我们社区马路对面的小区每家住户都拥有约五英亩的土地。我和先生喜欢去那里散步, 有时顺路买些鸡蛋。虽然好几户人家的草坪上常有三五成群的母鸡和公鸡漫步, 但卖鸡蛋的只有一家。这是一对退伍军人, 约六十开外, 面善、开朗、热情。
这家人的路边有时会放个牌子，上面写着: 鸡蛋，每打3美元。
前几天散步时路过那里, 在院子里见到他家的男主人。当我们向他说明来意, 他说，最近刚刚失去三只鸡，恐怕没有鸡蛋可售，不过他乐意去车库查看是否有存货。不一会儿，他从车库出来, 告诉我们，没有鸡蛋了。
这时他的妻子海伦恰好同孙儿一起走出家门，她和我们比较熟, 让我们稍候，待她去鸡舍看看。
男主人继续和我们聊天。他家原本养着十六只母鸡和两只公鸡, 最近发生了一连串的鸡舍惨案。第一次失去的是只公鸡，它大概是为了保护自己的家人惨遭毒手的。鸡舍里留下斑斑血迹,少许鸡爪和鸡翅的残骸，至今尚未搞清楚谁是罪魁祸首。嫌疑最大的是黄鼬, 其次是臭鼬或其它别的动物。
每天早晨七点多他们打开鸡舍的门，晚上六、七点或天擦黑时, 游乐了一天的走地鸡才会佯佯地自己回到鸡舍里。走地鸡的作息懒散、自由, 无法确定它们回到鸡舍的具体时间，使得它们的天敌有机可趁。
我们和男主人说话的功夫，女主人海伦已经拿着一盒蛋向我们走来。她笑着说，只有一盒, 蛋的颜色不一样, 有些发绿, 有些发黄。
我说，“没关系，以前从你们家买来的蛋，颜色也不尽相同。这是我来美国后第一次有机会享用刚从鸡舍里取来的蛋,它们多新鲜啊!”
她却说，“可是, 如果你想吃煮鸡蛋，蛋壳剥不下来，最好在家里静置一周后再煮。”
"没关系，我们比较喜欢吃炒鸡蛋。"
分手前海伦领我们走进她家的车库, 告诉我们下次再来时, 自己去那里取, 袋子里面有零钱； 倘若忘记带钱，留个欠条就是了，曾有人留过欠条的。
马路对面小区的走地鸡列队而过。
随着工业化养鸡的出现, “走地鸡”一词应运而生。小时候国内只有两种鸡: 土鸡和洋鸡, 显而易见土鸡是当地品种, 洋鸡是进口品种。
我家住的四合院里有9户人家, 父亲喜欢园艺和养殖, 曾在院子里养过几只鸡。那时候我家的鸡是用糠菜饲养的, 鸡食放在一个长长的木槽里, 只要咕咕咕地一叫, 它们就会飞快地跑来吃食。
后来有几家邻居也开始养鸡, 有的人家没有地方盖鸡窝, 晚上把他们家的鸡关在我家的鸡窝里。
每天早晨雄鸟的啼明声此起彼伏,悠扬婉转。后来城市管理严格, 不允许在院子里养殖家禽。
我家的鸡是土鸡, 下蛋不多,大概是营养不良的缘故吧。那时鸡蛋是奢侈品, 每次下的蛋都要存起来。
我最喜欢的蛋类食品是母亲夏天做的鸡蛋煎饼。她在蛋液里放入适量的面粉、水、盐、青葱或韭菜, 用筷子和成稀稠均匀的糊状物, 在平底锅底刷上一层菜油, 舀一勺面糊倒入锅内, 迅速地旋转锅, 当面糊覆盖着整个锅底时, 放在微火上煎几分钟, 翻过来再煎一、二分钟, 就成了一张薄薄的、美味可口的鸡蛋饼。
有时做面条, 母亲也会在臊子里淋些蛋花进去。若是有谁生病了, 通常也能独享几个炒鸡蛋或水煮蛋。
几年前在夏威夷的考爱岛旅游时, 发现有一群羽毛艳丽的母鸡和公鸡在海边的停车场附近觅食, 心想可能是谁家的鸡跑丢了。后来发现好多旅游点甚至海边的沙滩上都有各种颜色的鸡，才知道它们是野生鸡, 真正的“走地鸡”!
