连吃的海红就是这个东西呢？那时候便宜极了，自己在海边都捡得到。我们就是弄一烧酒精的小锅，在宿舍那大长条桌子上，给点水或干脆直接干烧，口开了就是熟了，也是鲜嫩极了：）那些不开口的就是死的，我们自己给他开口，不过要小心，有的里面就是一包泥，啥肉也没有：） 所以一看照片，看你还用了那么多的料，就想着这能不香吗？ 馋了，下次也去COSTCO弄一袋回来试试，我先干烧一把，看能不能找回上学时的感觉了（写到这儿才发现，这袋里装的个个都是死的啊，敢情俺上面说的是新鲜的海红吃法啊）。 |