寒冬里没有什么比一碗热汤更受欢迎的了。
上次几个朋友来家里我煮了这个冬瓜鸡汤， 大受追捧
冬瓜蚝干鸡汤
去街市买了一只鲜鸡， 唰唰唰地， 斩去头，斩去屁股，斩去带脂肪的皮。。。看着不顺眼的都去掉。 洗净后整只鸡在开水里烫一下，换水，放6片姜，3段葱白， 一点料酒， 水开后煮30-40分钟。 把鸡捞出来, 鸡肉可以用来拌上麻辣sauce， 或芝麻酱sauce， 或其它你钟意的sauce， 就是一盘荤菜啦。
鸡汤里放一把小干蚝（提鲜味）， 加冬瓜块，煮20分钟，加盐调味，放点紫菜， 上桌了。
看看里面的料
鱼翅银耳鸡汤
同上买新鲜的鸡， 去掉不顺眼的部位，鸡焯水之后， 换一锅水， 加几片姜，发好的银耳， 加几片鱼翅 （上次在超市买的， 不是太干， 不是太贵， 应该不是稀有品种， 挺提鲜味 ） ， 用砂锅慢火炖2小时， 或用电高压锅煮40分钟，再焖1.2小时， 加盐调味， 老公， 开饭了!
其它鸡鸭汤 (Chicken or Duck Soup)
| 海云 (2014-02-07 16:53:00) |
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冬令进补。谢谢好吃。顺祝新春如意。 |
| 予微 (2014-02-07 22:53:54) |
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问好，好吃！ 你这新鲜鸡，岂不“恨”死香港人？今年过年，都没活鸡了。 |
| 好吃 (2014-02-08 05:48:01) |
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予微的消息很灵通吗？ |
| 予微 (2014-02-08 22:32:03) |
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对于好吃的广东人，没有新鲜活鸡，是很严重的关乎民生的问题，所以香港二万多的活鸡被宰杀，第一时间就听说了。 广东有句歇后语：拜神唔见咗鸡----（————）不会打广东话的字，意思是唠唠叨叨，埋怨不停。 |
| 好吃 (2014-02-09 06:24:39) |
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我在香港住了 19年， 都唔识讲广东话， 歇后语， 第一次学到， 多谢了 |
| 予微 (2014-02-10 02:42:45) |
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哈哈，我看你做的汤呀，面点，就知道你不是广东人。我长大了才学会吃饺子，各种饼等，可我自己要做的话，就很花功夫了，一天都做不出来。 |