夏威夷的州鸟是夏威夷鹅(Nene)，人们开玩笑说考爱岛的岛鸟是野生鸡，尤其是野生公鸡。
考爱岛的野生公鸡（Kauai Island)
据说红色的丛林鸡是波利尼西亚人带到考爱岛上的，由于它们没有真正的天敌, 得以在这个小岛上迅速地繁衍，加之游客们喜欢给它们食物, 致使其繁殖以惊人的速度增长。
然而大多数当地人认为, 这些鸡是1992年席卷考爱岛的飓风－Iniki的产物。Iniki摧毁了岛上不少的房屋和鸡舍,许多家养母鸡和斗鸡无家可归, 到处流离, 沦落为野生走地鸡。现在这些羽翼丰满、美丽的飞禽愉快地生活在这个花园岛屿的各个角落。每天任何时候都能听到鸡鸣声,令游客和当地人或喜或恼。不管你喜欢与否，色彩斑斓的考爱岛流浪鸡已成为这个热带天堂魅力的一部分。
马路对面小区的走地鸡
马路对面小区的走地鸡
考爱岛的野生公鸡（Kauai Island)
考爱岛的野生鸡(图片来自网络)
考爱岛的野生鸡(图片来自网络)
April 1, 2014 in WA
| 木桐白云 (2014-04-02 03:43:34) |
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大公鸡真漂亮！ |
| 天地一弘 (2014-04-02 04:02:20) |
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谢谢春山分享！野生大公鸡真漂亮。 |
| 司马冰 (2014-04-02 04:27:15) |
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我想虽然这鸡无主，可是从动物学分类来讲它依然是家鸡，相对于没有主人的狗和猫叫流浪狗和流浪猫，这鸡应该叫流浪鸡呢。 |
| 予微 (2014-04-02 04:35:48) |
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一看见“走地鸡”立即冲进来，以为可以抓两只来吃！哈哈，因为圈养的鸡不好吃，只有“随地走，有锻炼”的鸡才好吃呀。 春山邻居的鸡是下蛋的宠物，不能吃。夏威夷的鸡好漂亮，不过长成鸡精了，只可远观，不可近吃！ |
| Amoy (2014-04-02 05:03:10) |
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看完《走地鸡》，让我想起小时候养鸡和吃鸡蛋的许多往事。因为一只爱打鸣的公鸡，我差点被人害死，那是小学一年级的事;在乡下奶奶家时，最小的叔叔只比我大八岁，总爱在奶奶面前装肚子疼，目的只是为了吃上一个鸡蛋。如今看见春山文章里精神抖擞的大公鸡，感觉这些鸡还蛮亲切～～ |
| 阿朵 (2014-04-02 05:59:00) |
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春山，你们那儿真接地气，能看到这么多走地鸡。我家原来养过小鸡，下蛋打鸣，掏鸡蛋的时候真爽。可是因为鸡在后院随便走，随便拉屎，最后，不得不送人了。 |
| 玮仁 (2014-04-02 12:26:58) |
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也爱吃鸡蛋饼，小时候只有生病时才能吃上。现在虽然可以随时吃到，但却没了鸡蛋的香味。真羡慕你能经常吃到走地鸡鸡蛋 |
| 海云 (2014-04-02 14:39:29) |
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为什么鸡蛋会是绿色的呢？ |
| 夕林 (2014-04-02 18:52:58) |
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走地鸡，还是第一次听见。那些野的走地鸡，倒像是中国的家鸡。 |
| 海伦 (2014-04-02 19:42:50) |
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春山原来是女的， |
| 木易石 (2014-04-02 21:58:41) |
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照片里的鸡们多神气啊，大公鸡更英武有加。 看到此文，想起当年。在那每月三两油，四个蛋, 半斤肉的年代，有条件的 人家，都要养几只鸡改善生活。没想到这经历却成了忘不掉的童年乐趣。 |
| 百草园 (2014-04-02 22:53:04) |
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田园风味。我们以前也买过农家自产的鸡蛋，味道就是和超市的不一样。 |
| 春山如笑 (2014-04-02 23:19:59) |
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公鸡总是比母鸡漂亮！谢谢阅读留言。 |
| 春山如笑 (2014-04-02 23:23:03) |
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哈哈，那些野生大公鸡真的好神气！谢谢一弘阅读支持！ |
| 春山如笑 (2014-04-02 23:29:04) |
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你说的完全正确，它们看起来和家鸡一模一样，只是体型小一点，叫流浪鸡更适合。 在德州过的还习惯吧？可惜你家先生没有同来，否则可以多住一些日子．．．．．． |
