也谈吃的文化


 
齐凤池先生在海外文轩的文章不多,几乎每一篇都很长,写的都是他身边的人和事,大多数是关于烹饪艺术的,我每篇都仔细拜读。我也是爱吃爱做,所以有共鸣。齐先生是住在唐山的河北河间人,离我们天津不远。有很多方言土语都很相似,读来倍感亲切。比如说把炒锅叫"炒勺";把炒锅上火加热叫"把锅坐上";肉片用淀粉上糊叫"把肉片用淀粉抓一下"等等。一篇文章下来我跟着齐先生一起采买,备料,掌勺,出锅,品尝。我可以清清楚楚地感到油在锅里起火的热浪,咀嚼赏鉴每一道菜的醇香。
 
读着读着,我慢慢掂出了齐先生文章的份量,那些貌似平凡的生活琐事里,蕴含着深厚的文化底蕴和人文精神。老舅的驴肉火烧;姥姥的醉枣;叔叔的梨园;母亲的韭菜茄子打卤面;饺子粥;凉粉汤;臭椿馅饽饽。。。这里面有浓浓的亲情和中国绵延几千年的传承,不善多愁善感的我经常读得泪眼模糊。
 
齐先生说做饭如做人,我非常赞同。我看到的齐先生是一个很实在的人,一个大孝子,一个对生活充满了热爱的人。那些普普通通的家常菜在齐先生手里不比山珍海味逊色;韭菜,豆苗,菠菜好象也都有了灵性。齐老太太备好了菜坐在门口等儿子回家炒菜的景象令人感动。我把这些讲给我的法国老公,他似懂非懂,不得要领。他要能懂才怪了,这是地地道道,实实在在的我们中国人的生活。
 
说某人"看人眼睛毒,吃东西嘴巴刁"多少有点贬义,意思是这人比较挑剔,不容易通融。其实我到不以为然。看人眼睛毒不光是用来探测负面的东西,也可以是对平凡的美德有敏锐的眼力。吃东西嘴巴刁也不是挑肥拣瘦专吃山珍海味,而是对如何食材都恰到好处地吃到极致。人生这场不散的筵席真是越咂摸越有味道。





若敏 (2013-01-03 04:49:20)

我也是喜欢做,喜欢吃。最初的动力,就是想吃什么,没有,就不得不动手。

齐先生的文章和林静的文章都是极好的,拜读,受益匪浅!

木桐白云 (2013-01-02 01:31:03)

能用心捕捉生活里的细节就是我们人生的丰富,这样的人生很宽阔。

雨林 (2013-01-02 01:54:36)

我也喜欢读齐先生的文章。实实在在地,让人感动和回味。

林静的文章也写得好。 譬如这一篇,由近及远,层次分明,扎扎实实,有很深的内涵。

其实好文章未必总是对花垂泪, 对月伤心的一种。真要感谢好奇说服了你。

梅子 (2013-01-02 02:39:37)

学工程的写文章也像做工程一样,读起来有层次感、有实实在在内容。

在文轩相识真是缘分不浅!

予微 (2013-01-02 05:20:53)

“吃东西嘴巴刁也不是挑肥拣瘦专吃山珍海味,而是对如何食材都恰到好处地吃到极致。人生这场不散的筵席真是越咂摸越有味道。”

谢谢林静!嘻嘻,我常被朋友同事说我嘴刁。

林静 (2013-01-03 01:51:26)

谢木桐兄. 你交费的故事惊动不少人呵.

林静 (2013-01-03 01:57:06)

谢雨林. 很欣赏你的诗才. 我刚刚开始学.

林静 (2013-01-03 01:59:05)

梅子姐总是给我鼓励, 谢谢.

林静 (2013-01-03 02:00:40)

嘴刁是好事, 说明你有品味啊

林静 (2013-01-03 05:33:06)

谢若敏,新年快乐。

yanzieuropa (2013-01-03 14:51:12)

新年好!谢谢博主介绍。

还不认识齐风池先生呢。

俺也喜欢吃,做得也挺努力,好坏只有人家知道。

林静 (2013-01-03 20:42:58)

谢岩子。看齐先生的文章得有耐心,因为很长。每篇文章都可以拆成几篇。

panda13 (2013-01-03 21:16:42)

敬佩各位一下。我在吃上很不讲究。没孩子前只要先生不在家,我可以光靠面包过日子。虽然嘴也馋,可是更怕进厨房。。。

林静 (2013-01-03 22:00:43)

有了孩子后厨艺是不是也见长了?

齐凤池 (2013-01-04 11:21:43)

谢谢朋友和天津的老乡。回国后有机会请你品尝我的手艺。

林静 (2013-01-04 21:40:30)

谢谢齐先生,有机会去唐山看看您。