2016/11/11 《大公报》海云专栏 2016:11:11 圆山饭店的赤豆松糕.pdf
我这人从小就爱米糕，那种米粉做的白白松松软软的米糕。
我的家乡金陵城中有一种放在小小竹筒中用水蒸气蒸出来的米糕，俗称：蒸儿糕！蒸儿糕里就是大米粉，纯白，带着一股米的清香。我那时会自带一把白糖，让摊主放进米粉里，米糕就有了丝丝甜味，那是我童年记忆最深刻的美味。
到了海外，米糕成了记忆中的“心碎”，无论什么中国城都很难看到这种白色米粉做的松糕。旧金山、纽约和多伦多的唐人街，都只有那种广式的白糖糕和马拉糕，就是见不到白米糕的踪影！有时无奈之下只好将就，在韩国人开的店里买一种类似米糕的糕，吃进嘴里却怎么都不是滋味，除了叹气便只能把米糕的万千滋味在心里来来回回地想个几遍。
偶然的，在一个台湾的菜谱上看到台北圆山饭店的米糕食谱，这种称为赤豆松糕的米糕一看就是江南的风味，应该与我心目中的蒸儿糕口味差不多，用大米份加赤豆和豆沙蒸出来的，只不过米糕的属于豪华版。我在美国家中曾按照菜谱做过几次，能稍微慰籍一下我的思念米糕之情。
到了台北，最想尝的美食当然就是这美龄版的赤豆米糕。
于是，在台北的一个午后，一个人来到圆山饭店，顾不上欣赏她富丽堂皇的建筑，直奔二楼的园苑，点了一壶清茶和一份蒸糕，一个特别的中国下午茶，给了我一份温柔的心情，在茶香和家乡的滋味里，我似乎一下子就捕捉到了将宋美龄那份漂泊的乡愁……
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| 如玉 (2016-12-24 03:43:32) |
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温馨！ |
| 逍遥号 (2016-12-24 04:18:08) |
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小时候的最爱之一。。。 |