2014年6月德国华商报
KYQ GRILL_柏林首家日式串烧屋
穿过柏林著名的商业区阿历山大广场，一派现代商业繁华景观，浓郁的商业气息一直弥漫延伸开去，乘坐U2一站地下车，看到高处一段似曾相识的柏林经典，那不是柏林墙吗？一问果然没错，这个位置正是东西柏林的交叉之地，恐怕是最高处的柏林墙，向西再走一站地就是我慕名要去的地方，位于Kastanien Allee 大街23号，西柏林的日式串烧屋--KYQ GRILL柏林串烧第一家。
门前一个很显目的日式诏示物矗立在那里，从窗外的玻璃里透出序列有致的竖排日式红色灯笼，窗前长条木桌上摆着德式油灯，异国情调里夹杂着复古韵味，步入其间日式装饰更加精致典雅，格调悠然，马上被那里的艺术氛围笼罩着，陶醉着。
热情的饭店老板周雄先生，今年刚刚40岁出头，却有着20多年的从业经验。少年时代随华人父母移民到德国，是在父母经营的饭店里长大，有道是穷人的孩子早当家，为了生存一家老小没有节假日辛苦打拼，培养了周雄吃苦耐劳的品质，为他日后的独立支撑门面打下良好的基础。
中学毕业后他先接受家政职业学校的培训，学习缝纫、烹饪、手工工艺等技艺，从中了解到德国餐饮服务业的形势和德国客人的实际需要，其实他先后做过鞋店等其他生意，几经尝试后，他发现自己对饭店情有独钟，一直怀有很深的感情，25岁那一年他独立开店，开始当上老板，一个名副其实的中国特色饭店。
老一代华人海外以饭店养家生存，二代华人不仅为了生存，心中还怀揣着更多的个人理想愿望，秉承着这样的信念，经过多方筹备，终于付诸实现，去年七月份串烧屋正式开张营业。原来上海杏花楼的高级厨师是他父母饭店20多年的大厨师，一路跟随他到串烧屋做起掌门师傅。
他从饭店的装璜设计到严格把关上货渠道，保证质量，事无巨细都自己亲手安排，他擅长手工，自己动手，更符合自己的愿望，他的饭店没有奔超大豪华，讲排场，不走其他华人饭店自助餐老式经营之路，中国、越南、泰国、日本、蒙古一招来，亚洲国家有的招牌什么都有，没有自己的特色，他的经营理念独特就在于，发挥自己的优势，引进特色饮食，弥补柏林餐饮业的空白，在串烧上下功夫，以点带面，让食客高兴而来，满意而归。
串烧的功夫不仅在于烤制温度的掌握，他们用煤气随时调整大小火的温度，嫩而不焦，润味十足，而且还在于串里面的精细配制，外边包着牛肉，里面卷着金针菇，吃到嘴里鲜而不腻，恰到好处；牛肉卷里放着奶酪，肉香奶酪融化，绵长饶口; 碧绿的凉拌菜，像玛瑙晶莹剔透;白菜萝卜红白搭配，酸脆爽口;辣白菜正宗口味不输韩国料理，肉串、沙拉、米饭多样套餐可供遴选，牛、羊、鸡、鸭、猪、鱼肉等自由搭配，三样红绿辣，甜，咸葱鲜味调汁，自家配制，更显独特。
食材新鲜，串串精工细作，肉香嫩滑，QQ的满口余香，吃完一串还想下一串，品尝不同种类，再配上中国的青岛啤酒，悠闲地沐浴在阳光下，眼前来往穿梭的车辆行人，一幅享受生活多姿多彩移动的温馨画面，酒足饭饱别忘了消食登高去看看柏林墙，那里满山绿意，与阳光最亲密的接触，暖洋洋地惬意舒服，眺望远处，豁然开朗，一派城市旖旎，那里还是遛狗人最理想的乐园，难怪那里人狗穿梭，一幅郊外田园生活的美景。
呢喃文
| 夕林 (2014-06-25 17:13:54) |
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这个纪实写的好，文笔不俗，言而有物。 |
| 呢喃 (2014-06-27 18:57:22) |
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谢谢夕林的鼓励！还要勤奋些才是，向你致意！ |