文/贝楠 2025年5月5日
2024年11月18日，我们告别突尼斯（Tunisia）首都突尼斯市（Tunis），司机驱车驶往下一个景点凯鲁万（Kairouan）。
凯鲁万是突尼斯一座历史名城，被誉为继麦加（Mecca）、麦地那（Medina）和耶路撒冷（Jerusalem）之后的伊斯兰教第四大圣城。它由阿拉伯将军乌格巴·伊本·纳菲（Uqba ibn Nafi）于公元670年在伊斯兰早期征服时期建立，并成为北非伊斯兰学术、文化和建筑的主要中心。
凯鲁万大清真寺（Great Mosque of Kairouan ），是穆斯林世界最古老、最重要的清真寺之一。
清真寺最初于公元670年建成，现存主要结构为公元836年左右完成。是伊斯兰世界最古老、保存最完好的清真寺之一。
清真寺的建造者是上面提到的凯鲁万的创始人乌格巴·伊本·纳菲，因而也被称为乌格巴清真寺（Mosque of Uqba）。
凯鲁万大清真寺占地约9,000平方米，是北非最大的清真寺之一。结合了拜占庭、叙利亚、罗马、柏柏尔和早期伊斯兰建筑元素。
清真寺有宏伟的方形中庭，四周环绕拱廊，铺有古代罗马大理石。它是伊斯兰世界最早的大型拱廊庭院之一，成为后世清真寺建筑范本。
祈祷大厅采用多柱式结构，有17排拱形中殿，拱顶高低错落有致。内部使用多达400多根罗马、拜占庭古柱。祈祷大厅仅对穆斯林开放，我们不能入内。只好在门口拍了几张照片。
清真寺的宣礼塔（Minaret）高达31.5米，是伊斯兰世界现存最古老的宣礼塔。宣礼塔有三层结构，如灯塔般雄伟，采用罗马石材和拜占庭建筑技巧建造。
在清真寺的中庭，靠近一侧的拱廊下，有一个小小的日晷，设置于一个小型平台上。日晷有一个水平刻度盘，中央立有指针。太阳照射下，晷针的影子会在地面上投影，投影与刻度线的交点标示具体时间。在没有机械钟表的时代，日晷与影长测量法是最常用的伊斯兰祈祷时间测定工具。它见证了伊斯兰文明对天文、数学、建筑与宗教仪轨的融合与智慧。
凯鲁万被誉为“马格里布的麦加” (The Mecca of the Maghreb")。“马格里布（Maghreb）”指北非伊斯兰世界西部地区，主要包括摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯等。因而凯鲁万在北非的伊斯兰世界具有非常高的宗教地位。中世纪曾流行一种说法：“七次到凯鲁万朝拜等同于一次麦加朝觐”，这吸引了很多地区的信徒前来。
凯鲁万另一座最受尊崇的宗教与建筑遗产是“理发师清真寺”（Barber’s Mosque），又称“西迪·萨哈比清真寺”（Mosque of Sidi Sahbi）。整座建筑群供奉先知穆罕默德的一位圣门弟子——阿布·扎玛阿·巴拉维（Abu Zama'a al-Balawi）。他因虔诚与忠诚在突尼斯和北非穆斯林中被广泛尊为圣人。据传他随身携带了三根先知的胡须，因此被人敬称为“理发师”。
据说阿布·扎玛阿·巴拉维是先知穆罕默德的同伴，他在征战中殉道，并安葬于凯鲁万。西迪·萨哈比 ( Sidi Sahbi ) 是对圣门弟子的尊称，意思是“尊贵的门徒”。整个理发师清真寺建筑群包括一座清真寺和这位圣人的陵墓。
整个建筑群的修建最早可追溯至 7–8 世纪，现存建筑多为 17–18 世纪风格。
理发师清真寺是突尼斯伊斯兰建筑艺术的杰出代表之一。整个建筑群融合了宗教功能、陵墓纪念与马格里布地区审美传统，具有丰富的历史与装饰价值。
建筑的屋檐、门窗、天花板上布满复杂的几何与植物图案的手工木雕。
墙面装饰有色彩丰富的突尼斯陶瓷砖（zellij）。
陶瓷砖色彩明亮，以蓝、绿、白、黄为主。图案包括植物纹、几何图案。这是突尼斯地区伊斯兰建筑的重要视觉标志。
柱头、门框、墙上有美丽复杂的石雕花饰或书法纹饰。
熟悉的阿拉伯风格，令老太想起西班牙格拉纳达（Granada）的阿尔罕布拉宫（Alhambra）。
圣人的陵墓不让进去，也不允许拍照。守墓人在我们每个人的手上倒了一点水，让我们洗手。一股清香立即扑鼻而来。导游告诉我们，那是橘子花水。这是一种传统的祝福仪式，象征洁净、神圣与神的恩典，也表达了对圣地的尊敬与虔心。
