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经典法式海蚌(Mussels)做法

  

今天去Costco,看到他们的海蚌(Mussels)好新鲜,我们买来一袋,有四磅多。

               以前除了在饭店吃过,自己还真没做过海蚌。感谢现在发达的网络,回家一googleMussels这个词儿,先跳上来的是经典法式海蚌做法。仔细一看,非常简单,那就来个照本宣科吧。

               晚上按这个食谱做了海蚌,吃起来真的非常鲜嫩可口。现在与大家分享,当然了,也可以说是馋馋大家。

               法式海蚌做法:

               原料:

1.      新鲜海蚌2

2.      1T 一大勺)无盐黄油(butter

3.      3-4瓣大蒜拍碎

4.      大葱一根切小段

5.      料酒3/4(人家要White wine,让百草勇敢地改为咱们的绍兴料酒了)

做法:

1.      2磅海蚌用清水洗两遍,放大碗里待用。

2.      大平底锅,用大火烧热,加黄油、大蒜、及料酒,烧热。

3.      加洗好的海蚌,尽量铺平,让海蚌到沾着调料,盖锅盖,大火,有一点像煮或者是蒸(stream)。3分钟后把海蚌翻身,继续盖锅盖大火烧3分钟。

4.      加大葱,也可以加一点Garlic salt,然后给海蚌们多翻几次身。经典法式海蚌做好了,趁热赶快吃吧,蚌肉非常鲜嫩好吃呦。

俺那四磅海蚌做了两锅,一家四口大快朵颐了一把。

             祝大家圣诞快乐!

新鲜的海蚌

开始吃吧!

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评论

海云的头像
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新鲜河蚌•••中文准确的名字应该是淡菜,河里的才称河蚌,这是海里的。:)我也爱吃。



 
百草园的头像
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早,海云。北方人吃这个不多,我是英译中搞出一个河蚌,好像这个是海里的,万维的珍曼也说是淡菜呢。

 
春阳的头像
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从来没做过,认为很难煮熟。想吃的时候就去包肥吃一些。节日快乐!

 
百草园的头像
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和好做,而且自己买的很新鲜,试试吧。

 
渺渺的头像
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好吃,羡慕!明天也去买来照百草的方子去做!谢啦!

 
百草园的头像
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渺渺,收到你的悄悄话,我的朋友目前在感冒,不过会替你问问。

 
仲夏百合的头像
 #

百草以绍兴酒取代white wine,真能创新。 我也要试试。

 
百草园的头像
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敢情,你不看是谁呢,绝对敢大胆创新。

 
周小哭的头像
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 竟然漏了这个方子:(

不过 百草,我怎么觉得上学时在大连吃的海红就是这个东西呢?那时候便宜极了,自己在海边都捡得到。我们就是弄一烧酒精的小锅,在宿舍那大长条桌子上,给点水或干脆直接干烧,口开了就是熟了,也是鲜嫩极了:)那些不开口的就是死的,我们自己给他开口,不过要小心,有的里面就是一包泥,啥肉也没有:)

所以一看照片,看你还用了那么多的料,就想着这能不香吗?

馋了,下次也去COSTCO弄一袋回来试试,我先干烧一把,看能不能找回上学时的感觉了(写到这儿才发现,这袋里装的个个都是死的啊,敢情俺上面说的是新鲜的海红吃法啊)。

 
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