黄 豆
黄豆是很趣的，不仅硬硬的饱满的黄色圆粒子形象很有喜感，而且吃法的多样也让人不由的喜欢。记得小时候最喜欢吃炒豆子，抓一把放在口袋里，不时摸一粒放到嘴里，慢慢地嚼着，那香气在口腔里奔放着翻滚着……这是多么的美好的时刻呀，真是没有比这再美的事了！然而这是不能常吃的，因为“家有千豆不炒一豆”，意思就是炒豆子吃是很奢侈的，金贵的豆子只是炒了当零食吃就浪费了，这不是本分人家的做法。
本分的做法该如何呢？至少你得当个小菜，比如你干炒黄豆，把海盐研面了放进去同炒，就成了盐面豆子，这炒得嘎嘣脆的小圆粒子外面裹了层盐面儿，夹一粒放进嘴，立刻就体会到盐的咸鲜，再一咬，咔嚓一声中香气一股脑释放出来……闭上眼睛稍一品味，得，赶紧喝稀饭吧，这饭下去多麻利啊，吃的多带劲啊，这样的速度完全就是几粒盐豆子带动的！
如果你不是放干盐面的话，还可以放盐水，但这里可以把握盐水的多少做成完全不同的小菜。一种是放四分之一碗的盐水到炒得干干的豆子基本熟了的锅里，锅里会立即腾起一股白烟似的热气，迅速地翻动豆子就盛起来，这时的豆子外表皮已经起了皱，盐分也沾了上去。这种豆子咸味比前一种稍轻，豆子也有一定的脆劲。另一种是半碗水以上，这基本就是煮盐豆子了，咸味进去了，豆子也软了许多。
至于做豆酱、做豆腐、千张一类的属于大制作了，超出了孩子家了解的范围，就不多说了。但需要提到的还有不少，比如小孩子喜欢考试前吃炒豆子，因为当地方言里“对”读“豆”音，“吃盐豆，对对对”了！这样的说法当然只是个笑话，但说明普遍喜欢吃炒豆子是不争的事实。就连冬天时课间在朝阳的屋外墙相互很多同学一起挤，既是一种活动也是一种取暖的方式，这项运动的俗名就是“炕盐豆”。
在老家豆子不算主粮，但因为种植方便所以很普遍。只需要在麦茬地按行刨浅浅的小坑就行，一个小坑里放三四粒豆子，再用脚把土覆盖上就不用管了。夏天的雨露就够它享用的了，顶多在出了苗的时候除除杂草。先伸出来的两瓣绿色的根本不像叶子，而是放大了的“豆瓣”！逐渐的长的越来越快，越来越高，叶子也越来越动人起来。到七月的时候就看到豆荚已经结了，每天都在悄悄的鼓起，把豆荚慢慢地撑起来。其实撑到大半的时候就可以吃了，这时候的豆子是嫩润的绿色，憨憨的样子，煮鱼的时候放上一把，真是妙极！这里的乡村家常做鱼时是必配豆子的，小鱼豆，小鱼豆，万事不用愁。没有嫩豆仁时就泡干黄豆，没有豆子相配的鱼看起来就不完整，花生虽然偶尔可以代替黄豆，但到底不正宗，吃起来没那个感觉。
黄豆不仅如此好吃，泡上水一夜就可以生出豆芽来……还能榨出明净香醇的豆油。除此之外还有一项奇妙，那就是黄豆地常伴生一种蚕宝宝一样的虫，俗称“豆丹”。幼虫在土里，白里带黄，成虫在豆叶上啃噬，淡绿色。这其实是一道美味，但家乡的人很少吃。在靠近家乡的北方，那里的人们把这加工成豆腐似的半凝固体或煮或炒，据说是美味的高蛋白。
在我记忆里很美妙的其实不是怎么吃黄豆，而是黄豆收获的秋天里那群孩子的嬉闹……豆子已经被收走了，田地里难免有一星半点的残留。孩子们仔细搜索一番，再捡点枯黄的豆叶与豆杆子点起火来，黄豆在火堆里噼里啪啦噼里啪啦的响，不时爆出响声，或者把草灰爆的飘起……一群孩子围着这火堆七嘴八舌的，周围是宽旷的已经光秃秃的田野，远处的静静的堆渠，小河坡上是有些变黄的野草和一些逐渐褪青的芦苇……蓝色的天空洁白的棉絮般的云朵似乎也被孩子们的喧闹所吸引，纷纷凝神侧耳想弄明白孩子究竟在欢呼什么……是呀，还有什么比世间孩子们的喧闹更动人的呢？这场景就成了我童年的背景，常在我闲下来的时候浮现。
二0一五年三月六日十六点一刻
| 春山如笑 (2015-03-06 09:02:10) |
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写得真好!黄豆浑身是宝, 豆杆在我们那里的农村是烧材或饲料, 写到这里让我想起曹植的煮豆燃豆萁...... |
| 木桐白云 (2015-03-06 10:23:11) |
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每一种粮食背后都有很多故事。 |
| 梅子 (2015-03-06 10:41:19) |
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宝贵的黄豆，在那个极其困难的年代，它是百姓蛋白质的主要来源。 |
| 木桐白云 (2015-03-06 23:17:12) |
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粮食就是老百姓的命。 |
| 金丝楠 (2015-03-07 01:14:57) |
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想的细密，乡土气息浓郁，感人至深，学习致敬 |
| 木桐白云 (2015-03-07 01:55:26) |
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谢谢金丝楠，乡土是我们的根。 |
| 木易石 (2015-03-09 23:38:08) |
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总以为大豆长在北方，特别是东北， 忘了南方人吃毛豆更多。当年，煮黄豆可以作为一道菜，炒黄豆更是难得的零食。现在的洋黄豆却再也尝不出当年的味道了。。。。。。 |
| 木桐白云 (2015-03-11 01:20:03) |
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嫩毛豆最是可人！ |