一、榛子小饼干
难得周末又临母亲节，但我们家里是一人忙学习，一人忙工作，就我闲人一个，只好静心做点吃的。年初的时候，他到东北出差带了一些上好的榛子回来，一直没怎么动过，想来做些榛子曲奇饼应该不错。说做就做，在新浪美食博客里一搜寻，真有这么一个做榛子小饼干的方子，于是依葫芦画瓢，有了这一罐小饼干，是我做过的黄油曲奇里最酥脆的一款。分享给大家：
做法：1、将榛子先放微波炉里自动加热2分钟左右，即可成功去壳
2、将剥好的榛子装保鲜膜里用擀面杖压成粉状
3、厨房称秤出100克带盐黄油、100克低筋粉、33克糖粉、33克榛子粉备用
4、软化的黄油加入糖粉，打发至净白松软加入过筛后的低粉和榛子粉搅拌均匀
5、用裱花工具在烤盘上挤出自己喜欢的曲奇形状即可
备注：榛子粉可能不会压得很碎，过筛后还有一些大的颗粒，不要丢弃，都可一起搅拌进去，只需选用大些口子的裱花嘴就可以了。吃起来可能口感没有那么细腻，但榛子的味道很足，又未添加泡打粉之类的东东，纯天然食品，真的十分酥脆。晚上我家男士们回来品尝后都赞叹，怎么能和外面卖的一样好吃呢，呵呵～～
二、肉夹馍
我们小区门口有一家陕西面馆，全是自家做的手擀面，她家的肉夹馍也挺好吃。因为吃过别人做的，也想自己学着做。于是就有了我自己的版本的肉夹馍，可能还不是太成功，但味道是那味道，感觉是那感觉哈。在微信圈里给西安的同学秀了下，得到五星级的点评，真的很自豪。
做法：1、先准备一锅卤料，我一般是买一包卤料，然后自己再加鲜姜、花椒、八角、桂皮、糖、盐、干辣椒炒、当归、枸杞、料酒一起做成卤水来炖肉。
2、买几块带皮的五花三层肉，洗干净后泡水两个多小时，再放入卤水中一起小火煨两个小时左右，至肉烂。
3、和面，准备600克面粉、约300克30度左右的温水、5克酵母一起和。也可用快发粉，和好面后饧10分钟左右，不用等面完全发好就可分成每个60克左右的小剂子。（还可加入适量的碱面，据说口感更好，家里没有碱面，我没加。）
4、小剂子用擀面杖擀成纺锤状，从一头卷起，中间要露出来，最后的尾端收起压在下面，再用擀面杖擀开，就成一个圆形的饼了。
5、锅内不放油，直接下饼在小火上煎烤，直至一面金黄再翻面烤，饼的厚度自己掌握，一会儿切开夹肉进去就可以了。
6、卤好的带皮五花三层肉剁碎，拌点卤汁，夹入烤好的饼中开吃。
备注：这样吃可能有够油腻，想要减肥的朋友们可以绕道。但我家正在冲刺高考的男生很好这一口，孩子他爸也是一口气连吃了三个。吃完这馍，我准备了好些新鲜水果，让大家解解腻。
| 捷润 (2014-05-12 05:19:22) |
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学而不厌，诲人不倦。 食而不厌，馋人不倦。 |
| 天地一弘 (2014-05-12 13:50:24) |
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谢谢Amoy的分享！肉夹馍很好吃。 |
| 玮仁 (2014-05-12 15:58:25) |
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做的好漂亮，味道一定也很棒！ |
| Amoy (2014-05-13 02:09:09) |
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哈哈，我们都是爱吃一族 |
| Amoy (2014-05-13 02:09:59) |
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是的，都是爱上这一口就想自己试着做。 |
| Amoy (2014-05-13 02:11:03) |
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谢谢玮仁！味道自家人评价说还是很可口的。 |