我很喜欢一道西式的辣酱叫：Chili。开始，我家的两孩子都不吃，说辣，后来在一家卖热狗的餐馆里吃了浇了这种辣酱的热狗，大呼好吃，继而又喜欢上了这种辣酱浇在炸薯条上。这种微辣的辣肉豆酱，浇在面包和热狗上，几乎吃不出辣味了，却十分开胃，碎牛肉的香味加上炖煮得酥烂的豆子和各种调料一起，搅动味蕾，让人一吃就上瘾。
有的时候，两个孩子叫上一大帮同学朋友到家里来玩，玩到肚子饿了，我就端上一盘炸薯条，在炸薯条 上面浇满Chili，再点缀一些条状的奶酪和酸奶油，又好吃又好看。美国的孩子们几乎都喜欢吃。
我女儿比较挑食，但是这种辣酱里，我放进去的两种豆子、洋葱、番茄和青椒，她全数可以吃下去，不用我多费口舌说吃蔬菜之类的废话。
上面是花豆，下面是白豆，用黑豆也行
家里将来三位十八九岁的大男孩过感恩节，想到三个大食量的青少年将至，不能怠慢！明天他们将陆续乘飞机乘汽车抵达，时间不一，但有一点可以肯定，他们到了肯定都会叫嚷肚子饿了！
做点什么放在那里，一热就能吃，来一个对付一个，还要让他们都觉得好吃，我想起了Chili。就它了！
化了二十四小时，慢锅炖的豆子酥烂，肉香满屋。女儿说今晚带同学来先吃为快，要吃Chili Dog和Chili Fries.她的小美国同学吃了一盘不够又加了一盘。哈哈哈，受欢迎的程度就不用我说了。
说说做法：
用料：一磅绞牛肉，一个洋葱切小块，几瓣蒜头切碎，一个青椒切小块，一大罐压碎的番茄，半磅白豆，半磅pinto beans（花豆）。
佐料：海盐一小勺，红辣椒粉Chili Powder一小勺，孜然粉一小勺，甜红辣椒粉（Paprika）一大勺，两勺子番茄酱，一小勺干oregano，一小勺可可粉，六盎司的啤酒，一大杯牛肉汤或鸡汤。
做法：铁锅烧热（可加一点油，我没加），加蒜头和绞牛肉煸炒至变色，加洋葱、青椒、和压碎的番茄，继续煸炒片刻，加入泡过的豆子和所有的佐料，转入慢锅中，小火炖过夜，注意不要干掉，可加些水和高汤。豆子酥烂就好了，收干汤，放置一边。
用这种慢锅炖过夜
第二天酥烂的Chili
Chili本身就是一道菜，可以乘碗里，加点培根碎或者酸奶油供食。我比较喜欢这样吃。
孩子们的大爱，是把Chili浇在热狗上或者炸薯条上吃。
热狗和薯条，光着身子的
浇上Chili,再撒上奶酪条， Yummy！
热狗买那种纯牛肉做的，Organic Hot Dog, 烤或煎热，我就用那种土司小烤箱烤一下，热狗的面包也烤一下，在热狗的上面浇上热得滚烫的Chili, 装饰一些奶酪条就可以了，炸薯条也是如此。
天气预报感恩节要下雪，寒冷的雪天里，进了温暖的屋里，来一碗热辣辣的Chili，加一块刚烤好的面包，什么感受？！
别忘了自己在家烤一个硬壳面包！（菜谱见：CRUSTY BREAD硬皮面包）
你如果在家宴客，烤得出我上图的这种面包，在面包顶部挖个洞，把Chili舀进面包洞里，上台宴客，也是很拉风的哦！
| Amoy (2014-11-26 02:01:08) |
| 流口水了•••••• |
| 司马冰 (2014-11-26 05:42:11) |
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收藏了，学着做做。 |
| 海云 (2014-11-26 13:16:18) |
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哈哈，自己动手，丰衣足食。 |
| 海云 (2014-11-26 13:17:12) |
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用中国黑豆做出来的效果也是一样的。 |
| 暗香 (2014-11-26 18:12:03) |
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牛肉碎里加上一些猪肉碎，这样不柴，比纯牛肉的吃起来更香 |
| 海云 (2014-11-26 19:12:06) |
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老美不大吃猪肉，小老美可以这么做！ |
| 木易石 (2014-11-27 13:44:04) |
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公司每年都有Chili大赛，那时空气都是辣的。如有兴趣，可以搞到Receipe。 |
| 海云 (2014-11-27 14:00:52) |
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西人爱吃辣的不少。 |
| 渺渺 (2014-11-28 07:15:24) |
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会做大餐的女孩真棒！ |
