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精彩视频
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我可以算作一个咖啡爱好者，虽然饮用不多，每天不过一杯，但是非常的挑剔，只愿尝试上乘的而绝对不能忍受低劣的咖啡，比如在公司提供的免费咖啡，喝起来像是中药，实在不能令我下咽。连星巴克的咖啡在我看来都是中低水平，不值得一尝。用英文的词来描述我，应该是叫做Coffee Snob。大家知道snob是势力小人的意思，Coffee Snob翻译成中文的意思是对咖啡非常挑剔的人（咖啡势利小人）。学了一点咖啡的知识，到什么地方都喜欢去测试人家，看看那里的销售人员是否有对咖啡的基本知识，还是不知所卖何物，只是在推销而已，对我来说这似乎是一种乐趣，实实在在的咖啡小人。
来巴厘岛旅游大多数人的主要目的是看看风景、品尝美食、参加娱乐活动、享受服务。对于我而言亦是如此，但我还有另外一个很重要的目的就是尝试印度尼西亚的猫屎咖啡。我曾经尝试过许多国家的顶级咖啡，比如牙买加的蓝山咖啡、巴西的桑托斯波榜、埃塞俄比亚的Yirgacheffe 、哥伦比亚的supremo等等。但是至今为止，我仍然没有尝试过大名鼎鼎的印度尼西亚猫屎咖啡—Kopi Luwak。
出来之前我还是做了一些功课，比较了几家不同的咖啡种植园，最后选择了一家叫巴厘普林那（Bali Pulina）的咖啡种植园。中午一点多钟左右，我们来到了这家种植园。未入其园，先观其门，此门设计显然比较高大上。石砌的大门中间木雕花，花样繁杂，上有黑底金字的名称，写着巴厘普林那。一进门，便有一位20多岁的女客服热情地迎接上来。她简单地给我们介绍了咖啡生产过程，并展示一些实物，其中包括去壳（肉壳）前的咖啡和去壳后的咖啡，水洗前的和水洗后的及其一些其他的香料，还有烘培前的和烘焙后的咖啡以及烘焙的炉灶和捣碎的石臼。在我看来，这些是过去的生产工具，而今这个时代，为了保证质量，恐怕已经用上更先进的设备了。麝香猫是一定会带你去参观的。因为你不看到麝香猫，你不会相信这些咖啡实际上是从麝香猫的粪便中提取出的。一旦看到了，便可放心地相信此家种植园确实有麝香猫，他们的咖啡确实是从麝香猫的粪便中得到的。在普林那，我看到了几个笼子，每个笼子中饲养着一只麝香猫。麝香猫的个头还算是蛮大，比一般的猫还要大。笼子个头也相当大，显示着麝香猫的生活空间还是可以的。估计现在整个印尼所生产的猫屎咖啡都是从人工饲养的麝香猫而来，从野生麝香猫粪便中生产的猫屎咖啡估计少之又少，极为稀有，很难见到。据说印尼法律禁止笼中圈养麝香猫，但不知法律的执行情况，在此也不去探讨这样做是否“猫道”，这是另一个话题，今天不在这里展开。
这家咖啡园接待客人的区域设计还是蛮有特色的。依照山坡的走势，店家设计了高低不同的几处品尝咖啡的地方，看起来非常漂亮，整个园子林木茂盛像一个大花园。我们点了猫屎咖啡及一套咖啡样品，猫屎咖啡大概五六美元一小杯的样子。这套试喝样品中有五种不同的咖啡，大概在十美元左右。除了咖啡外还点了两种点心，一是炸香蕉，另一种是米糕，这两种点心吃起来还不错。五种试喝咖啡的样品是巧克力咖啡、香草咖啡、人参咖啡、纯可可、还有巴厘咖啡。因为我们是冲着猫屎咖啡而来，所以在这里我们重点只谈一下品尝猫屎咖啡后的感受。
