我一直都不把武汉当作我的家乡，原因是我们家祖籍是河南。小时候，家里就我一个武汉人(父母，姐姐们都出生在河南），势单力薄。况且我家的人一向认 为河南人老实，湖北人刁蛮。“天上九头鸟，地上湖北佬”嘛。所以当看到有报道说很多地方不愿意跟河南人做生意，把河南人与骗子画等号，我着实地吃了一惊： 他们说的是我那些忠厚老实的河南老乡吗？
可是武汉也有让我难以忘怀的东西：武汉的过早， 而最难忘的是热干面。不记得有多少次在梦里手里端着一碗热干面，醒来以后，嘴里似乎还留有那芝麻酱的余香。第一次回国时，已经离开家乡十年了，下了车就到处找热干面。
热干面是真正的大众食品。那是把新鲜面（正宗的是用水切面）先煮好，拌上油晾干。 吃的时候只在开水里烫一下，捞起来以后，放在碗里，上面再加上味精，胡椒，盐，酱油，辣萝卜，小葱，还有芝麻酱。吃以前要先拌好。那时候是二两粮票，一毛钱一碗。
我 之所以记得热干面，还是因为记得最早吃热干面的情景。那时候，我在河南上了三年小学就回到了父母身边， 姐姐们都还留在姑姑家。我家就住在汉口铜人像边的 民权路上。上学的日子，妈妈每天带我到街对面的“民族路合作食堂”去过早。通常是她买了两碗热干面， 端到桌子上，先是细心地把我的一碗拌好，放在我面 前，然后再拌自己的那一碗。吃完以后，她走半个多小时去上班，我走十几分钟去上学。
武汉的过早种类繁多。 每天早上武汉上空就弥漫着浓浓的香味，那香味混合着芝麻酱，炸油条，油饼，面窝，豆皮，牛肉米粉，糯米鸡，油香。。。还有一种米粑粑， 现在好像已经失传了。
米粑粑是在一个大大的，圆圆的平底锅里，放上一勺勺稀米浆（有点像美国的Pancake）。下面烧的是木屑，刨花。通常一锅可以同时做十几片。熟了以后，在上面撒点白糖，两片对盖算一对。特点是中间又软又甜，外壳又焦又香，真的很好吃。
有 一段时间，妈妈见我已经熟悉了周围的情况，就决定权力下放，每天给我二两粮票，一毛钱，让我自己去买着吃。估计一开始我是老老实实吃热干面的。后来我发 现，如果用二两粮票，七分钱去买米粑粑的话，就可以省下三分钱看小人书。那时候我就发现了一个真理：有钱真好啊。小人书薄的一分钱一本，厚的两分钱一 本。 那样我每天都可以坐在小人书摊边看两，三本书， 因为我必须把钱用完，不能让父母发现我的秘密。
不知过了多久，我的秘密还是暴露 了。那时候，我是到妈妈单位去吃午饭。放学后，我要走过长长的花楼街，穿过繁华的江汉路，再走过清静的胜利街，才到了南京路的门诊部。因为门诊部人不多， 食堂里只有一个李伯伯专管做中饭。大家每个人把自己要吃的米放在自己的搪瓷碗里，由他来加水，蒸饭。菜是由他统一做， 大家都吃一样的菜。记得他做的粉蒸 肉最好吃。
虽说是米粑粑换取了精神食粮，可是肚子却不领情，米粑粑没有热干面经饿。 妈妈发现我到中午吃饭的速度不一样，好像还老不够。 于是我的好日子到头了，只好每天又在妈妈的督促下吃热干面了。不过我又发现了一个真理：没钱好痛苦哦。 每天从小人书摊走过时，都拼命地不朝那边看。当 然，我后来又找到了可以读书的好地方。 那时候，南京路上的有个报栏，每天下午，那里都有一个小姑娘，踮着脚看马识途的长篇小说连载“清江壮歌”， 那就 是我。
扯远了，还是回到热干面。由于热爱热干面，常常想自己做，但是由于面的味道不对，总是觉得不太正宗。上次回国只好专门买了两大箱子速食热干面，省着吃也只坚持了一个多月就吃完了。
最近突然觉得早餐的那些健康的麦圈，麦片实在是无法忍受， 于是又打起了自己做热干面的主意。这次也可能是决心太大，居然找到了合适的面条，而且超简单。请看：
这个牌子的油面，和芝麻酱（可以用别的牌子）
酱油，麻油（也可以用别的牌子）：
先烧一锅开水，把面烫开即可（不能煮时间长）。把油水倒掉。
两大勺芝麻酱，加上麻油和水（适量就好），在微波炉里加热约半分钟，化开，调匀。
葱，香菜，榨菜丝，切碎。酱油，胡椒粉适量。辣椒随意。
将各种着料撒上，拌匀以后是这样的。注意，每一根面上都挂上芝麻酱！
嗯。。。。。。鸭儿蜜！！！
味道绝对正宗， 不信您下次回国带上一碗，再到武汉街头买一碗，左一口，右一口，闭上眼睛，比着吃。保证要不了一会儿，您就分不清哪一碗是美国货了。
| 一休 (2012-01-20 02:15:15) |
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真味的油面我还真没试过。 一定去买来试试。 这个热干面看着就好吃！ 我小时候兜里也是老没钱，（一个钢镚儿都没有） 重庆的麻辣豆花才三分一碗， 看着担担面光流哈喇子。 |
| 海云 (2012-01-20 02:39:57) |
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看着都 鸭儿蜜！！！跟老蜜又学到一个新词！老蜜太可爱了！ |
| 予微 (2012-01-20 03:37:41) |
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看着看着就饿了。才刚吃了晚饭！ |
| 老随 (2012-01-20 09:03:46) |