在理发师清真寺的一隅，藏有一座低调却重要的伊斯兰学校（madrasah）。
导游告诉我们，这所学校教授的内容包括古兰经诵读（tajwid）、注解（tafsir）、伊斯兰法学（fiqh）、阿拉伯文修辞等。它体现了突尼斯将圣人纪念地与知识教育中心结合的传统。
理发师清真寺是信徒朝拜与精神沉思的重要场所。它也象征着凯鲁万作为北非伊斯兰信仰、学术与文化传统中心的悠久历史。
跟随导游来到凯鲁万的麦地那（老城）。
麦地那周围环绕着绵延三公里多的城墙。这些城墙最早可追溯到公元8世纪，后经多个王朝修缮加固，至今仍大体保留着中世纪伊斯兰城市的防御格局。城墙主要由泥砖和石块砌成，墙体厚实，顶部设有守望塔与垛口，具有浓厚的军事防御风格。
凯鲁万的麦地那，是北非最古老、保存最完好的伊斯兰古城之一。它不像突尼斯市（Tunis）或马拉喀什（Marrakech）那样喧嚣热闹，却以一种安静而庄重的姿态，保留了千年时光的痕迹。
麦地那的街道纵横交错，如迷宫般曲折。狭窄的巷子有时只容一人通过，两旁的墙面刷着石灰粉，多为白色，有时点缀着蓝色或绿色的门窗。
麦地那中的市场（Souq）尤为精彩，它不像旅游城市那般刻意迎合外来者，反而保留了更强的本地气息。这里出售的多是日用之物：布料、陶器、皮具、香料、传统服饰，等等。
当然也少不了凯鲁万闻名遐迩的地毯。凯鲁万地毯以图案精美、工艺细腻著称，许多家庭仍以此为生。
凯鲁万麦地那的市场上，甜食摊位是一道无法忽视的风景，它们色彩缤纷、香气扑鼻，是这座圣城的甜美一面。照片中左下角大盆中的“玛克鲁德”（Makroud）是最具代表性的甜品。这是一种用粗粒小麦粉制成的传统糕点，内夹椰枣酱或无花果酱，外皮油炸后再浸入橙花水香味的蜂蜜中。玛克鲁德形状多为菱形，咬下去外酥内软，带着浓郁的香料与果香。
“甜哥”王大明白一看见甜食就迈不动步。店家竟然给他好几块品尝。他拿来分给大家。还真好吃！不像以前吃过的穆斯林甜食那样齁甜。
路过一家小餐馆。导游说，如果你们喜欢吃辣的，这是这里最火的辣味餐馆。看看餐馆装饰的红色，就能想象出它的食品有多辣了。
导游领我们上了一个小楼，看见有人牵着骆驼在里面，顺手拍了一张。导游告诉我们，这是专门为游客拍照的----也就是照相馆吧。哎呀呀，这才意识到不应该拍照的，这可是人家赚钱的工具呀。对不起了！
午饭时间，导游说已经定了餐，带我们去吃饭。可是一转眼，他就不见了。几个人正四下寻找，忽听上面有人喊我们。抬头一看，导游在城墙上向我们招手呢。
原来，这家名为El Brija的餐厅在城墙上。好有情调！
我们在突尼斯的旅行，是一天三餐都包在费用里的。午餐都是事先定好的，没有机会看菜单选择。但是吃的都很可口，觉得比在摩洛哥每天吃塔吉锅强。
沙拉看起来不起眼，却是这里的招牌菜。很好吃。
烤鸡肉和米饭也很不错。吃的俺这个中国胃都没有怨言。
当然，我的最爱还是突尼斯面包，当地叫塔布纳（Tabouna）。虽然和摩洛哥面包（Moroccan Khobz）的叫法不同，但制作方法大同小异。这是一种非常地道的突尼斯家常面包，尤其在餐厅或家庭聚餐中，几乎是“万能配角“----无论点的是炖菜、烤肉、沙拉，甚至是海鲜，它都会随餐端上一筐，热乎乎、香喷喷，白吃不厌。
从 El Brija 餐厅的露台上望出去，是欣赏凯鲁万麦地那最静谧、最诗意的方式之一。白色的围墙环绕着金色或蓝色的圆顶圣祠，和不远处的宣礼塔呼应，仿佛是麦地那古老信仰与记忆的守望者。
凯鲁万麦地那不仅仅是历史的见证，它是中世纪阿拉伯-伊斯兰城市社会的完整样本，至今仍以原貌与原精神延续着自己的文化传统。这种连贯、完整、活态的城市遗产形态极为稀有，具有全球独特性与不可替代性。
因为它在历史、建筑、城市规划和文化传统方面具有“杰出普遍价值”（Outstanding Universal Value）, 凯鲁万麦地那（Medina of Kairouan）于1988年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。
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