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农家夏蔬鲜脆——丝瓜

 

                                                                                               

          童年,我对丝瓜的感觉非常好,究其原因还是它细长的外形与别的瓜相比很优雅。彼时并不懂优雅一词,但觉得这细长略弧的样子的确与众不同,番瓜粗壮皮实,吊瓜虽白但体型也颇伟岸,唯有丝瓜有书生气,粗细一手可握,摸着稍软很有质感,外表粉绿略带条纹,三三两两地挂在藤蔓上,藤蔓缠绕在高高的树枝上,细长的丝瓜随风摆动,很是有趣儿。

       不知道是我的感受有点儿特别还是什么其他原因,后来看到有两种丝瓜就没有什么好感。一种比较粗短,纺锤状,虽然吃起来也很滑嫩,但终究觉得不如记忆里那一种好看。还有一种更长,长的有点吓人,一点不虚能有米把长!这也太长了,尽管很匀称,但我还是觉得过长了,没了可爱的感觉。

        我记得每家的菜园边都有丝瓜,高纯度的柠檬黄色的花散布在绿叶间很是显眼,不是每一朵花都结丝瓜的,至少一半的花结不了瓜,这些花叫雄花。常见有妇女在闲暇之余,或一手端着饭碗站在丝瓜藤旁边吃边掐雄花,掐一朵就翻盖在雌花上,说是可以多结丝瓜。当然,这些花上是少不掉一些蜜蜂的身影的,它们嗡嗡的忙碌着,弄的满头满身是黄黄的花粉。

        摘丝瓜是少年乐于动手的事,这一方面显示了自己的价值,一方面实在因为这种工作其实是一种游戏!你看,要摘那高高的摇晃在树枝上的丝瓜,还得把镰刀绑在长长的竹竿上,伸过去看准丝瓜的尾部瓜藤,猛的一收刀,那丝瓜直线垂落!慢着,不要以为丝瓜落下来就到手了,这要看它到底落在哪了,可能落在那混乱的藤蔓里,被翠绿的叶子遮住了,根本找不着!或许在寻找的过程里另有发现,原来这儿还藏着一直没注意到的丝瓜呢!丝瓜就是这样,你根本搞不清它会结在哪里,所以等叶黄藤枯的时候才会发现有几只老掉的丝瓜挺着肥硕的肚子在那得意地眯着。

        丝瓜藤很有意思,它的嫩头微翘着,一夜之间能窜出一拃多长来!它那细细的青黄色的柔软触须是很敏锐的,遇到什么都要缠绕上几圈,紧紧的抓住,这就是它攀援的支点,不断地缠绕不断地攀援,缠尽所能达到的一切目标。有的人家搭了凉棚,边上点上丝瓜,这丝瓜藤就不客气地把凉棚顶子全范围占有,丝瓜大大小小的垂下来,一家人在这丝瓜装饰的凉棚下吃饭纳凉,一个夏天就很逍遥地度过了。如果早上没来得急准备点小菜,没关系,临时就近掐点番瓜的嫩头或嫩叶柄,热水稍烫下,切碎放盐,就是一碟清香四溢的美味!但这就得在这丝瓜棚下吃才相配。就着碟子里的番瓜藤的嫩头与嫩叶管,偶尔看一眼头顶上微摆着的丝瓜纽子,四下的清气弥漫,树头高的太阳还没有发威,这场景真叫人骨头都发酥。

       丝瓜要去皮,这也是件愉快的工作,左手持瓜右手握瓜刨子,轻轻用力,不能太用力,因为瓜很嫩,皮也很薄。一刨稳稳地下去,一条长长的皮就去掉了,一条又一条,真是爽快,像是在表演什么,又仿佛是在自娱自乐地找趣儿。乡人用青椒炒丝瓜,烧丝瓜汤,用丝瓜下面条,丝瓜烧馓子烧豆腐也很好的。但我注意到,他们切丝瓜不是在刀板上一刀一刀地切,而是站在锅前,左手持瓜右手握刀,斜着削下去,右手不停地下刀,左手稳稳地转动去了皮的丝瓜配合着刀的到来,被削下来的丝瓜块直接到了锅里!或炒或烧汤都如此,真是可观可赏可尝。陕西的刀削面也有类似的场面,生活处处是审美,一点都不假。

       丝瓜是嫩滑的,是平和的,老少都喜欢,乡村的夏天缺不了它,它是一道美味,也是乡人夏天的一种消遣。眼见夏消秋来,丝瓜藤枯叶黄,总有几只被遗忘的老丝瓜依然摇晃在高高的枝头,在秋霜秋雨中不断枯黄,如果不是主人有意摘下来取种取瓤,有的就一直晃荡着,在寒风里,在白雪中,一直到来年。

        丝瓜是入画的,有人喜欢画嫩丝瓜,充满生机;有的人喜欢画老丝瓜,充满思考;其实丝瓜是入品的,无论是外形的优雅还是内在的平和……

                           如梦令

                炎暑漫来休嚷,悦目丝瓜凉爽。

  藤蔓上高枝,粉绿细身修畅。

  摇晃,摇晃,傲视寒霜风莽。

          

    

 

 

 

                                                                                                                                      二0一一年六月二十六日五时十六

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评论

纽约站的头像
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欣赏美文!

 
木桐白云的头像
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谢谢你!

 
海云的头像
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喜欢:粉绿细身秀长      平常,平常,又上口又形象!

新年快乐!

 
木桐白云的头像
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呵呵,新年好!

 
雨林的头像
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跟着海云从新年的时代广场, 来到这丝瓜架下。

其实丝瓜是入品的啊,

 
木桐白云的头像
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呵呵,送大家新年品尝!

 
百草园的头像
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喜欢你的这个农家系列,跟着你的笔去漫游好多久违了的地方。

新年快乐!

 
木桐白云的头像
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新年快乐!有你的喜欢我就有信心了,呵呵!

 
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