刚过去的的周末，共同成长小组在我家聚会，因为还在中国年中，我做了些菜跟大家一起庆中国年，其中两道菜有朋友要求我把菜谱贡献出来。
一道是西式的，意大利通心粉，这个我曾经写过菜谱，现在再拿出来晒一下：
半磅碎牛肉，一根意大利红肠（切块）（Costco里有卖），橄榄油一勺，大蒜头切碎加入锅里，再加肉和肠煸至变色， 加两勺红葡萄酒焖一下，汇入意大利粉酱一瓶（这个可买也可自己做，自己做的话是一大罐头装的Crushed番茄碎，加意大利调味料一勺，见下图），大火烧开小火煮至熟，最后加一点Mozzarella cheese（也可省去）。
Costco 的意大利酱和肠
吃时，一磅意大利粉用水煮熟，捞出意粉加一点黄油或橄榄油拌一下，盛盘中加上热的肉酱，撒上Parmesan cheese 粉。
压碎番茄和意大利调味料
意大利通心粉（照片是朋友用手机拍的，我没顾上拍照）
这样一大盘开Party，够孩子们和喜欢吃西餐的朋友吃了。
还有一道菜，因为我今年没时间做蛋饺，又想有过年团团圆圆的意思，就做了肉圆，但又不想就光是肉圆，便想着在肉圆的下面放些铺垫，往常都是放炒好的青菜，这次我忽然就想到韩国菜肴中的一道红薯粉丝，于是自创成一个中韩合璧的粉丝肉圆煲。
肉糜一磅，加盐、生抽、糖少许、葱花、姜粉和料酒、芡粉拌均，用手做成一个个小肉圆（大约可做二十个左右），铁锅放小半碗油，把肉圆放油锅里煎成金黄色，取出，把锅里的油倒掉。
原锅放火上，把所有煎好的肉圆放回锅里，加老抽一勺，生抽两勺，糖一勺，水两小碗，大火烧开，小火焖二十分钟，肉圆连汤汁盛出。
盆里放入热水，把一大包韩国红薯粉丝放进热水里泡软，约十分钟。
铁锅里加入一勺油，红薯粉丝沥干水分放进锅里，用筷子挑着粉丝煸炒，约三分钟，加入韩国烧烤酱，没有的话，就加一些生抽和糖，再炒两分钟，把一旁的肉圆连汤汁汇入粉丝中，继续翻炒，可以盖盖焖一下，至粉丝全部吸收了肉圆里的汤汁，但不要过了，过了粉丝就烂了。粉丝吃到嘴里应该是熟了但还有点儿劲道，筷子不会挑断粉丝。关火，先把粉丝挑出来放进砂锅里，撒上熟的黑芝麻，拌一下，再把剩下的肉圆摆放在粉丝上面，撒点葱花装饰。
这道菜，大人孩子都爱吃，也不难做。
| 暗香 (2014-02-12 15:34:33) |
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这做饭真是天性，有灵性的咋坐咋好吃 |
| 融融 (2014-02-12 17:27:18) |
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我家的面条就是韩国红薯面条（粉丝），我们早不吃小麦面条了。海云的方法我要试试。我们直接放在水中煮，大约十分钟后，倒出来用冷水冲洗，就不粘了。然后煮一碗调料，把面条倒进去，吸进调料味，就成了。 调料我用碎洋葱，大蒜泥，鸡汤和生抽煮沸以后，拌在面条里。每次煮一大包面条，煮一大碗调料，可以吃几天呢！开派对总是一扫而光，因为面条非常入味。
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| 春山如笑 (2014-02-12 18:22:48) |
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小时候我家的大餐都是父亲做, 他做的牛肉圆子很好吃, 现在咋么也做不出那种味道. 你这里的圆子是什么肉的? 我们那里最高级的粉汤是用新鲜的绿豆粉做的. 我在韩国店也买了红薯粉丝, 挺喜欢的, 下次试试你的做法. |
| 海云 (2014-02-12 21:16:18) |
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喜欢就好。 |
| 海云 (2014-02-12 21:17:09) |
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你这种做法比较健康。下次我也可以试试。 |
| 海云 (2014-02-12 21:19:12) |
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是猪肉。我小时候过年只吃得到猪肉，牛肉是给回民的，那个时候还真不常见。 |
| 天地一弘 (2014-02-13 01:31:02) |
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祝贺！向大家学习西式做法！ |
| 若敏 (2014-02-13 01:38:50) |
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谢谢海云传授私房菜！ |
| 海云 (2014-02-13 04:09:24) |
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很容易的，国内如果买不到意大利通心粉酱，可以自己做，用新鲜番茄烫去皮煮熟捣成酱，加些调味料也可以的。 |
| 海云 (2014-02-13 04:10:32) |
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很平常的两个菜，不过挺受欢迎的，有人要求，就写出来分享。 |
| 天地一弘 (2014-02-13 05:09:50) |
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谢海云！买得到，麦德龙有卖的，国外进口的。 |
| 流浪者 (2014-02-15 07:09:45) |
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怀念海云做地饭菜. |
| 海云 (2014-02-15 13:57:51) |
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有机会来东部，我再做给你吃。 |