玛德琳( Madeleine)贝壳蛋糕的深V诱惑

这个名叫玛德琳的法式贝壳小旦糕味道真的很好,两口一个,配上咖啡或者热茶都合适,打发一个下午很容易,当然,最好是和家人朋友边吃边聊不露痕迹地消灭掉。
 
我怕黄油,所以擅自做主把130克黄油改成60克菜油+70克牛奶,做出来味道一样美,但吃起来就少了许多心理负担,没啥内疚感了。
 
照抄个方子如下:
 
材料:
无盐黄油 unsalted butter - 130克
蛋 - 130克
糖 - 80克
蜜糖 - 30克
面粉 - 140克
发粉 baking powder - 1茶匙 1tsp
 
步骤:
1、预热烤箱180度
2. 鸡蛋, 糖和蜜糖拌匀预备热水
3. 然後坐热水上打发, 让温度升至人体温度 (用手指来测试, 感觉和体温相约就对了)
4. 面粉过筛子加入, 拌匀
5. 加入无盐黄油, 拌匀.在贝壳小蛋糕模具上 涂一层黄油 (我一般都用涂面包那些),再洒上面粉,然後把模具倒转, 拍走多馀的粉.这样蛋糕就可以顺利脱模了. (即使是用non-stick 的模具也要做这个步骤, 脱模才漂亮的)
6.把面糊倒入模具, 8分满.然後180 烤 10分钟 (每个烤箱都有点差别, 请再自行调节)
7.脱模後就是可爱的贝壳啦~~ 很松软可口呢, 还有淡淡的蜜糖香~~ 
 
如果没有贝壳模具, 可以用普通的muffin pan, 这个方子做出来的小蛋糕也很好吃的!





幸福剧团 (2012-02-07 17:40:56)

精致,健康,好吃!大顶!

海云 (2012-02-08 00:25:42)

这个我也做过,也是最爱,等下也贴上来,我怎么发现,我们俩做吃的东东有些像呢。上次罗密欧,这次卖得灵!:)

anna (2012-02-08 08:47:44)

今晚就做!嘿嘿

老随 (2012-02-08 10:09:13)

这个配茶或者咖啡都很好。

老随 (2012-02-08 10:10:15)

咱俩口味可能比较接近。你家的年夜饭,过半是俺家桌上也见过的。

老随 (2012-02-08 10:13:54)

要反馈哦。。。。

牧童歌谣 (2012-02-08 13:17:01)

蜜糖是什么? 是honey吗?