视频链接：
https://www.youtube.com/watch?v=inX29Msxbig
解说词：
朋友，你好！我是《平民时代》作者捷润。在今天的视频里，我来分享我“千里走单猫”的经历，即是本人带着一只猫从马尼拉，经首尔，到旧金山，不远万里来到美国的故事。我从来没有养过猫狗一类的宠物，主要原因是生活太忙碌，经常出国旅行，养这类宠物无暇顾及，不切实际。虽然小时候养过小鸡、热带鱼、蛐蛐、蝈蝈等等，但对猫我是基本不了解。这只猫是波斯猫，有人说波斯猫4000美元左右一只，我不知道是否如此，觉得不值。当然值不值每人感觉不一样，没有对错。
十几年前我就说如今写诗的人都不太正常，现在我说写文章的人都不太正常。因为AI的写作水平已经很高了，而且还在飞速提高。我感到绝望，因为我既写诗词又写文章。”前途是光明的，道路是曲折的。” 这句话对于写作是不对的， 应该是“前途是黑暗的，道路是笔直的。” AI将会取代人类绝大多数的写作，毫无疑问。那么我现在为什么还在写？自娱自乐，记录人生。“千里走单猫”的经历一定要写。
话说东汉末年，关羽因情势所逼暂降曹操，但立下“降汉不降曹”且得知刘备下落必往投奔的誓言。在斩颜良、文丑帮曹操解白马之围后，关羽得知了刘备的音讯，遂封金挂印，辞别曹操，护送两位嫂嫂踏上寻找兄长之路。身在曹营心在汉，武将不同心，曹操千留万留最终不必留。甘夫人可是顶级美人。据《拾遗记》（东晋王嘉著）记载，甘夫人不仅容貌极美，而且肌肤白皙如玉：
“甘后生于蜀，十八岁时，玉质柔肌，态媚容冶。先主召入帐中，于白色纱帐中望之，如月下聚雪。” 取色无需取心，曹操竟然没有失去自制。他虽然好色，但没有为难刘备夫人。这是题外话。
因未拿到曹操的通关文书，沿途守将纷纷阻拦，关羽凭一己之力连过五关、斩杀六将（即过五关斩六将），历经千难万险最终与刘备重聚。该典故充分展现了关羽忠肝义胆、勇冠三军的形象，后世常用“千里走单骑”比喻人不畏艰险、独力完成艰难使命的豪情与忠贞。
我从小就知道那个故事，非常希望长大能有机会效法关圣人。无奈一生也没遇到这样的机会，终于在今年的九月初我遇到了一次“千里走单猫”的机会，便着实显示了一下自己的能力。
原来有亲戚需要从菲律宾马尼拉将四只漂亮的波斯猫带到美国。航空公司规定每人只能带一只宠物，所以我被派去护送一只。出发前很久我们就订了机票，一人一猫，航空公司也确认了订票。跨洋运猫并不便宜，也不容易。需要专门大小的装猫提包，还需要免疫检疫证明文件，而且必须是出发前几天内做的检疫，以保证有效期。出入海关都需要特别申报，走特别通道。海关人员还要检查猫的身体状况等等，相当麻烦。
本来计划挺好，航空公司突然变了卦，临行前通知我们四人中必须有一人不能带猫登机。原来每架飞机上的宠物数量有限制，估计是一个买了商务舱座位的乘客带了一只宠物，所以超过了限制，我们变成了牺牲品。于是我自告奋勇决定自己带一只猫第二天再从马尼拉飞旧金山。航空公司的超卖问题反倒要我付费解决。虽然开始航空公司说只增加改票费用120美元，到底它还是食言，我多花了320美元。这只是“千里走单猫”的前戏。
此行是我第二次从旧金山到马尼拉。首先是要同猫相互熟悉，搞好关系，以便旅行。当然还有顺手牵羊的其他活动，吃米其林餐厅，看热门演出。
第一天中午左右到达马尼拉，入关顺利。菲律宾很亲美哈韩，拿美国护照一般没有什么问题。海关人员什么问题都没有问。出关后开车一个多小时到达酒店，交通非常拥挤。稍稍休整便去看猫。主要目的是同猫熟悉起来。它是一只3岁的公猫，名字叫MARU，灰白色，身上有几道黑色条纹，胆子很小，脾气不很好，一般不会主动接近陌生人，更不喜欢被陌生人抓住抱起。我接近它一段时间后试图抓住抱起它，没有成功。
晚饭时我们去了World Kitchens餐厅 。它位于马尼拉奎松市 的一个购物中心（Gateway Mall 2）。据说是近年来非常受欢迎的颠覆性国际美食概念空间。它超越了传统的“美食广场（Food Hall）”形态，打造了一个拥有超过 700 个座位、环境优雅奢华且提供全桌边服务（Full-service）的巨型餐厅。 餐厅最大的亮点在于全球名厨荟萃与多国料理同台：汇集了来自香港、东京、罗马、西班牙、印度等地的知名主厨。食客只需坐在座位上扫描桌上的二维码，即可一次性统揽 15 个独立厨房的 250 多道美味，从正宗的港式烧腊、日式鳗鱼饭、拉面 和 A5 和牛铁板烧，到意式手工披萨、印度咖喱 及精酿调酒应有尽有。我们十个人吃了不到300美元。这对于加州人算是不贵的，对菲律宾人而言不便宜。我们点了西班牙式，日本式，香港式的菜肴。说实话，烹饪水平没有那么好。食不在多，而在精。哪怕只做一两道菜，做到极致才算高。“食不厌精，脍不厌细。”
