快过春节了，做点年糕吧，祝大家生活年年高，日子越过越红火啊。
今天这个年糕非常容易成功，却很香，很糯， 可以香掉牙齿呢。
我基本上用的蚊子的方子：去掉了盐，减了1半的糖量。
http:///myblog/13787/201001/6473.html
桂花年糕
材料:
糯米粉 1CUP
大米粉 1CUP
糖 ½ CUP
干桂花 1TBS
油（玉米油或其它无味的油） 2TBS
水 1CUP
做法︰
1. 将所有材料放入大瓷容器里（可以进微波炉的那种）拌匀，边搅拌边加水, 直到面被搅拌成厚糊狀， 静置一会再搅拌一次。
2. 盖上微波炉罩, 高档热2分钟， 取出搅拌一下, 再热2分钟， 再搅拌一下, 再热 …..这样大约重复四次后, 直到面团完全变透明。 如果不微波炉功率不够, 也可以在糕粉基本凝成团后， 再大火蒸15-20分钟。
3. 面板上放一块毛巾，上面铺一大张保鲜膜（热的年糕非常粘手，用保鲜膜比较容易操作），将“叮”熟的年糕用勺挖到保鲜膜一端，揭起毛巾另一端，压扁年糕， 揭开， 转向再折叠，再压扁，重复几次，直到年糕被折成厚约1英寸左右的长方块, 用刀把年糕一切二, 然後用包鮮膜包裹, 略整形， 放冰箱2小時或过夜。
看看成品吧。
年糕放在冰箱里2小时-1夜， 是可以直接切片实用的， 放的久了变硬， 用蛋液蘸了煎着吃，又香又糯， 配上台湾的高山乌龙茶， 别提多美了！
朋友的女儿格格喜欢抹茶，我把桂花置换成抹茶粉（加了1.5TBS）, 茶香味的年糕就横空出世了。 谢谢格格给的灵感！
还作了椰香紫薯的年糕， 没有用水， 椰香浓浓。
材料:
糯米粉 1CUP
大米粉 + 1小袋紫薯粉： 1CUP
糖 ½ CUP
椰奶 1CUP + 2.5TBS
椰奶里油性大， 不要再加油了。
玫瑰红糖年糕：
材料:
糯米粉 1CUP
大米粉 1CUP
红糖 ½ CUP
玫瑰酱 1TBS
油（玉米油或其它无味的油） 2TBS
水 1CUP
| 渺渺 (2013-01-21 00:47:05) |
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好吃！真的好吃！每次好吃的文章必看，我也是爱吃的活跃分子之一，明天去试试！轻轻问一句“TBS"相当于多少毫升啊？谢谢！ |
| 文佳 (2013-01-22 06:16:16) |
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1 “TBS"相当于15毫升 |
| 好吃 (2013-01-22 09:42:08) |
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1TBS 就是一大勺， 谢谢文佳的补充。 |
| 渺渺 (2013-01-22 10:38:11) |
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多谢楼上二位啊！这下我可以去做了！ |
| panda13 (2013-01-22 16:25:16) |
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这么多的搅拌，你当是容易的？搅得我胳膊都快脱臼了。真是上了好吃的大当！ |
| 好奇 (2013-01-22 18:40:13) |
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太好了，及时 －过年做！谢谢！ |
| 予微 (2013-01-25 06:52:35) |
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哈哈，好吃不好做！我就饱眼福了。 |
| 好吃 (2013-01-25 14:18:54) |
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熊猫， 可以当减肥运动， 又可以饱口福，一举两得！ |
| 好奇 (2013-02-02 19:22:09) |
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正在实践，有希望了 |
| 好吃 (2013-02-03 01:19:36) |
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我坚信你会成功！ |
