爽滑可口的绍子蒸蛋
想必大家都吃过蒸蛋，也就是蛋羹，不管是爷爷，奶奶，还是老爸，老妈做过的蒸蛋，大家都会有温馨的记忆。
显而易见，这是一道老少皆宜的中餐家常美味美食。
剧团以为：家常菜做重要的就是要在普通的基础上，把它做精致。
剧团用大火过蒸，3——4个鸡蛋，打散，加入冷水，放入锅中蒸，不离人，先把肉绍子炒好，就是用少量酱油，加胡椒粉，少量白糖提味，最后放入宜宾芽菜碎末。然后蒸上块状的时候，放入绍子在上面，绍子很入味，加之蛋羹又滑爽。喜欢香味的人，还可以放入点滴香油。
男女老少，健康者和体弱者，都会感觉口爽，心情会更爽！
谢谢来访！
| 百草园 (2012-02-19 16:17:43) |
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哇，蒸蛋都这么漂亮！呵呵，讲一个笑话，以前俺的孩子一生病，俺就赶快给蒸个蛋，里面放上盐、糖、葱花、再滴上几滴香油，孩子吃着有胃口。不想久而久之，在孩子们心目中，蒸蛋有了不同的意义。去年，一天，我给全家蒸了一大碗蛋，吃饭时，女儿居然问，“谁生病了？为啥吃蒸蛋？” |
| 予微 (2012-02-19 17:12:08) |
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呵呵，这个蒸蛋比我的复杂多了，一定美味。
我只会清水蒸素蛋。 儿子生日，问他，想吃什么？ “我要吃蒸水蛋” 好！（这还不容易吗？） 想想有点亏欠，于是再给他机会：还可以再要一个 “另一碟蒸水蛋！” 皆大欢喜啊！ |
| 幸福剧团 (2012-02-19 19:36:10) |
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这儿子还真不贪心，赞！ |
| 幸福剧团 (2012-02-19 19:37:09) |
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哈哈哈，只有在意义特殊的时候才吃蒸蛋 |
| 好吃 (2012-02-20 11:12:37) |
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哇， 连蒸蛋都这么精致， 剧团太小资了！ |
| 幸福剧团 (2012-02-20 18:14:23) |
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你最近好像很忙嘛 |
| 民鸣 (2012-02-22 14:05:22) |
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看似简单，是对于已经有了好技术厨艺的大家来说。但对于我这样还需要扫盲的人来说，看了几遍，还是觉得有些复杂。特别是蒸蛋的火候恐怕是比较难掌握的。 不过，还是想试试看，不行的话，找幸福算账去，找剧团赔款去。 |
| 周小哭 (2012-02-23 21:22:08) |
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剧团这个蒸蛋的水是如何控制的？ |
| 幸福剧团 (2012-02-26 23:53:38) |
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嘿嘿，好，没问题，陪你新鲜美味的卡布吉诺 |
| 幸福剧团 (2012-02-26 23:56:46) |
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就是鸡蛋加入冷水，碗放在锅里，水比较多点，大火蒸，千万不要离开，守着，随时观察一下，看着凝结，没有把握的时候，用勺子在上面轻轻按摩几下，如果里面还是蛋和水的话就继续蒸，如果感觉好象比较结实了，就关火，不能揭开盖子了，等N 分钟。 |
