我原以为文轩的会员全都是摇笔杆子的，那是阳春白雪啊； 我这大厨界的是摇锅铲子的， 吓里8人啊， 摇不到一块去。 后来进来一瞅发现文轩还真混进几位大厨界的同行：有大葱，沙姜， 豆包儿， 那个叫一休的尼， 我怎么瞅她都像我们大厨界的，应该叫大蒜，因为她们那个贫协有葱有姜，就缺大蒜了， 一休改名叫大蒜贫协也能统一和谐。既然有同行，我也就混进来了，来熏陶点高雅的气息， 说不定哪天我也能从摇锅铲子升华到摇笔杆子了呢。
言归正传，今天我素描的是我厨房里的豆包， 不是我们文轩的豆包儿啊，此豆包非彼豆包儿。
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小时候妈妈在家做豆包， 我总是站在边上眼巴巴地看， 妈妈见我那馋样， 会舀一大勺豆沙给我吃，很美味啊！
刚上大学那会儿， 食堂伙食单调， 晚上除了打份儿肉末白菜粉，常常买两个豆包回来（一张面票+2分钱可以买一个豆包），第一个豆包是填肚子的-连皮带馅都吃下去；第二个是解馋的-只吃馅儿，不吃皮。 有几个室友效仿， 结果晚饭后， 我们寝室桌子上躺着一块一块的包子皮。 我喜欢那会儿的有整粒开花红豆的豆沙， 不太甜， 有口感。
现在可以做一大盆豆沙给自己解馋，先用高压锅或节能锅把红豆煮软了，加些椰奶和冰糖（白沙糖也行），可以根据自己口味加糖， 边搅和边把水分基本收干即可。
罗嗦两句：
i) 煮豆子时不要放太多水， 以免后面收干水分费时。
ii) 最后水分基本收干就行了， 否则豆沙太干。
大豆包
小豆包
用1/4荞麦， 3/4白面， 用的现成豆沙， 太甜， 不敢包大的，只能包小的。
注： 荞麦不能加太多，太多发粘， 面不容易发好， 一般不超过1/3
红豆馅饼
用自发粉加温水和面，红豆煮烂了加炼乳， 不加糖。
做成包子， 压扁， 外面抹油
用450F烤， 一面烤～4分钟。
| 百草园 (2011-12-20 15:34:01) |
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一个馋字都表述不了俺的感受，那个红豆饼是烤的？要试试。 |
| 葱 (2011-12-20 15:59:51) |
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哈哈哈，幸亏我现在在苏州，刚刚吃完大餐！不谗不谗。。。。。 |
| 海云 (2011-12-20 23:38:49) |
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没时间做了，度假回来再试验吧。 |
| 好吃 (2011-12-21 01:46:06) |
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是烤的， 烤箱里烤，电饼铛里烤都行， 红豆馅是熟的， 只要把面烤熟就行了。 |
| 好吃 (2011-12-21 01:47:49) |
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同行， 你不好好在家笔耕， 去苏州晃悠去了， 我们还等着看你的段子呢 |
| 好吃 (2011-12-21 01:49:36) |
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海云， 旅途愉快啊！ 问候亚城的文轩家们！ |
| 豆包儿 (2011-12-21 04:29:17) |
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哈哈，听说俺的玉照上头版头条了？特地赶来凑热闹。。。
你那小手捏的花边真不错！ |
| 仲夏百合 (2011-12-21 06:20:10) |
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空腹时都不敢看你的文和图。 太香美了 - 馋人！ |
| 好吃 (2011-12-21 07:32:13) |
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百合， 你的韭菜饺子也很馋人。 从百草的文章里认识了你， 敬佩你的乐观精神， |
| 好吃 (2011-12-21 07:34:42) |
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哈哈哈， 彼豆包儿终于露面了， 俺得给豆包儿尽量捏个好看的花边儿， 要不你跟我急咋办？ |
| 若敏 (2011-12-22 00:36:11) |
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好吃的发面诀窍已经收藏，这次的红豆馅饼看起来非常好，要试一试，谢谢好吃的豆包！ |