文/贝楠 2022年12月23日
用微波炉制作黑芝麻琥珀核桃仁已经有十几年了。最开始是从网上学的五分钟微波炉琥珀核桃仁。后来自己不断的随心所欲的改良，到现在可能已经没有了初学的琥珀核桃仁的样子了。
不过，好吃是肯定的。它是我家常备的零食。以前常常带到聚会上，也受到欢迎。还多次分享配方。
这种黑芝麻琥珀核桃仁绝对是健康食品。养生的大道理俺就不多讲啦，健康的理论和鸡汤网上有的是，您自己去查。还是动手做起来吧。
原料：核桃仁，黑芝麻，黄油或橄榄油，红糖，蜂蜜。
所有这些原料的多少都随意。我也没有准确的用料数量，全凭自己喜好。
1. 先将黑芝麻加一点点白芝麻炒熟。放白芝麻是为了可以更好的判断芝麻是否熟了。炒两三分钟，白芝麻变色就可以了。
2. 将大约两杯（2 cups）的核桃仁放在容器里。我通常要将半个的核桃仁再用小刀切成1/4大小，这样可以沾更多的糖和芝麻。
3. 将容器放到微波炉里转一分钟拿出（这是第一分钟）。
4. 加黄油或橄榄油。我过去为了健康，都是放橄榄油。后来觉得还是放黄油比较香。有时两种油都放。
5. 将容器放回微波炉，转一分钟拿出（这是第二分钟）。这时黄油差不多融化了，用勺子搅拌，使核桃仁都均匀的沾上油。
6. 在拌好油的核桃仁上加几大勺红糖。当然用白糖也可以。放多放少随意。但我发现，加多点糖能更好地包住核桃仁。
7. 放回微波炉转一分钟（这是第三分钟）。拿出，用勺子搅拌，使加热后的糖稀均匀地粘在核桃仁上。
8. 再加一些蜂蜜。这一步也是随意。蜂蜜当然是更健康。我发现，加上蜂蜜后核桃仁更脆些。
9. 放回微波炉再转一分钟（这是第四分钟）。拿出搅拌均匀。
10. 放回微波炉转第五分钟。这时最重要的是要注意糖稀是否冒泡。如果没有冒泡就再转30秒。不冒泡就再加30秒。以我的经验，总共的微波炉时间最多不要超过6分钟。
11. 趁热快速将炒好的黑芝麻放入，搅拌均匀。
12. 趁热快速将拌好的核桃仁拨到平底盘子或容器里。糖稀一凉就硬了，不好弄。所以拌黑芝麻和放平底盘的动作一定要快。
这样，香甜酥脆的黑芝麻琥珀核桃仁就做好了。晾凉了就可以吃了。简单吧？
圣诞新年春节期间，您一定要试试这款健康好吃的美食。它不仅是居家养生食品，也是招待客人，聚会分享的可口小吃。
这么好吃的核桃仁一吃就停不住口。要提醒您一句，可要管住自己的嘴哟，吃多了可是要上火的哦。