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（星星生活专稿/作者：小苗）我们今年夏天去夜市的时候，排大长队每人买了一小盒“老北京酸奶”，非常地好喝。和我们平时在超市买的水果酸奶不一样，“老北京酸奶”里没有水果也没有果酱，而且比较稀，不是用勺子吃的，是用吸管喝的。难怪以前姥姥姥爷来我们家，总听他们说“喝酸奶”，不像我们都说“吃酸奶”。
“原味酸奶加蜂蜜，可能就跟这个酸奶的味道差不多。”妈妈提议说。第二天，我们就从超市买来一大盒原味酸奶，我盛出几勺到小碗里，挤点儿蜂蜜拌匀了，尝一尝，真的是很像啊！
可是，我在网上看到有的“老北京酸奶”是放在一个非常可爱的小瓷罐里。妈妈也说她小时候在北京见到的酸奶也都是放在这样的小罐里的。然后，我就问在北京的大姨，北京现在还有没有卖这个装在瓷罐里的酸奶的？因为我很喜欢这个小罐子。大姨就说：“我们现在都自己做酸奶了！”“啊？酸奶还可以自己做？真是不能想像。”大姨就把她家的酸奶机照片寄过来，里面有好几个可爱的小罐子呢，看得我特别羡慕，就问妈妈我们可不可以也买个带小罐子的酸奶机自己做酸奶？
我们出去买东西的时候，真的看见有卖酸奶机的，可是，我不喜欢，里面不是好几个小罐子，而是一大桶子，可以做酸奶还有冰淇淋，酸奶做完的时候，酸奶机会让桶里的温度降下来，让酸奶变凉变冷，就不用自己再往冰箱里放了。
我回到家在网上查到有很多卖酸奶机的，但还是没有我喜欢的好几个小罐子的那种，只有7几个小玻璃瓶子的，看上去也挺可爱。这个品种就是不能让做好的酸奶变冷，需要自己再把它们转移到冰箱里，价钱比店里卖的那种便宜很多。我想，自己把做好的酸奶放在冰箱里对我们来说也不费劲。所以，就让妈妈帮我在网上买了一个这样的酸奶机。
过了不到一个星期，酸奶机就送来了。当天晚上，我按照说明书的步骤开始做酸奶。先把酸奶机预热，再把冰箱里妈妈买的那个原味酸奶盛出来半杯，让它变成室温，在一个锅里倒进5杯牛奶加热煮沸，中间需要搅拌，防止牛奶表面结皮。然后，等热牛奶变凉成室温。我有点儿着急，妈妈就帮我把热牛奶锅放进一个大冷水锅里，一会儿牛奶就凉下来了。把那半杯原味酸奶倒进这个牛奶里，搅拌好，分装进酸奶机里的7个小玻璃瓶里。这时酸奶机也预热好了，就把这7个小瓶子放进去，盖上酸奶机盖子，定时到10个小时，因为我们用的是2%的牛奶，要是用全脂牛奶，需要8个小时就够了。
第二天早上我一醒来，就去厨房看酸奶。已经做好了，还是热乎的呢。爸爸说：“这个酸奶机的原理就是让牛奶在一个恒温的环境里发酵，跟孵小鸡儿差不多。”等做好的酸奶凉一凉，我把每个瓶子的盖子盖好，摆进冰箱。中午吃完饭，拿出来一小瓶，用小勺子搅一搅，酸奶就变得稀一点儿了，尝一尝，真酸呀！加进一些蜂蜜后再尝，哇！这样就好吃多啦！酸奶机的说明书上还说可以往酸奶里加果酱、切成小块的新鲜水果、早餐燕麦片，等等。还要记着不能把这7瓶酸奶都吃光，得留一瓶给下一次做的时候用。
我特别高兴做成功了。妈妈说，我真能折腾。我就说，生活就是这样才有意思嘛！大姨听说以后，也很高兴，还希望我把做酸奶的技术传承下去。其实，这个并不难。就像好多事情一样，因为自己原来没做过，也不知道怎么做，就觉得难，等做了之后，学会了，就一点儿都不难了。
虽然我现在可以自己做酸奶了，但是，我还是很惦记着“老北京酸奶”的那个小瓷罐子，希望以后我能买到这样的酸奶。
--本文发表在《星星生活》2014年8月15日672期
| 捷润 (2014-09-01 23:52:05) |
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自己动手，好教育。 |
| 司马冰 (2014-09-02 02:11:31) |
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可爱的小姑娘，不但做出了酸奶，还有条有理通顺生动地写出来了，中文功底真好，真不简单，超赞！ |
| 海云 (2014-09-04 19:35:44) |
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我也自己做过。喜欢老北京酸奶！ |
| 阿朵 (2014-09-05 06:28:32) |
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这才是生活，羡慕！ |