饭后回酒店休息，一夜无话。
第二天的活动是去吃一个米其林两星的餐馆Helm， 并继续同Maru亲近。Helm 位于马尼拉马卡蒂阿亚拉三角花园（Ayala Triangle Gardens），由英菲混血名厨 Josh Boutwood 于 2018 年创立，是菲律宾顶级精致餐饮（Fine Dining）的标杆代表。2025年荣获米其林两星殊荣。
餐厅采用开放式厨房的布局，将食客与厨师团队紧密连接，呈现场景感十足的互动式 Chef's Table 体验。主厨巧妙运用发酵工艺、日法当代烹饪技艺与热带在地食材，每四个月便会推陈出新，打造如“单色概念”或电影艺术等极具叙事感与创意的专属主题菜单。
从金枪鱼与椰香味噌的酸鲜交织、龙虾与甲壳素油脂的极致提鲜，到三种质感重叠的纯粹巧克力终局，Helm 凭借出色的风味平衡、极致的细节控制与温馨如家的服务氛围，为食客带来马尼拉最顶尖且不容错过的餐桌盛宴。
我认为如果一道菜只有一种口味是上不了档次的，高档菜肴一般都有多层次的味道。这家餐馆在现代化高端商业建筑群中一栋的3层，简洁的内部设计极为前卫现代化。你是否知道米其林的评选标准？环境和服务是不在评选考虑之中的。但是此餐馆的环境和服务都很棒，特别是服务，堪称一流。用餐前等待时，服务人员还帮我们拍照。
菜单是预定的，细节如下。
Snacks
开局小食，以精巧的多变形态与一口大小的组合，瞬间激活味蕾。
akami. otoro. coconut. tomato. miso
金枪鱼赤身与大脂交织，番茄酸与味噌鲜完美切中油脂，椰香注入东南亚风情。
pumpkin. lacto-ferment. seed. pumpkin XO
以乳酸发酵提升南瓜甜香，搭配香脆籽粒与自制南瓜XO酱，咸鲜酸甜极其醒味。
lobster. crustacean fat. sabayon. dashi
美国缅因州的龙虾肉质紧致，甲壳素油脂浓郁，结合法式蛋黄酱与日式高汤，将海鲜鲜甜推向极致。
bread. sourdough. brioche
双款手工烘焙，酸面包微酸韧劲与布里欧修的浓郁奶香相得益彰，用于蘸汁与过渡。
cod. bacalao. skin. bones. cauliflower. dill
鳕鱼与咸鱼乾提鲜，巧妙利用鱼皮脆感与鱼骨浓汁，配花椰菜泥与莳萝极其清爽。
lamb. loin. belly. tenderloin. watercress
汇聚澳洲羊腰、羊腹与里脊三大部位，煎烤至嫩滑，辅以水芹的微辣清香解腻提味。
lychee. cucumber. apple. nata de coco
清爽的前甜点，利用荔枝甜、青瓜爽、苹果酸与椰果咬劲，彻底清空前道重味。
wagyu. sunchoke. root vegetables. marrow
日本和牛油脂诱人，配菊芋与根茎类蔬菜，牛骨髓化作浓郁酱汁，主菜风味极为醇厚。
chocolate. chocolate. Chocolate
以三重不同浓度、形态与质感的巧克力重叠打造，带来极致浓郁且层次丰富的完美终局。
每道菜在享用前，不同服务员都要介绍菜的原材料，产地，做法等等。在此过程中我有时间同他们交流。比如说到缅因州龙虾，我便说有硬壳和软壳两种，软壳的更好吃。说到鳕鱼，我说挪威和冰岛的最好吃。如此整个餐馆服务团队以为我是评审员，对我们热情招待，服务有佳。最后餐厅全体人员在一张纪念卡上签字，而后将卡送给我。我还是蛮感动的，第一次在餐馆受到如此礼遇。
我们三个人吃了多少钱？总共不到500美元。如果在美国，一个人500美元恐怕都不够。
为了避免视频太长，《千里走单猫》分为上下两集。本期是上集，下棋继续。
今天的视频就到这里。感谢你的收看，请订阅，点赞，转发。我将继续同你分享游吟五洲的体验，我们下期见。
MARU，灰白色，身上有几道黑色条纹
Helm 位于马尼拉马卡蒂阿亚拉三角花园（Ayala Triangle Gardens），由英菲混血名厨 Josh Boutwood 于 2018 年创立，是菲律宾顶级精致餐饮（Fine Dining）的标杆代表。2025年荣获米其林两星殊荣。
Helm美食。“食不厌精，脍不厌细。”
最后Helm餐厅全体人员在一张纪念卡上签字，而后将卡送给我。
World Kitchens餐厅, 据说是近年来非常受欢迎的颠覆性国际美食概念空间。
南韩女团Babymonstar在马尼拉演出