白萝卜丝虾仁饼
融融
白萝卜是好东西，在民间有“小人参”之美称，医学家李时珍主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。我最喜欢白萝卜煮小排骨汤，上面加一点大蒜叶，又好看又鲜美。我还喜欢吃葱油生拌萝卜丝，香喷喷，带点萝卜的甜味。美国人基本不吃萝卜，说是萝卜汤有臭味。萝卜丝当沙拉纤维太粗而且没有奶油味，也不受欢迎。我尝试做了一次萝卜丝虾肉煎饼，如果不说里面有萝卜丝，他都吃不出萝卜呢！我指望着他逐渐熟悉萝卜的香味，今后我们就能朝着每天吃萝卜的方向进步了。
材料：
一杯萝卜丝，一杯虾仁，一杯面粉，盐和胡椒，一把青葱，一小匙苏打粉
做法：
隔夜用盐腌制萝卜丝，第二天尝尝是不是够咸，因为虾仁里不放作料了，不够的话再加一点点盐。保留萝卜汁水，倒入虾仁和青葱，拌匀。倒入面粉和苏打粉，等半个小时后，用油煎。饼要薄一点，不要太大，直径两寸左右就够了。煎透，就成了。
| 海云 (2012-03-26 23:20:15) |
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南京有种民间小吃叫油桩子，就是这种萝卜面饼油炸出来的，小的时候很喜欢吃！ |
| 融融 (2012-03-26 23:23:51) |
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上海也有，放很多油，我们难以接受。 |
| 天地一弘 (2012-03-27 00:51:46) |
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偶尔吃吃，是美味！ |
| 一休 (2012-03-27 02:01:26) |
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看着就好吃。 用鲜虾仁哈？我试试去。关键步骤是腌萝卜丝儿！ |
| 仲夏百合 (2012-03-27 02:28:29) |
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刚好周末买了一青一白两萝卜， 就试一试白萝卜丝虾仁饼了。 青萝卜怎么吃好？ |
| 融融 (2012-03-27 02:58:05) |
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青萝卜水分少一些，好像腌制糖醋萝卜比较好吃。 |