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虽然我不喜欢面食，看到这盘面还是馋了。。。。 |
| 豆包儿 (2012-01-20 14:13:43) |
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这个不错，我准备学习一次。 也学了新词，鸭儿蜜！ |
| 好吃 (2012-01-20 14:53:41) |
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春阳掌柜的， 你这么鸭蜜的面不往我美食坛子里送一盘， 我有意见啊！ |
| 民鸣 (2012-01-20 18:40:24) |
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加入行列！武汉老乡来了。 |
| 若敏 (2012-01-20 22:24:35) |
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热干面好吃，我以前用意大利面，现在，去试试春阳说的油面。明天就去买，我们家里的三位男士，特别喜欢吃，我开派对，都要做两大盆才够！ |
| 春阳 (2012-01-21 18:01:27) |
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一休，这个油面的味道很正宗，记住不要煮时间太长，捞一下就起锅。 新年快乐！ |
| 春阳 (2012-01-21 18:03:47) |
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谢谢领导！ 鸭儿蜜是万维姐妹创造的新词， 我算抄袭，呵呵。新年快乐! |
| 春阳 (2012-01-21 18:05:02) |
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那就挑一筷子尝尝，呵呵。新年快乐！ |
| 春阳 (2012-01-21 18:06:05) |
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我和你一样，不喜欢面食，就是这热干面啊。。。 新年快乐！ |
| 春阳 (2012-01-21 18:07:25) |
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你一定做的很好。新年快乐！ |
| 春阳 (2012-01-21 18:11:03) |
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好吃，我就是送给你的。可是我以为美食就是你的坛子，放上了还挺得意，终于支持了你一把，没想到还得加上”美味佳肴“。这回算送去了。 新年快乐！ |
| 春阳 (2012-01-21 18:13:12) |
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呀，真的吗？两眼泪汪汪地。。。 咱们武汉的早点真是没得比哈。新年快乐！ |
| 春阳 (2012-01-21 18:14:42) |
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敏，你试试。这个又快又简单，味道蛮好的。 新年快乐！ |
| 海云 (2012-01-21 18:18:44) |
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千万别叫领导！我也就一小蜜！我这年纪，估计当小蜜也悬了，大家就将就我一回吧！：） |
| 民鸣 (2012-01-21 19:35:24) |
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是撒，老乡见老乡，两眼泪汪汪...... 只要有空，我就来您啷屋滴坐哈兹撒。 武汉的早点？那还肖说，特别是汉口的早点，那是曲（出）了名滴丰富撒。 热干面，是原先水塔旁边的热干面馆最出名了。 抱哈兹老乡！ 祝春节快乐，幸福吉祥！ |
| 春阳 (2012-01-21 19:57:36) |
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乡音啊，冒得话讲，谢谢里来侉天儿。 蔡林记！原来我有个同学的妈妈在那里工作。我们去吃常常可以多得好几滴芝麻酱，呵呵。 也祝你新春快乐！身体健康！ |
| 一休 (2012-01-22 15:08:43) |
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报告老蜜， 油面已经买到手了！ |
| 春阳 (2012-01-22 15:58:01) |
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芝麻酱有了吗？要加麻油，更香一些。 龙年吉祥，一休。
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