生活年年高: 桂花年糕,绿茶年糕,椰香紫薯年糕

快过春节了,做点年糕吧,祝大家生活年年高,日子越过越红火啊。

今天这个年糕非常容易成功,却很香,很糯, 可以香掉牙齿呢。

我基本上用的蚊子的方子:去掉了盐,减了1半的糖量。

http:///myblog/13787/201001/6473.html

 

 

桂花年糕

材料:

糯米粉 1CUP

大米粉 1CUP

½ CUP

干桂花  1TBS

油(玉米油或其它无味的油) 2TBS

1CUP



做法︰

1.  将所有材料放入大瓷容器里(可以进微波炉的那种)拌匀,边搅拌边加水,   直到面被搅拌成厚糊狀, 静置一会再搅拌一次。

2.  盖上微波炉罩, 高档热2分钟,   取出搅拌一下,  再热2分钟,  再搅拌一下,  再热 …..这样大约重复四次后,  直到面团完全变透明。 如果不微波炉功率不够,  也可以在糕粉基本凝成团后, 再大火蒸15-20分钟。

3.  面板上放一块毛巾,上面铺一大张保鲜膜(热的年糕非常粘手,用保鲜膜比较容易操作),将“叮”熟的年糕用勺挖到保鲜膜一端,揭起毛巾另一端,压扁年糕, 揭开, 转向再折叠,再压扁,重复几次,直到年糕被折成厚约1英寸左右的长方块, 用刀把年糕一切二,   然後用包鮮膜包裹,   略整形, 放冰箱2小時或过夜。

 

看看成品吧。

 

年糕放在冰箱里2小时-1夜, 是可以直接切片实用的, 放的久了变硬, 用蛋液蘸了煎着吃,又香又糯, 配上台湾的高山乌龙茶, 别提多美了!

 

 

朋友的女儿格格喜欢抹茶,我把桂花置换成抹茶粉(加了1.5TBS,  茶香味的年糕就横空出世了。 谢谢格格给的灵感!

 

 

还作了椰香紫薯的年糕, 没有用水, 椰香浓浓。

材料:

糯米粉 1CUP

大米粉 + 1小袋紫薯粉: 1CUP

½ CUP

椰奶  1CUP + 2.5TBS

椰奶里油性大, 不要再加油了。

 

 

玫瑰红糖年糕:

材料:

糯米粉 1CUP

大米粉 1CUP

红糖 ½ CUP

玫瑰酱  1TBS

油(玉米油或其它无味的油) 2TBS

1CUP

 






渺渺 (2013-01-21 00:47:05)

好吃!真的好吃!每次好吃的文章必看,我也是爱吃的活跃分子之一,明天去试试!轻轻问一句“TBS"相当于多少毫升啊?谢谢!

文佳 (2013-01-22 06:16:16)

1 “TBS"相当于15毫升

好吃 (2013-01-22 09:42:08)

1TBS 就是一大勺, 谢谢文佳的补充。

渺渺 (2013-01-22 10:38:11)

多谢楼上二位啊!这下我可以去做了!

panda13 (2013-01-22 16:25:16)

这么多的搅拌,你当是容易的?搅得我胳膊都快脱臼了。真是上了好吃的大当!

好奇 (2013-01-22 18:40:13)

太好了,及时 -过年做!谢谢!

予微 (2013-01-25 06:52:35)

哈哈,好吃不好做!我就饱眼福了。

好吃 (2013-01-25 14:18:54)

熊猫, 可以当减肥运动, 又可以饱口福,一举两得!

好奇 (2013-02-02 19:22:09)

正在实践,有希望了Laughing

好吃 (2013-02-03 01:19:36)

我坚信你会成功!