传说以前在广东乡下，一位老婆婆感冒头疼脑热，做媳妇的就去挤了一点牛奶，再加上一点姜汁，端去给婆婆喝，婆婆喝下病症全消，而且觉得那加了姜汁的牛奶特别美味，那就是姜汁撞奶的来源。
第一次我邂逅姜汁撞奶是在澳门，小店的招牌上写着澳门特色：双皮奶，我尝了一碗，很好吃，临出店门，又看见姜汁撞奶的招牌，心想这生姜汁是微辣的，和牛奶混在一起，能好吃吗？那时是十二月，澳门虽说是亚热带，还是有些寒意，我就买了一杯带走，一路冷风吹就一路喝点姜汁撞奶，那滋味很特别，也很难忘。
第二次，是在上海，也是冬天，走在南京路和石门路一带，一家新开张的糕饼店，老父喜欢吃大蒜面包，买了一块，正好看见那家店里也有姜汁撞奶，就推荐给父亲，他也很喜欢。
这次回国，快离开家乡的前一日，我一个人冒着冷风从鼓楼走到新街口，大概冷风加失落，一连打了好几个喷嚏，头也开始隐隐地疼。正好看见新街口地下城的进口，转身就走了进去，一进去就看见有姜汁撞奶的招牌，真是救命啊，买了一大杯，喝下去，身上的寒气全没了，头疼也跑了，晚上还能神采奕奕地去赴宴吃大闸蟹呢！
回来这几天开始想念这个饮品，新州的冬天很冷，女人的周期寒冷症也发作，家里暖气开多高都觉得身体冷，上网查了这撞奶的做法，自己动手，丰衣足食，一杯撞奶下肚，他乡立刻成故乡！
做法：
全脂牛奶一小碗，加热加糖，老生姜榨汁（榨的汁呈铜钱大小就可以了），说是姜汁撞奶，其实是热奶撞姜汁，热热甜甜还有点姜辣味，吃下去从嘴里暖到心里！撞好的奶应该是呈凝固状，撞好要等一会儿才行，我喜欢吃热的，撞成半凝固状就吃了。澳门和香港的撞奶都是固体的，上海和南京的撞奶都是液体的。无论固体液体都好吃极了。
（特别适合女人每月那几天身体虚寒的例假期）
老姜捣烂
沙布包姜挤汁
热奶约八十度到向碗中的姜汁撞
成了
| 予微 (2013-01-11 22:31:14) |
|
海云真是快手！我想了20年都没有自己动手做来吃。 |
| 海云 (2013-01-11 23:18:13) |
|
在国外，想吃就得动手啊。我也想偷懒的，在纽约中国城转，想找到一杯姜汁撞奶，可惜没找到，就只好回家自己做了。 |
| 好吃 (2013-01-12 08:32:26) |
|
海云真麻利！ 这个冬天受欢迎！ |
| 海云 (2013-01-12 15:33:07) |
|
你那儿天时地利的，想吃满大街都是，我喜欢香港的吃。 |
| 弯弯 (2013-01-12 23:03:23) |
|
海云一双巧手，做啥像啥，做啥啥好吃。 |
| 海云 (2013-01-12 23:22:43) |
|
哈哈，你离我近，啥时想吃，过来我做给你吃啦。：） |
| 弯弯 (2013-01-13 00:16:51) |
|
我等的就是您这句话呢！！！！！ |
| 西山 (2013-01-13 01:08:47) |
|
海云，你那蓝花碗可不是铜钱大啊？从捣烂的姜怎么过渡到那一碗汁的？请教。 |
| 海云 (2013-01-13 01:58:29) |
|
哈，那是个很小的碟子，沾酱用的，半个手掌大，这样一碟，可做两小碗姜汁撞奶。从捣烂的姜到汁，用一块纱布包起捣烂的姜，挤出汁就可以了。 |
| 予微 (2013-01-13 02:53:02) |
|
用“磨”也可以磨出姜汁。美国人用来磨（刨？擦?. 英文：Grater)红萝卜或者芝士（Cheese）的那个铁皮做的工具。西山，抱歉，我只知道广东话） “磨”出来的姜茸，如海云说的用纱布隔出汁来。另外，这个姜茸加点醋和糖，蘸螃蟹吃，可以祛寒暖胃。 |
| 林静 (2013-01-13 06:58:16) |
|
怎么个撞法？ |
| 海云 (2013-01-13 14:45:23) |
|
如倒数第二张照片，把热奶到进碗里的姜汁（一撞）就行了。 |
| 林静 (2013-01-13 19:56:54) |
|
哦，我还以为要用什么器皿使劲摇呢，要不然怎么能变成固体呢？ |