圣诞节美食： 《香烤孜然小羊排》
若敏
记忆中的东西总是最美的。记得医学院四年级的一个冬日，从协和医院实习回来，已经是华灯初上，与Jack走到航空路口，看到了新疆人在卖羊肉串。自从陈佩斯和朱时茂在春晚上的《羊肉串》小品火了以后，我也爱上了羊肉串。绿色孜然特有的新疆香味，加上火红的辣椒粉，香得婉转缠绵，辣得阳刚直接，鲜嫩的羊肉片，给了味蕾无限的回味，顿时，唇齿留香，让人意犹未尽，欲罢不能，我果断地又买了一串。要不是Jack说，两串就够了，我可能还会再继续吃下去。可是，孜然，辣椒伴着羊肉的鲜美，永远地留在了味蕾的记忆深处。
回国几次，都惦记着羊肉串，可是每次吃到，都觉得不够正宗，甚至有一次，吃完后小儿子就开始拉肚子。由此，我就断了这个念头。只是在回忆里回味回味。
上次，在微信里看到五彩用小羊排招待客人，也勾起了我对孜然羊肉的怀念。心动不如行动，马上到Costco买了小羊排。怎么弄呢？一个求助的微信发出去，雨露马上就回复了，并给了我一个青青的链接。青青的羊排是按西餐的做法，用迷迭香，柠檬。我决定改良一下，用孜然和辣椒粉。
做法如下：
1.将羊排清洗一下，用纸巾擦干。用一勺红糖，一勺料酒，一勺生抽，孜然粉，辣椒粉，Thyme，Rosemary 均匀地抹在小羊排上，用锡纸或保鲜膜包好，放在冰箱里，腌制一夜。
2.取出腌制好的羊排，（一般有8根骨头），切一半。
3.煎锅里放一勺橄榄油，将有肥肉的一面先朝下，在煎锅里煎大约7分钟，直到表皮金黄酥脆。
4.将两片羊排交叉架起来，在羊排表面撒上孜然粉，辣椒粉和椒盐粉。
5.烤箱预热到华氏425度，然后，放进烤箱，烤盘底下垫锡纸，大约烤15-20分左右，就完成了！
6，一款鲜香多汁，外脆里嫩的小羊排放在盘子里，大家就可以享用了！
7.我一般还会炒一个青红椒洋葱丝，垫在底下，可以做配菜，也非常受欢迎！
在我的美食里，孜然和羊肉是绝配，不仅味美，还有新疆的正宗味道！
据说，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；这对我来说，是个好借口。又说，羊肉营养丰富，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。我们家有三位男士，又多了一个借口！
但是，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
花开花落，岁岁年年。窗外的冬阳，透过窗户，温温地传过来。用法国帅锅炖的萝卜排骨汤味道真不错。鲜香味美，有一种熟悉的温暖。原来，一蔬一饭也伴着朝朝暮暮，一鼎一馊也烹饪了天长地久。美食之爱情，应该是锦上添花吧。
Jack最喜欢的歌手苏芮的《牵手》在空中回荡，那是优雅的感伤，那是经典的浪漫。如一杯沉香的红酒，越是久远，越是香醇。
“因为爱着你的爱，因为梦着你的梦，所以悲伤着你的悲伤，幸福着你的幸福，因为路过你的路，因为苦过你的苦，所以快乐着你的快乐，追逐着你的追逐，因为誓言不敢听，因为承诺不敢信，所以放心着你的沉默，去说服明天的命运，没有风雨躲的过，没有坎坷不必走！所以安心的牵你的手，不去想该不该回头，也许牵了手的手，前生不一定好走，也许有了伴的路，今生还要更忙碌，所以牵了手得手，来生还要一起走，所以有了伴的路，没有岁月可回头。”
祝圣诞节快乐！
| 春山如笑 (2013-12-24 22:40:28) |
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呵呵，若敏也喜欢羊排，我有时也在家里做，但没有孜然。做出来没有你的漂亮，只能果腹。我们邻居家的方法是在羊排上撒一些Montreal Steak seasoning, 烤出来也很好吃。谢谢你的菜谱，收藏了，以后试试。节日快乐！ |
| 海云 (2013-12-24 21:47:51) |
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漂亮又美味！祝圣诞快乐！ |
| 若敏 (2013-12-25 00:25:15) |
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节日快乐！我下次可以试试你的方法！ |
| 若敏 (2013-12-25 00:25:53) |
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海云，谢谢你！祝圣诞节快乐！ |
| 梅子 (2013-12-25 01:22:33) |
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虽然刚刚吃饱饭，还是流口水了。 美食还伴随着爱情，更美艳了。 若敏新年快乐！ |
| 若敏 (2013-12-25 01:27:12) |
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梅姐，节日快乐！我很享受做美食，是我的一大乐趣！谢谢你！ |
| 捷润 (2013-12-25 07:20:22) |
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好吃者下，善吃者中，好烹者上，善烹者至上。本人好吃。 |
| 在水一方 (2013-12-25 08:28:36) |
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好几个姐妹做烤羊排，看着好吃又好看，可惜在日本好像没有卖主种羊排的，我就在你这眼馋一下吧。 |
| 若敏 (2013-12-25 13:08:07) |
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太谦虚了！其实，我也好吃，这才是我喜欢烹饪的原因！ 祝圣诞节快乐！ |
| 若敏 (2013-12-25 13:11:24) |
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方方，我也是在五彩的感召下，开始做得。微信真好，雨露给我的青青博客，让我很受启发。你去costco看看，这是新西兰或澳洲出的。 祝圣诞节快乐！ |
| 老来天真 (2013-12-25 14:25:37) |
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看的好馋人！圣诞快乐！ |
| 笑微 (2013-12-25 16:39:46) |
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若敏真是个爱美的美食家，把烤羊排做得那么精致，漂亮， 连我这个不吃羊肉的也跃跃欲试了， 哈哈！ |
| 飘尘永魂 (2013-12-25 16:50:54) |
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美食爱情！赞！ |
| 若敏 (2013-12-25 18:14:05) |
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天真，德国的圣诞也很热闹吧！ 祝圣诞新年快乐！ |
| 若敏 (2013-12-25 18:17:33) |
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好可惜你不吃羊肉，可是，木匠的羊肉串是亚城有名的美食。真的，小羊排一点膻味都没有！ 祝圣诞和新年快乐！万事如意，心想事成！ |
| 若敏 (2013-12-25 18:18:09) |
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谢谢飘尘！节日快乐！ |
| 舒怡然 (2013-12-25 23:18:58) |
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若敏真是美食家，看着那么诱人。 祝圣诞快乐！ |
| 若敏 (2013-12-26 00:10:53) |
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怡然过奖了，不过儿子和Jack今天还说，我烤的羊排比餐馆还好吃！我知道他们在鼓励我，希望我能有更多的创意！ 祝圣诞和新年快乐！ |
| 玮仁 (2013-12-26 14:56:39) |
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色香味俱全，太诱人啦！可惜只有眼福，没口福..... 顺候节日快乐！ |
| 若敏 (2013-12-26 19:11:50) |
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你们那里是白色圣诞吧！我们这里好几年没下雪了！ 祝圣诞和新年快乐！ |
| Julie (2013-12-28 01:54:30) |
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美味，餐厅装饰得也很有品味！ |
| 若敏 (2013-12-28 04:07:55) |
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谢谢夸奖！祝节日快乐！ |