简单好吃汆丸子
今天闲来无事，做了一些水汆丸子，心想我不能独享啊，要和文轩文友分享才是。
分享的原因，一是简单好做还好吃，二是一次可以加工很多，冷冻在冰箱里，想吃时就拿出一些，特别适合累了一天回家不想做饭的上班族。
原料：猪肉馅儿，葱，姜，料酒，淀粉，盐，味精。
做法：葱姜切碎，把葱姜末、料酒、淀粉、盐、味精加入肉馅里，看干湿程度，可少加一些水，用筷子顺着一个方向搅，上劲儿。锅中添水烧开，一手团起肉馅儿，将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状，大小如红枣，另一只手用小勺子将小丸子舀起，依次丢进锅中。此时要转小火，锅中的水要保持似滚非滚的状态，丸子浮起及时用漏勺捞起，晾在盘里。不要煮得过久，会影响口感。丸子完全晾凉后装入食品袋放冰箱冷冻。
吃时拿出来直接放在开水锅里，再放入粉丝，时令蔬菜，可以是大白菜、小白菜、冬瓜、油菜、油麦菜……想放什么菜就放什么菜，煮开后，加盐、胡椒粉、味精、香菜，点点香油，香气四溢，美味可口的丸子汤上桌了。可以就米饭吃，也可以就馒头、烧饼、烙饼，或者面包，别看就这一个汤，有肉有菜，营养全面，吃饱吃好吃的舒服，关键是还省事儿。
另外，还可以用牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉做成牛肉丸、羊肉丸、鸡肉丸、鱼丸。
这次我就做出来60个小丸子，够吃好几顿的。
看文友留言，想起应该再加一段：
这半成品丸子还可以深加工，油炸成金黄色直接吃（可沾椒盐）——干炸丸子；炸后酱汁溜一下——焦熘丸子；炸后红烧——红烧丸子；炸后用糖醋汁烧开勾芡——糖醋丸子；炸后加鱼香料烧——鱼香丸子；不炸直接放砂锅里，加香菇、时令菜、豆腐、冬笋、粉丝炖——砂锅丸子；涮锅时还可以放在火锅里吃。
| 梅子 (2013-08-02 09:51:41) |
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今儿个晚上又要多吃了。。。口水一大片。。。 |
| 外星孤儿 (2013-08-02 10:38:53) |
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最家常的一个菜，分享的主要原因是简单省事，又当菜又当汤，做一次吃好几顿，汤汤水水吃着舒服。下班回来，焖一锅米饭做一锅汤，20分钟就能吃上饭。 |
| 林静 (2013-08-02 13:46:09) |
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我也经常做，特别是冬天，连汤带菜热呼呼。 |
| 玮仁 (2013-08-02 13:47:01) |
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满口生津啊！谢谢分享。 |
| 天地一弘 (2013-08-02 14:54:59) |
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外星姐的丸子，热乎乎。明天就做，这样可以应对儿子的早餐了。 |
| Sujuan (2013-08-02 15:03:51) |
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好吃简单营养丰富 ，肉丸子可以加芹菜或香菜！谢谢外星。 |
| 天婴 (2013-08-02 16:30:53) |
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这个要学。小时候喜欢吃我爸做的各种丸子，所以我一直馋丸子，情节还比较严重^_^。 |
| 安琪 (2013-08-02 22:18:09) |
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口水！ 喜欢丸子！ |
| 外星孤儿 (2013-08-02 23:42:50) |
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对呀，还有林静得了妈妈真传的鲅鱼丸子。 这半成品丸子还可以深加工，油炸成金黄色直接吃（可沾椒盐）——干炸丸子；炸后酱汁溜一下——焦熘丸子；炸后红烧——红烧丸子；炸后用糖醋汁烧开勾芡——糖醋丸子；炸后加鱼香料烧——鱼香丸子；不炸直接放砂锅里，加香菇、时令菜、豆腐、冬笋、粉丝炖——砂锅丸子；涮锅时还可以放在火锅里吃。
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| 外星孤儿 (2013-08-02 23:45:33) |
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丸子是肉食加工的一大类呢，有了这基本“汆丸子”半成品，可以深加工很多种美食。 |
| 外星孤儿 (2013-08-02 23:50:13) |
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想当年我儿子上中学时，觉睡不够，早晨不愿起不愿吃，而早餐很重要，我为他早餐也很伤脑筋呢。 这做丸子调好的肉馅可以拍成肉饼，放冰箱里冷冻，可以做一大摞，早餐拿出来煎两片，给他夹面包吃。 |
| 外星孤儿 (2013-08-02 23:52:06) |
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对呀sujuan，想加什么菜就加什么菜，丸子汤也很好喝呀。 |
| 外星孤儿 (2013-08-02 23:54:46) |
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那一定要学，你手那么巧，没问题。开始少弄点，体会用料的多少，认为合适了，可以大量加工，冷冻起来就可随时享用了。 |
| 外星孤儿 (2013-08-03 00:00:45) |
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喜欢丸子的人不少呢，呵呵。虽然超市有卖，还是自己做的吃着顺口，而且这种食品应该算营养健康——选料用瘦肉不用油炸不用煎炒清水炖，加蔬菜营养全面。 |
| 好吃 (2013-08-08 11:28:59) |
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这个菜好吃！ 喜欢！ |
| 外星孤儿 (2013-08-08 11:33:26) |
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获得专家好评，有些小小的得意。经常看到你做的美味佳肴，好生羡慕。 |