“混搭”
——麻辣酸菜羊肉汤粉
时装界流行混搭，原有观念上不能同时出现的服装元素，反传统地混合搭配，居然有不同寻常的时尚效果，以至于流行了起来。这是时装界的一个“创意”。
饮食界也可以混搭吗？当然。今天，我就给自己做了一份南北东西大混搭的午餐，竟是出人意料的美味。
刚网购了江西米粉，想吃了，今天中午就我一个人，于是泡了一小缕米粉。江西米粉要事先泡软，用40°左右的温水泡2个小时。江西米粉可以做炒粉，也可以做汤粉。做汤粉吧，饭、菜、汤一锅就解决了，省事。
羊肉酸菜汤很好吃，用它做汤粉的汤应该不错。有酸菜，有羊肉，那就试一试做羊肉酸菜汤粉。这酸菜是东北酸菜，酸白菜。羊肉酸菜汤应该加一点点辣味才提气，忽然想起冰箱里冷藏着四川友人快递过来的麻辣火锅调料，这块调料是用植物油、大油、花椒、辣椒和其他调味料熬制成的麻辣油，因为有大油，所以凝结成块状。羊肉酸菜汤做好了，切一点麻辣油放进去。四川的麻辣油调料，东北的酸菜，江西的米粉，我就把这些互不搭界的食材混搭在了一起。好吃吗？润滑筋道的米粉，麻辣酸香的羊肉汤，脆鲜爽口的酸菜丝，软嫩的羊肉片，你说好吃不好吃？
中国的烹饪是技术，也是艺术，烧每顿饭都是创作。原料、用材可能相同，在搭配、时间、火候不同时，可能就会出来不同的效果。所以中国的食谱很多情况下不写什么材料多少多少克，而是写少许、适量。在少许、适量中游走，做饭的乐趣无穷啊。
| 春阳 (2017-06-17 17:43:56) |
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冰姐自己混搭的有滋有味， 哈哈。 |