水 稻
当地县志记载在宋代的时候这个地方就是稻米产区，可惜宋末战乱之际黄河决堤，黄色河水一泻而下，大面积的良田被毁灭性地覆盖上了黄土……后来又发生海水倒灌一类的事，海水里的盐分轻松地积淀到土层里……这里基本成了荒凉之地，明朝初建时强行从苏州迁移部分人口到这些地方垦荒。结果抗战时期黄河再次决堤……我清楚的记得童年时村庄的南面有很大面积的干滩地，很板实的地面除了寒霜一样的盐碱外就是一些零星的蒿草，这些蒿草没什么用，砍回家也只能晒干了烧锅，还不经烧，火一冒就成灰了。这样的田有什么用呢？所以很长时间一筹莫展。
后来进行良田改造，用深挖出来的河淤与黑土进行覆盖，再动员各家交草木灰撒到田里，并种植一些田青、草木犀、紫花苜蓿一类的绿肥……花样用尽招数用完，虽有所改变也没什么大效果，种植麦子玉米一类的就是不发盛。水稻也是没法种植的，因为当地的水利条件几乎是零，靠老天那几滴雨不是干的田地裂口子就是涝得你一片汪洋……这靠一家一户的，或者一个小队什么的，都改变不了局面。所以我能记得幼时常吃用陶罐在锅膛里煮的米粥场景，这是家里最好的喂养孩子的营养了。因为本地不产米，得到远处去买，当年的条件可想是多么的不易了。
大概是上世纪七十年代中期，当地掀起了旱改水的高潮，要通过人工改造把约二百里远的洪泽湖水给引过来，于是处处修沟渠年年弄河工，家家有指标户户出劳力，全靠锹挖担挑独轮车推……实在弄不了的就出粮出钱让别人帮弄。有个乡搞的好，被作为全国的典型开了现场会。
就这样，经过几年的努力才把水稻推广开来。这样一来粮食的产量就上来了，吃米饭也不再是奢望了。姑娘妇女在水田里插秧，横竖都用尼龙绳拉线，相互赛着来……过去的贫穷不是因为人太懒，实在是没那个发展的基础，人类的发展如果不依靠集体的力量与智慧大概就不会是今天这样子。
稻田的美就不用说了，青青的秧苗在浅浅的水中立着，蓝天里的白云倒映在水中，微微的风徐徐拂过……那若有若无的青涩的气味让人不由的舒坦起来，更不用说放水灌溉时会顺手逮到几尾鲫鱼的喜悦了……夏天的晚上，星光点点的夜空下，远远的传来缕缕不绝的蛙鸣，如鼓似号，起起伏伏……这样一直到中秋时分，黄澄澄的稻穗都弯下了腰，十分乖顺地被收割回家。脱粒虽然费点事，但借助脱粒机也还方便。脱粒机其实就是一个很简便的被动力带动的滚筒，滚筒上有一身的钝刺，滚动起来的时候把水稻的穗子放到滚筒上，稻子自然就被打下来了。如果没这个机械就麻烦的多，得一把一把地在石磙上掼！不像麦子摊在地上直接用牛拉着石磙碾压就成，当然后来麦子也有自己的脱粒机。
陈年的麦子新年的米，新大米的味道好极了。吃惯了新大米的我到外地上学的时候很长时间不习惯那食堂的米，都能吃到米虫子。这不是我的麻木，只是我一时的习惯难以简单迁移罢了。很多事情不都这样吗？适应了一种状态就不再容易适应另一种状态，总之得有一个过程，过程的长短受许多方面的因素影响。几百年的盐碱地旱改水容易吗？改变贫困的生活容易吗？难道因为不容易就不作为了吗？答案当然是否定的，人活着就是去做，只有做才有可能前行。
因为家乡旱改水的成功我很早就知道袁大爷培育的稻米产量很高，虽然口感略差些，但在极度贫困的情况下能保证数量就是了不起的贡献。我这样说话很土气，离所谓的小资很遥远，但我只能这样说，因为没有这样的土气做底子，那小资只是空中浮着的泡泡，说不定什么时候就破了。
二0一五年二月二十四日十六点二十七
| 追梦 (2015-02-24 09:49:27) |
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旱改水，水从哪里引来呢？ |
| 木桐白云 (2015-02-24 10:07:13) |
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提醒的好，文中说的不够清楚，改了。 |
| 司马冰 (2015-02-24 12:38:13) |
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这个系列真是接地气的，有生活，了解底层。 |
| 蝉衣草 (2015-02-24 15:17:18) |
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谢谢木桐的系列介绍！哈哈 也许过得不是很细致，不会分辨什么是新旧大米。 |
| 海伦 (2015-02-24 20:46:04) |
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喜欢这个系列，给木桐老师拜年！ |
| 木桐白云 (2015-02-24 22:39:34) |
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现在的生活好了很多，但也让很多人迷茫起来，好了伤疤忘了痛，已经不记得是怎么走过那些岁月了。 |
| 木桐白云 (2015-02-24 22:42:28) |
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现在市场上一般不会有多少旧大米了，那过去计划经济时代粮站出售的，旧大米不怎么透明没香味，新大米是半透明的感觉，一看就很精神。 |
| 木桐白云 (2015-02-24 22:43:06) |
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谢谢你的喜欢，祝新春愉快！ |
| 春山如笑 (2015-02-25 01:44:43) |
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虽然我们那里也产少量的稻米, 但从来没见过水稻。很喜欢这个具有乡土气息的系列, 跟着你长见识。
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| 木桐白云 (2015-02-25 02:02:06) |
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说点农事也很有趣，呵呵。 |
| 海云 (2015-02-25 13:45:58) |
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我就是从来不知道新旧米的区别，真是太粗糙了！ |
| 木桐白云 (2015-02-25 22:54:02) |
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当年在城市吃供应粮的基本都没怎么吃过新米，因为粮站都是售旧存新以保长久。 |