家乡来客，同窗好友。说来也真是有缘分，几年前我还住在加州，安娜公派来美考察，住的旅馆离我家三十分钟。得以在我家过中国年。这次，我已搬到美东，她又公派来美短期学习，住的酒店同样离我家三十分钟车程，我们俩都觉得冥冥之中是天意，不见都不行呢！
安娜在纽约停留两晚，住在新泽西。
第一晚，我请她来我家，家宴的菜单设计兼顾到她的中国口味，主打菜是台塑牛排。先说说这台塑牛排哈！
话说几年前我在北京写剧本，住在亚运村，有一天在外面乱逛找东西吃，看到一家王品牛排馆，大玻璃窗上的大幅广告照片就是一截油光靓丽酱色的牛肋骨，仔细看价格原价五百人民币，促销价三百五十元！也就是说大约五十美金，这么小节牛子骨肉！这可比美国的纽约牛排贵多了！我来了兴趣，读了有关这牛排的传奇故事。
"王品台塑牛排是昔日的台湾首富、台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的知名私房料理。严选一头牛的第六至第八对肋骨这六块牛排。是以“一头牛仅供6客”的台塑牛排为招牌菜的中高价位直营连锁西餐厅，独具中国口味，全熟牛排，鲜嫩多汁，适合中国人口味，以菜色精致、好吃、服务好、风格高雅、管理专业着称。"
戏说王永庆每每被人宴请吃西式牛排，就叫苦不迭，那血糊淋拉的牛排对他来说实在难以入口更难以下咽，还不如他贫穷时吃的那碗街口的牛肉面里的炖牛肉！王夫人在家煮的家常牛肉都比这高价牛扒好吃的多！王永庆的私人厨子听到老板的抱怨，综合街口牛肉面中的炖牛肉做法，参考王夫人家常牛肉的烹制法，再选用牛身上那三块最嫩的肋骨肉，加上几十种中西香料调料，沿用西式的烤箱密封烤制出这款中西合璧的高价牛肉，既适合王永庆的身份更适合台湾第一首富的口味，也配绝大多数中国人的口味！哈哈，这是海云的理解！这道菜成了王家招待贵宾的一道家传菜，更随着王永庆的家喻户晓，借用台塑的名字在中国大地上遍地开花，如今北京上海广州台北都能见到王品台塑牛排馆！
说说海云版的做法：
咱小老百姓，不大可能要求超市”那啥，你给我牛身上第六第七第八根肋骨！", 找骂呢！但也不能乱将就！我做的这牛肋骨，是特地去阿米氏人的市场买的吃草放养长大的牛肋骨肉，要选那种比较厚实的，最好肉之间有一道清晰可见的脂肪线。可以用密封塑料袋加酱油黑胡椒粉料酒和红糖腌过夜，我是用滚水烫一下，然后放生铁锅里略微煸一下，然后加葡萄红酒、老抽、生抽、西式辣酱油、番茄酱、五香粉、红糖、法国香叶和大蒜头，加水盖过肋骨肉，再盖上锅盖，最好是法国铸铁锅，进烤箱烤约一个半小时，400度。最后可用大火收干汤汁，可以与米饭一起或者烤土豆一起配以色彩鲜艳的蔬菜装盘上桌。
台塑牛排
家宴除了这道正餐，其它的配餐也做到一丝不苟：
先上了两盘新鲜水果：菠萝和蜜瓜，加上我自己烤的刚出炉的热乎乎香喷喷的硬皮面包。
然后上餐前点：印度风味的咖喱牛肉酥皮角。一致叫好，女儿、儿子和他爸爸都吃了两块，比客人吃的还多！
咖喱角
餐前点后是法国洋葱汤。
法国洋葱汤
然后当然就是正餐了。我本来想配以煎三文鱼的，及增加色彩，也多种花色，可三文鱼忘在冰箱里了！哈哈哈。
正餐完了，是我家传统招待远方来客的甜点：纽约特色的奶酪蛋糕。这可是Junior的看家甜点！闻名全球的。
Junior's 纽约奶酪蛋糕
这个晚上配的是一瓶2012年的澳大利亚的Cab,和英国红茶。宾主尽欢。
第二天白天，安娜跟着团参观纽约的景点，还在第五大道上血拼！我等她一起吃晚饭，原想带她去这家餐厅享受浪漫晚餐，她却跟着大部队去吃包肥餐去了，我于是等她回到酒店，接了她来到哈德迅河边的Charter House餐厅，也是我们比较喜欢的一家西餐厅，喝咖啡品甜点，观赏美丽的曼哈顿夜景。
这家著名的甜点：Hot Chocolate Lava Cake。
这里是观赏曼哈顿夜景最好的室内地点，整个餐厅就是水边，曼哈顿中城到下城的灯光一览无遗。
| 林玫phoenix (2016-01-24 17:01:12) |
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招待朋友忙乎好几天吧？酥皮点心法式洋葱汤我喜欢，牛排严拒，想起可怜的牛牛吃不下。我现在牛羊肉基本不吃了，偶尔给孩子们烤猪排骨，炖五花肉，蛋白质摄取基本以鱼蛋奶为主。你这个朋友肯定是奔你家吃食来的，每次定旅馆就在你家附近----- |
| 海云 (2016-03-02 12:50:12) |
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哈哈，也想做和尚，但很难不吃肉。 |
