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年年高(糕)

过年有道传统的点心:糕。 可以是米粉做的蒸糕,也可以是面粉做的发糕。中国人喜欢用谐音来表达心意,之所以吃糕,隐喻着一年比一年高,也就是一年过得比一年好!发糕要开裂才好,裂痕越深,代表来年的势头越好,最好蒸出来的发糕,裂开的痕迹开出像花儿的样子,那就更加喜庆了。

今年我特地去买了发糕粉,第一种是有点椰子味的东南亚特色的发糕,白色带有椰香味,口感很细腻,很好吃;第二种就是那种中国常见的发糕,有些淡淡的黄色,红糖口味,很有嚼劲,也很好吃。两种发糕都开得像花儿似的。

做法都简单极了,这种现成的发糕粉,买回来,基本上只要加水调均呈稀糊,到进模具中,上蒸笼蒸二十五分钟,就好了,要想开花开得好,模具中的面糊要至少是三分之二满,还有大火烧水开了再放进模具蒸。

东南亚椰味发糕

中国红糖发糕

再来一张近影,发得好吧?开花儿了:

祝大家蛇年里方方面面都能更进一步,年年高!

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评论

天地一弘的头像
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新年糕,年年糕。

 
梦娜的头像
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一看就好吃,唉,离得近,我肯定管不住我的脚,飞腿跑你那里吃个够。

 
若敏的头像
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太好了,谢谢海云!

 
玮仁的头像
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笑口常开,年年高。瞧着就喜庆,就好吃!

 
文佳的头像
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生平爱吃糕,名叫糕的我都爱。已经试过很多种糕,这个周末做白糖糕失败。下次一定试试这个,看着就好吃。

 
岩子的头像
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看着都香,海云的发糕,流口水了。。。

 
周小哭的头像
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东南亚的包装袋呢?给个图片好跟着去买去做吧......

 
anna的头像
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好吃的幸福的人们啊!新年好!

 
渺渺的头像
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看着就好吃,跟海云做邻居是有福的!先学一招,慢慢实践着......,多谢啦!

 
司马冰的头像
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海云太能干了,啥都会。这糕是我的最爱,赶明儿我试试。

 
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