《海外文轩》海云:瑞士美食卢塞恩之三…瑞士之行九

瑞士美食卢塞恩之三…瑞士之行九

卢塞恩住的三天，我们把瑞士美食的品尝推到了最高潮。

先生把瑞士的板栗粉条甜点吃到了最高境界，这个在上海或香港的西餐馆和西点店常见的瑞士甜品，我们中国人称之为栗子蛋糕的，英文是chestnut vermicelli，直译就是板栗粉条，因为点心师傅把板栗煮熟捣烂再压成粉条装，装在糕饼的模子里，点缀以奶油，吃到嘴里有栗子的香糯和奶油的的甜香。

为什么说他吃到最高境界了呢？因为他从高级甜品店吃到普通超级市场直至路边摊，只要看见这种板栗粉条，那是坚决要买一客再加一杯咖啡！记不清他吃了多少这板栗粉条了，反正到最后，也不管我从哪里买到的，只要吃进嘴里，他基本上能说出是什么样的店里买来的。

甜品店里的栗子蛋糕

超级市场里买的板栗粉丝和牛奶

对板栗粉条的热爱，直到我们找到老城区的一家老字号糕饼店才告一段落，那家店就在河边，从那著名的廊桥的姐妹桥走过去就是，店面不大，咖啡的香气却飘散在桥上，我们闻香过去，里面的甜品品种繁多，我们第一次买了几款，吃的欲罢不能，结果就是每天一早，两个人一起床，就走到这家店去买甜品当早餐吃，最后一天临离开前，还特地跑过去买了一大盒没来得及品尝剩下的所有糕点带回家，慢慢细细品尝。

他们有一款用核桃做成的月牙状的甜饼，香酥无比，还有那种奶酥甜饼，也是甜滑酥脆，站在桥上，看着美景，一手拿一杯咖啡，一边吃着这样精心制作的甜品，真是人间天堂。

就是这家糕饼店

午后的甜品加咖啡

核桃月牙饼，太好吃了！

这个也不错

品种繁多，眼花缭乱了

这是我选的

这是他选的

没过瘾，再加一个，也是他选的

我们在老城区闲逛，逛着逛着，我就能闻到异乎寻常的香气，我断定是那种类似中国糖炒栗子的香气，于是左传右转，找到了香气的源头，那是一个小摊位，正在烤着栗子，一粒粒栗子被烤得裂开了壳，令人驻足，引人垂涎欲滴。买一小袋拿着，边逛老城边剥着这香喷喷的栗子，这样的逛街真是太遐意了！

瑞士烤栗子

傍晚的时候，我们来到一家专门经营瑞士火锅的餐馆，不想坐在里面的座位，我们要求就坐在门口露天的座位上，看着人来人往，吃着带有酒香和奶酪味的火锅，体验着瑞士的美食的精采。

这种叫Fondu的洋火锅，可以说是瑞士的国粹，虽说在法国、意大利都能看见，在美国各地也有，但是瑞士本身就有着著名的瑞士奶酪，这种火锅是一种熔化的奶酪在不停加热的火锅上，吃客用一较长的叉子叉着面包或者小土豆放进热锅中粘上熔化的奶酪吃，这种原始的吃法先来自德国却在瑞士发扬光大。后来这种洋火锅又被改良成熔化的巧克力代替奶酪，用各式水果代替面包，水果沾上熔化的巧克力，也是别有风味，很多游船上的午夜自助餐都有这种甜品火锅提供。还有一种类似我们中国的火锅的肉洋火锅，锅里完全是热油，把牛羊肉放进热油中，熟了吃肉，这跟我们的中华火锅就差得不远了。

我们那天吃的瑞士火锅，那一小锅奶酪里加了不少的酒，故而随着火锅热度的增加，酒香味四溢，还没吃人就微醺了。我很喜欢他们提供的那种小土豆，已经煮熟了，用长叉子叉起放进熔化的火锅的奶酪里，四面沾上奶酪，放进嘴里，嗯，真的味道好美！华丽的酒香加土豆的纯朴还有奶酪的润滑，正如瑞士集高贵、纯粹、洁净和质朴于一身，绝美的搭配。

瑞士火锅餐

煮熟的小土豆

面包沾奶酪

瑞士奶酪火锅

游玩瑞士，在这里给旅人吃的方面一个建议，既省钱又便利，那就是我发现瑞士有两家很不错的连锁超级市场，一家叫Coop，还有一家叫Migros. 这两家连锁店基本上瑞士的大小城市里都有，里面除了一般超市里的食品，还有熟食柜和咖啡糕点柜，那里可以买到诸如熟的热的烤鸡、烤排骨之类的，咖啡、甜品（上面提到的板栗粉丝）都有，色拉、三明治也都是现成的做好了的，价格公道，比如那个板栗粉丝就比咖啡甜品店里的便宜三分之一。 Coop的烤鸡半只才六、七块瑞士法郎，价格便宜味道也不错。我们喜欢在那里买瑞士产的牛奶，据说瑞士是无污染国家，所有的牧场都是绿色环保的榜样，在那样一个从未经历战争、山青水秀的地方，放养的奶牛的牛奶我想也是最天然最纯净的，口感很好，美国的有机牛奶比普通牛奶贵一倍，可在瑞士，所有的牛奶据说都可以与美国的有机牛奶相比，所以，去瑞士，别忘了喝瑞士牛奶！

瑞士美食真是说不完，我们俩都因为喜欢瑞士的美食，有想法将来去瑞士住一阵子。最好当然是他能去欧洲工作一阶段，这也是得等女儿上大学才能考虑的事情。

我觉得任何一个地方，几天的游览不可能完全了解那个地方的真正面目，只有吃在那里住在那里，像那里的居民一样的生活，才能真正体验那里的所有。

农夫市场的新鲜水果和糕饼