河豚是一种有毒的鱼,有毒的部位主要在内脏和血液里,但河豚鱼肉不含毒性,且鲜美柔嫩无比,所以吃河豚时,如果处理不好就会中毒吃死人.
世界上最流行吃河豚的国家是日本,而且从古代就有吃河豚的习惯.据说,在中世纪时期,集结在九州地区的武士们,连续出现因为吃河豚中毒死亡的事件.到了江户时代,严格禁止武士吃河豚,如果发现武士吃河豚,要没收其全部家产并立即处理掉.尽管那时对武士吃河豚有严格的限制,但民间还是有人经常吃,也时有中毒事件发生.到了1947年,根据日本食品卫生法的规定,日本各都道府县对吃河豚有了明确和严格的规定,处理河豚的人都是要经过专业培训,并通过严格考试,取得资格证的人.
在我住的附近,有家在关东地区很有名的河豚饭店.以前,朋友雨姐多次带她从中国来日本旅游的朋友到那里吃饭,并得到一致的好评.因为在中国很难吃到这种新鲜美味的生鱼片,河豚火锅等料理,所以她的朋友来这里必到这家河豚饭店吃一次.虽然听雨姐多次说到这家饭店,但我对吃河豚还是有种恐惧感,一直没敢去吃.这次儿子回日本度假,一天和他提到这家河豚饭店,馋嘴的他却很想去尝一尝,我这当妈的,到了这个时候也忘了害怕,今天全家人一起去尝试着吃了一次这种带毒的鱼--河豚.
有资格的料理师去掉有毒的部位,其他地方全是美食,一种河豚可以有多种做法.今天一下子我们就吃到河豚生鱼片,河豚火锅,油炸河豚,河豚杂煮稀饭.吃河豚可能很有讲究,因为我们是第一吃,什么都不懂,所以每道料理来的时候,服务生都会简单地说明一下.这不,吃完河豚料理后,我没觉得有什么危险,也就敢在这里写几句,贴几张照片了.
1.不起眼,但很有和风味的河豚饭店
2.饲养的河豚鱼
3.河豚鱼皮也做成了下酒的小菜
4.河豚生鱼片,非常鲜美柔嫩
5.河豚火锅--火锅是用特制纸做成的,很有意思。
6.油炸河豚
7.河豚杂煮稀饭
8.最后的甜点
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| 海云 (2012-09-09 14:25:54) |
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一直听说这道菜，没吃过。下次去日本要去找在水一方，问你在哪里吃这个。 |
| 在水一方 (2012-09-10 02:26:30) |
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海云 下次来日本时最好自由行,除了可以带你去尝河豚料理,还能方便带你去玩其他的地方. |
| 予微 (2012-09-10 04:59:23) |
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谢谢在水一方的好介绍！从小就听说这剧毒的美味了，就是没有机会和胆量去尝试。 |
| 好吃 (2012-09-10 09:45:58) |
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我吃的河豚都不大， 能切出这么大片鱼肉， 不容易啊?! |
| 在水一方 (2012-09-11 00:49:56) |
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予微 听说现在中国也有这道菜,但大多是红烧,吃不出海豚的鲜味来.日本在这方面管理的很严,不用担心有毒的事,可以放心地去吃. |
| 在水一方 (2012-09-11 00:54:01) |
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也许小海豚肉更嫩,更好吃? 朋友带她从中国来的朋友吃过日本的海豚料理后,国内人都觉得日本的海豚很新鲜,好吃. |
| 西山 (2012-09-11 17:06:49) |
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这个饭店离神户远吗？ |
| 在水一方 (2012-09-12 01:12:52) |
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西山 这个饭店在东京,离神户很远. |
| Agyness_sun (2013-04-13 08:21:59) |
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您好~ 看了博主写的这篇文章，我也想饕餮一番了 |
| 阿朵 (2013-04-13 15:49:20) |
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在水一方是把万维上的照片连过来的，万维在中国看不到。 你可以给在水一方写个悄悄话。 |
| 在水一方 (2013-04-14 02:45:33) |
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阿朵 你好，好久没来这里了，从邮件里知道你想问这家饭店的名字，先贴在这里给大家一个信息，一会儿看看能不能给发到邮件里。 我去的这家河豚店是关东地区比较有名的河豚连锁店，在东京有好几家分店，你要来东京吃河豚的话，就可去找这家叫とらふぐ亭的地方。 |
| Agyness_sun (2013-04-16 12:20:12) |
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好呀，谢谢~ |
| 梦菲 (2013-11-20 05:44:01) |
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确实，在国内吃过几次红烧的，一直没觉得美味到值得自己冒着生命危险去吃。 不过，看到它的生鱼片，觉得还是很诱惑的。 |
我4月下旬就要去东京自助游了，请问，这家河豚鱼料理店叫什么名字？因为图片不能显示，所以想请教一下，谢谢！