猫屎咖啡在印尼语里被称作Kopi Luwak。Kopi是咖啡的意思，Luwak是麝香猫的意思。据说麝香猫专挑成熟的咖啡果而食，这样就免除了一些不成熟的豆子。吃下肚后，咖啡果在猫胃里发酵，破坏了一定的蛋白质，发生了化学反应之后，让咖啡豆的苦涩味大大降低。但是麝香猫没有能力消化咖啡豆，只能将它排出。于是人们从这些猫的粪便中取得咖啡豆，洗净烘焙之后，便成了世界上最昂贵的猫屎咖啡。只是猫屎咖啡让我大失所望啊，非常地难以下咽，因为它非常的酸。确实没有了苦涩味，而且还很滑，但由于酸度过高，根本不好喝。他们展示的咖啡豆的个头都很大，我甚至怀疑他们用的并不是100%的阿拉比卡咖啡，而至少是一些罗布斯塔咖啡，这激发了我发问的兴趣，于是问客服小姐姐：“为什么猫屎咖啡这样酸？” 她回答：“因为麝香猫吃过之后，咖啡豆在胃里发酵，所以产生了很高的酸度。” 我接着问：“你们的咖啡同世界著名的咖啡，任何著名的咖啡，比较起来如何？比如是牙买加的蓝山、巴西的桑托斯波榜？” 小姐姐一脸茫然不知我所云为何。
众所周知阿拉比卡咖啡产量比较低而罗布斯塔咖啡产量比较高，因为罗布斯塔咖啡的抗虫害、抗恶劣天气的能力比较强，但是它的味道不好。而阿拉比卡咖啡产量没有那么高，但是味道非常的好，它的产量低，价钱就贵。很多出售的咖啡是用两种混合，所以价钱可以相对的便宜，大众可以负担得起。如果都是百分之百的精致的阿拉比卡，咖啡价钱会很昂贵，一般大众消费不起。我在网上查了一些资料得出的结论是：美国特种咖啡协会表示业界的共识是猫屎咖啡喝起来很差，咖啡的卖点在于它的故事而不在于它的品质。
其实来此之前我已经听说过猫屎咖啡并不好喝，但是还是来了。作为咖啡爱好者，参观咖啡园，品尝猫屎咖啡是不可或缺的经验。当然我也不敢根据自己的一点经验妄下结论，声称所有的猫屎咖啡都不好喝。我想我所喝到的可能是一种不好的，不排除天下有非常出色、非常上乘猫屎咖啡。
猫屎咖啡不好喝的原因可能是多种。第一种可能是人工倍养的麝香猫所吃的东西同野生麝香猫不同，而人们又无法100%地复制野生麝香猫的饮食结构，所以咖啡不好喝；第二种可能是店家为了降低成本，所谓的猫屎咖啡咖啡中只有一部分是猫屎咖啡混入了其他便宜咖啡；第三种可能是店家为了降低成本，没有100%地使用阿拉比卡咖啡，而使用了一些罗布斯塔咖啡。当然还有第四种可能，第五种可能，在这里不一一赘述。
品尝完咖啡和点心之后，我们光顾了店里的销售厅，我还是买了一桶猫屎咖啡和其他两种茶叶。买猫屎咖啡的主要目的是为了满足亲朋好友的好奇心，在开party的时候给他们喝着玩儿。所买茶叶中的一种叫班兰茶，据说它有消暑、清凉去火、安神、镇定及舒筋活骨的作用。我喝起来蛮对口。班兰是马来西亚的一种植物，它的叶子形状有点像芭蕉叶。这使我想起在秘鲁喝地古柯茶，据说从它的叶子里可以提取可卡因。
总而言之，如果你是咖啡爱好者，在巴厘岛旅游的时候，光顾一家咖啡种植园，品尝一下猫屎咖啡，玩一玩还是非常有意思的。对我而言，普林那咖啡种植园还是值得一来的，只是对其猫屎咖啡不敢恭维。如果一家上乘的猫屎咖啡供应商提供的猫屎咖啡都如此不堪，可想而知整个猫屎咖啡产业应该都是如此。除非有极少极少的特种猫屎咖啡，平时一般人接触不到。当然这也可能是我个人的谬误，因为所见不多，只是一孔之观。我喜欢牙买加的蓝山咖啡，它有些像中国的狮峰龙井，这里所说的不是味道相像，而是品尝的意趣相像。请看这首仿照唐朝韩翃《寒食》一诗的拙作。
春园无处不飞花，
云舞东风陌外崖。
日暮咖啡闲手磨
蓝山味漫庶人家
韩翃的原诗，曾红极天下，有一个非常传奇的故事。我喜欢巴西的桑托斯波榜，既不苦，也不涩，而且不酸。我还喜欢埃塞俄比亚的多种咖啡，甚至自己买咖啡豆回家来炒，有视频为证。在周游列国的路上，我高高兴兴地愿做一个咖啡小人。
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