好东西要与人共享才更有味道，比如这道奶油蛋黄鸡，风味独特，烹制简单易学，文坛好吃份子有空的话不妨一试。
材料：
1、去皮去骨鸡腿肉一磅半到两磅。
2、蒜泥一汤匙，咖哩粉一汤匙，糖两汤匙，料酒、生抽、盐酌量。
3、五个咸蛋黄。酸奶油两汤匙。
取一个大的瓷碗，将1、2、混合，放冰箱腌制一晚上。腌制好的鸡肉稍微晾干。
取一个炸锅，放植物油，油量以能够炸食品为限，鸡肉可分批炸。把油热到冒轻烟，先放一块鸡肉进去试验一下油温，如果开始冒泡了，就可以炸鸡肉了。
把鸡肉放入已经热的油锅内慢炸，火温打到中，把鸡肉慢慢炸熟，取出放盘子里待用。
锅内放少许油(一汤匙左右)，火开到中温，把咸蛋黄切碎放入油内慢慢压开，加入两汤匙酸奶油，再加入两汤匙水或者高汤，稍微烹一下，做成蛋黄奶油拌料。
再把炸好的鸡肉放入蛋黄奶油拌料里充分搅拌，让鸡肉都粘上蛋黄奶油料，就好了。
这道菜取印度奶油鸡和中国蛋黄鸡的特长，散发浓郁的奶香，蛋香和咖哩香，风味非常独特。
| 春阳 (2014-08-20 00:06:43) |
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前两天吃到了咸蛋黄炒土豆丝，才知道，原来蛋黄可以这样做菜的。 |
| 海伦 (2014-08-20 00:36:15) |
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文轩可以出美食集了 |
| 林玫phoenix (2014-08-20 00:49:37) |
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咸蛋黄做菜好吃得一塌糊涂，但是胆固醇高，减肥的朋友就免了吧！ |
| 林玫phoenix (2014-08-20 00:50:48) |
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来碗竹笋汤，配一块香河肉饼，这一天过得真幸福啊。 |
| 木桐白云 (2014-08-20 01:27:38) |
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咸蛋黄炸过很香的。 |
| 予微 (2014-08-20 05:30:04) |
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咸蛋黄煎虾仁， 咸蛋黄炒苦瓜，咸蛋黄炒三文鱼，林导，春阳姐，这都好吃呢。我时常吃这些胆固醇较高的美食，身体觉得吸收够了，就不再自己生产胆固醇，所以我的胆固醇一直维持在正常的水平。而且好的胆固醇较多。 |
| 司马冰 (2014-08-20 05:33:02) |
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林导上菜了，看着就好吃，赶明儿试一试。 |
| 棹远心闲 (2014-08-20 13:27:14) |
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好吃！老板娘，给咱来一碗！ |
| 林玫phoenix (2014-08-20 15:00:37) |
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这是一个大大大吃货，绝对会吃懂吃好吃的。好的食品吃得均衡其实不会发胖的。 |
| 林玫phoenix (2014-08-20 15:08:08) |
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这个你肯定在行，记得你们那里也是出优质咸鸭蛋的地方。江苏是高邮地区的咸鸭蛋最著名，都是双黄的，一咬一兜油-----(咽口水)，高邮地区湖滨河塘较多，鸭子放养，自己找螺蛳小鱼小虾吃，所以营养丰富，就产双黄蛋。 |
| 林玫phoenix (2014-08-20 15:12:56) |
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用咸鸭蛋黄烧豆腐味道也是一流的，且菜品相非常好看，尤其成菜后上面撒一点葱花。 |
| 林玫phoenix (2014-08-20 15:14:09) |
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用这个菜拌泰国香米饭，孩子们胃口大开。 |
| 蝉衣草 (2014-08-20 19:22:05) |
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好吃！看着就有食欲！ |
| 春山如笑 (2014-08-21 00:58:00) |
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咸蛋黄炸鸡, 竹笋汤，香河肉饼, 馋人! |
| 刘瑛依旧 (2014-08-21 19:29:52) |
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这么说，做这道菜的前提是，还得腌鸡蛋鸭蛋？否则哪有咸蛋黄啊？ 记得有篇短文说，吃腌蛋容易致癌。到底该听谁的？ |
| 林玫phoenix (2014-08-21 20:05:20) |
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你们那里没有卖咸鸭蛋的吗？我们这里亚洲超市很多，咸鸭蛋皮蛋常年供应，还有专门卖咸鸭蛋黄的，我们常买来包大肉蛋黄粽子，中秋节快到了，我们就买来做豆沙蛋黄月饼，还以为你们那里情况也差不多。不过美国各个大城市的情况差不多。 |
| 林玫phoenix (2014-08-21 20:14:50) |
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你们那里有咸蛋黄卖吗？ |
，响应林导的：好吃的要分享。改日用竹笋汤，换你的一块香河肉饼，如何？