《星岛日报》副刊，2009年11月8日

朋友在電話裏說，這幾天我們天天摘蘋果，又新鮮又甜美，就是吃不多，車庫裏一箱疊一箱，怎麼辦呢？我說，做甜食凍起來，冬天慢慢吃。我告訴她最簡單又好吃又健康的水果甜食叫「 Crisp」，幾分鐘就做好了。一五一十講完以後，她說記不住，要我寫電子郵件寄給她。我的做法是自己摸索出來的，沒有菜譜的計量，叫我怎麼寫啊？

無奈，只有重新做一遍，規規矩矩按照計量辦，轉而一想，與其如此麻煩，不如到網上去拷貝一個菜譜給她算了。再一想，不用上網查，廚房的架子上烹飪書那麼多，隨便抽一本，找到「 Crisp」照抄就行了。我把書打開，看著洋人的嚴謹文字，心裏想，這麼長的菜譜，真懶得抄。如果只做一個，倒是可以做得精緻一些。要做幾箱蘋果，就是抄給她，恐怕她也不會按圖索驥地去做。一個圈子兜回到原來的出發點，還是動手寫吧。

寫了幾行字，又改變了主意。何不讓讀者一起享受呢？當時「發明」這個菜譜就是因為水果太多，眼看著就要爛掉了，急中生智想出來的呀！下面是融融的「Apple Crisp」：1，四個蘋果，對切再對切，把心子挖掉。不用削皮，切成小塊或者薄片都行。浸在水裏，以免氧化變色。2，切完了，把蘋果開水裏燙一下，濕淋淋地撈出來，沒有必要濾乾，放在PIE烤盤裏，二小匙（teaspoon）芡粉，拌在蘋果裏，一點點肉桂（cinnamon ）粉，其他什麼都不放。3，二湯匙（tablespoon）帶鹹味的黃油，加熱成液體，一湯匙白糖，拌入一杯燕麥片（oats），吸入黃油，然後均勻地撒在蘋果片上。烤箱400度，預熱以後進去烤，十分鐘，燕麥片呈金黃色就成了。其他水果也能這樣烤，趁熱吃。不怕胖者，加一勺霜淇淋在脆脆的燕麥上更好吃。其餘的冷卻以後，凍起來，可以存很久。