| 春山如笑 (2014-04-02 23:38:02) |
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我们那个年代好可怜，吃个鸡蛋还得生病才行！等你儿子考完大学，写写你的大公鸡故事。谢谢阅读支持！ |
| 春山如笑 (2014-04-02 23:39:17) |
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哈哈哈，我也成标题党了！对不起。夏威夷的鸡真的很漂亮，据导游说，有人试过，肉不太好吃！当然是老美的观点。谢谢来访！ |
| 春山如笑 (2014-04-02 23:56:35) |
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哈哈, 阿朵,我们这里是乡下．．．去年有邻居想在我家院子里合养鸡, 考虑到常出去旅游，就没有同意。让你一提醒, 觉得做对了, 有得就有矢! 谢谢阅读留言。
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| 春山如笑 (2014-04-03 00:35:57) |
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和我们一样, 只有生病时才能吃上自己喜欢的食物, 但那时候却没有胃口。走地鸡鸡蛋的蛋黄颜色很深,味道也不错。其实我们也不能经常买到, 他们养的鸡主要是供自己家吃的, 应该比在超市买来的更让人放心。 |
| 春山如笑 (2014-04-03 01:29:29) |
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是的, 它们很像中国的家鸡, 走地鸡可能是free range chicken 的译文。嘿嘿, 我也是照猫画虎。谢谢阅读点评。 |
| 春山如笑 (2014-04-03 01:42:02) |
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嘿嘿, 和你一样....谢谢来访. |
| 春山如笑 (2014-04-03 01:46:17) |
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英武的大公鸡是很神气! 年龄大了慢慢开始怀旧, 失去的永远是美的... 哈哈, 你也经历过那样的日子! 谢谢阅读点评! |
| 春山如笑 (2014-04-03 01:53:35) |
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越是得不到的越发珍惜, 如果看过电影 "Food, Inc." (2008), 谁都不想吃工业养殖的肉类和蛋类动物。谢谢来访! |
| 安琪 (2014-04-03 15:09:21) |
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可爱岛的野鸡的确是一景！我们去的时候也是追着给鸡们照相。那些大公鸡真的羽毛艳丽，很漂亮！ 看你写得真有生活的味道！我小的时候爸爸给我们养过鸡。最小的毛茸茸的最可爱。后来长大全部变成小公鸡！ |
| 春山如笑 (2014-04-03 15:40:07) |
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根据有关专家, 繁殖和遗传决定母鸡产蛋的颜色。蛋壳的颜色有白色，奶油色，粉红色，棕色，蓝色，绿色，甚至深褐的巧克力色。蛋壳的颜色与一种叫作卟啉的颜料有关, 当蛋通过母鸡的生殖道时这种颜料沿着母鸡的生殖系统沉积,形成蛋壳。不同的卟啉会导致不同的外壳颜色。Auracauna鸡的蛋是绿色的。谢谢海云阅读留言。 |
| 梦娜 (2014-04-03 18:17:45) |
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读到这篇美文，想起我多年前的一篇旧文，记录夏天去郊游，遇到的路边无人地摊售南瓜。 木板摊上放着很多大大小小的南瓜。个儿大的，我当时感觉有差不多3公斤重。 但不管多大，摊上的小木牌上标价是，三个南瓜5欧元。 旁边还有一个布口袋，可能是预备给顾客付款的。 |
| 春山如笑 (2014-04-03 21:19:12) |
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谢谢梦娜来访! 是啊, 老公和我都说他们其实赚不了多少钱, 只是一种爱好罢了,值得尊敬! |
| 春山如笑 (2014-04-05 18:25:49) |
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这种野外鸡的确很漂亮, 能飞能跑....毛茸茸的小鸡更可爱, 你女儿一定喜欢。谢谢来访.... |
| 棹远心闲 (2014-04-06 20:55:59) |
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以后从你那里引种鸡饲养了。 |
| 春山如笑 (2014-04-09 03:58:56) |
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嘿嘿, 我得从别处引种鸡后才能与你分享......谢谢阅读留言! |
鸡蛋的故事让俺明白了春山有先生．