啤酒（一）
/一刀
扬帆溯源啤酒海
诗酒豪情扑面来
历史长河汇其中
无穷兴味展胸怀
啤酒是一种碳酸发酵酒精饮料，由大麦、小麦、玉米、大米和燕麦等谷物制成。它以啤酒花调味，酒精含量通常低于5%。酿造过程包括麦芽发酵、糖化、啤酒花煮沸、酵母发酵和陈酿。啤酒是世界上最古老的饮料之一，其历史可以追溯到公元前5000年。人类学家认为，它是在一场暴雨过后，野生谷物在温水中发酵时偶然发现的。
啤酒主要分为艾尔啤酒Ale和拉格啤酒Lager, 两者的发酵工艺不同。艾尔啤酒采用上层酵母在较高温度下发酵，而拉格啤酒则采用下层酵母在较低温度下发酵。这两种啤酒又包含多种风格，每种风格都有其独特的特点、风味和酿造工艺。
（2025.08.27 兜湾斋）
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