首页

你在这里

姜汁撞奶

 

传说以前在广东乡下,一位老婆婆感冒头疼脑热,做媳妇的就去挤了一点牛奶,再加上一点姜汁,端去给婆婆喝,婆婆喝下病症全消,而且觉得那加了姜汁的牛奶特别美味,那就是姜汁撞奶的来源。

第一次我邂逅姜汁撞奶是在澳门,小店的招牌上写着澳门特色:双皮奶,我尝了一碗,很好吃,临出店门,又看见姜汁撞奶的招牌,心想这生姜汁是微辣的,和牛奶混在一起,能好吃吗?那时是十二月,澳门虽说是亚热带,还是有些寒意,我就买了一杯带走,一路冷风吹就一路喝点姜汁撞奶,那滋味很特别,也很难忘。

第二次,是在上海,也是冬天,走在南京路和石门路一带,一家新开张的糕饼店,老父喜欢吃大蒜面包,买了一块,正好看见那家店里也有姜汁撞奶,就推荐给父亲,他也很喜欢。

这次回国,快离开家乡的前一日,我一个人冒着冷风从鼓楼走到新街口,大概冷风加失落,一连打了好几个喷嚏,头也开始隐隐地疼。正好看见新街口地下城的进口,转身就走了进去,一进去就看见有姜汁撞奶的招牌,真是救命啊,买了一大杯,喝下去,身上的寒气全没了,头疼也跑了,晚上还能神采奕奕地去赴宴吃大闸蟹呢!

回来这几天开始想念这个饮品,新州的冬天很冷,女人的周期寒冷症也发作,家里暖气开多高都觉得身体冷,上网查了这撞奶的做法,自己动手,丰衣足食,一杯撞奶下肚,他乡立刻成故乡!

做法:

全脂牛奶一小碗,加热加糖,老生姜榨汁(榨的铜钱大小就可以了),说是姜汁撞奶,其实是热奶撞姜汁,热热甜甜还有点姜辣味,吃下去从嘴里暖到心里!撞好的奶应该是呈凝固状,撞好要等一会儿才行,我喜欢吃热的,撞成半凝固状就吃了。澳门和香港的撞奶都是固体的,上海和南京的撞奶都是液体的。无论固体液体都好吃极了。

(特别适合女人每月那几天身体虚寒的例假期)

老姜捣烂沙布包姜挤汁

热奶约八十度到向碗中的姜汁撞成了

分类: 
连接到论坛: 

评论

予微的头像
 #

海云真是快手!我想了20年都没有自己动手做来吃。

 
海云的头像
 #

在国外,想吃就得动手啊。我也想偷懒的,在纽约中国城转,想找到一杯姜汁撞奶,可惜没找到,就只好回家自己做了。

 
好吃的头像
 #

海云真麻利! 

这个冬天受欢迎!

 
海云的头像
 #

你那儿天时地利的,想吃满大街都是,我喜欢香港的吃。

 
弯弯的头像
 #

海云一双巧手,做啥像啥,做啥啥好吃。

 
海云的头像
 #

哈哈,你离我近,啥时想吃,过来我做给你吃啦。:)

 
弯弯的头像
 #

我等的就是您这句话呢!!!!!

 
西山的头像
 #

海云,你那蓝花碗可不是铜钱大啊?从捣烂的姜怎么过渡到那一碗汁的?请教。

 
海云的头像
 #

哈,那是个很小的碟子,沾酱用的,半个手掌大,这样一碟,可做两小碗姜汁撞奶。从捣烂的姜到汁,用一块纱布包起捣烂的姜,挤出汁就可以了。

 
予微的头像
 #

用“磨”也可以磨出姜汁。美国人用来磨(刨?擦?. 英文:Grater)红萝卜或者芝士(Cheese)的那个铁皮做的工具。西山,抱歉,我只知道广东话)

“磨”出来的姜茸,如海云说的用纱布隔出汁来。另外,这个姜茸加点醋和糖,蘸螃蟹吃,可以祛寒暖胃。

 
追梦的头像
 #

怎么个撞法?

 
海云的头像
 #

如倒数第二张照片,把热奶到进碗里的姜汁(一撞)就行了。

 
追梦的头像
 #

哦,我还以为要用什么器皿使劲摇呢,要不然怎么能变成固体呢?

 
Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1