专栏作家融融应邀主讲“生态厨房” |
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【文心社休士顿分社消息】应休士顿萧邦艺文图书馆暨休士顿陕西同乡会之邀,专栏作家融融于2012年12月9日在休士顿首都银行会议厅主讲“生态厨房”,现场座无虚席,气氛十分热烈。演讲会由时代华语广播电台主持人、陕西同乡会秘书长绍华女士主持,首都银行总经理戴建民先生致欢迎词,陈瑞琳女士负责介绍融融。之后,融融及陈瑞琳共同向肖邦艺文图书馆赠送了自己的书籍。
1,演讲会由时代华语广播电台主持人、陕西同乡会秘书长绍华女士主持 2,首都银行总经理、肖邦艺文图书馆创办者戴建民先生致欢迎词 3,融融及陈瑞琳共同向肖邦艺文图书馆赠送了自己的书籍 4,融融为大家在做详细讲解
5,演讲会供大家现场提问 6,演讲会筹办人陈瑞琳在休士顿“独一处”餐厅宴请融融北京烤鸭,右为文友张惠雯 下面是融融演讲的主要内容,供朋友们分享: (一)小心污染食品 1,蔬果一打黑名单(苹果,芹菜,草莓,桃子,菠菜,进口橘子,进口葡萄,青椒,土豆,美国蓝莓,以及几种生菜)能避则避。要尽量吃几种被认定污染不厉害的蔬果,比如,洋葱,玉米,菠萝,牛梨果,芦笋,荷兰豆,芒果,茄子,包心菜,西瓜,美国哈密瓜,甜薯,柚子,蘑菇,包括要养成空腹吃蔬果的习惯等等。 融融说: 能吃生的不要吃熟的,能清蒸的不要用炒。要寻找野生海鲜等。她特别分享了吃有机食品的好处,以及如何保持自己身体的酸碱平衡。她还告诉大家:人工养殖的三文鱼尽量不吃,激素喂养的鸡肉也不吃,有份调查说乳房癌与动物喂养中添加了雌激素有关。还有培根,香肠,火腿,三明治肉片常年吃,将增加致癌比例百分之十七到二十。
融融说:社会上有一种人不上饭馆,也不参加派对,只在自己家里吃,吃得与众不同。他们吃什么?为什么这样吃?吃的都是有机食品,怕污染了身体,影响健康。以前我只见到个别的,和他们一起玩,到了吃饭的时候,就回家了,常常很扫兴。不是大家都在吃吗?大惊小怪干什么?没想到,新潮滚滚,越滚越大,把我也卷进去了。 回想幾十年前,很多人不相信香煙對人有害,後來出書了,拍了電影,現在有人抽煙,大家都躲得遠遠的,可是香煙照樣在生產,照樣出售,法律不予以禁止。有機蔬菜走相同的路,開始的聲音很輕微,後來出書拍電影,嘴巴再饞,手頭再緊,也不敢吃污染的蔬菜了。記得我看了英國的一個調查,說經常吃培根、香腸、三文治肉片的人群,得癌症的比例接近百分之二十。我很愛吃培根,看了調查,馬上戒掉。殺蟲劑,防腐劑,化學肥料在美國受到嚴格控制,但是,如果每天吃的食品都離不開這些東西,累積起來就不是一點點,而要危害健康了。有些專家和環保人士整天盯著污染食品寫報告,如果知道了還吃,那就像抽煙一樣,是你個人的選擇,沒人可以干涉你。
人類從來沒有像今天這樣因為「吃」而昏頭轉向,進退兩難。從天然生產到小農經濟到大規模專業化的農商體系,從肥料和病蟲害到冷藏運輸等,很多先進國家已經沒有了饑餓問題。這個結果是好是壞?本來不容置疑。人們突然發現,食品太多太便宜,造成了美國國家級的災難。看著日日高攀的糖尿病,心臟病,如同挨了一個響亮的耳光。不信嗎? 請看洛杉磯議會通過的法律——美聯社消息:洛杉磯市議會七月二十九日通過禁令,一年內禁止在南洛杉磯開設新速食餐廳。這是美國第一個大城市為了居民健康,禁開速食餐廳。據說,新法律是在聽取公眾的意見,舉辦了五場公共集會以後,投票通過的。居民們表示,對迅速增加的速食餐廳感到憂心。該地區肥胖人口比率超過全美平均。官方認為,主因是南洛杉磯居民缺乏健康食品選擇,包括雜貨店和新鮮農產品市場,以及有餐桌服務的餐廳。該暫時性禁令是為了吸引提供較健康食品的餐廳,到三十二平方哩的該地區營業。禁令可延長到兩年。報導還指出,各級政府已逐漸認為餐廳的菜單是公共衛生議題。加州二十五日成為全美第一個禁反型脂肪的州。美國人有警惕政府權力的一貫傳統,一旦破例,讓政府的手伸進私人領域,後果不堪設想。但是,選擇的權利與責任連在一起,潛意識裏具有「難民心理」,害怕吃不飽的窮人,面對價廉物美的食品,能夠承擔什麼責任?同樣踏入私人領域,政府為什麼去限制窮人的嘴巴,而不限制廉價食品的生產?為什麼只限制速食餐廳不限制難以計數的垃圾食品? 加州餐廳協會發言人卡沙納指出,速食店「是唯一想進入南洛杉磯的產業,有餐桌服務的餐廳不想開在南洛杉磯。如果他們有這個打算早就開了。」今天有的吃,撐死。所以,洛杉磯議會通過的這條法律到底能否幫助窮人節食減肥,我們將拭目以待。
社会上似乎流行着对肥胖人的歧视,显然是因为超重的人没有美感,眼睛鼻子都“沦陷”,五官再漂亮也没有用,更别提身材了。以前我很反感人们低看肥胖者,甚至认为,不储存一点肥肉,万一得个什么大病,很容易丢掉性命。唐朝的美女不是丰腴吗?三根筋吊着一个头令人害怕。后来体重造成的健康问题成为社会痼疾,不仅仅是否美感的问题,直接攸关性命,才引起警惕。一般来说,如果不是气质性的代谢紊乱,大部分人的身体需要收支平衡。付出的,需要补回来。付出越多,吃得越多;付出越少,应该有所节制,别让贪婪的舌头,贪婪的牙齿牵着鼻子走,更不能被贪婪的口水给淹没了。 有个朋友超重得了高血压,而且对降压药过敏。为了命,她开始减肥。性命和贪吃,好像一对冤家,天天折磨她,好像要把她撕成两半。本来多吃是快乐,如今变成了痛苦,而且停不下来。结果,肥没减成,精神垮了。后来不知何故,她发现,贪吃是一种瘾,属于精神疾病。看上去好像是一念之差,一口之别,其实不知不觉地失去了对自己的控制能力。她用毛笔写了一个大字“贪”,然后用匕首刺在墙上,让自己天天看到。几个月以后见到她,完全换了模样。要我猜,体重在一百到一百二十磅之间。身体的曲线和清澈的眼睛,看上去不止年轻了十岁。血压降了吗?我问。她说,别操心,都正常了。
所谓生态,是造物主给我们设计的环境——人与自然的平衡与循环,而不是单向索取。最重要的是改变人类第一的观念。 厨房里的生态: 看到飓风袭击纽约,很多地方断电,依赖电源的现代人的生活完全被颠覆,除了少数家有发电机的家庭。没有电,我们怎么活下去?这个问题在过去肯定被认为是一个傻问题,杞人忧天,耸人听闻。现在,越来越多的天灾从四面八方向人类显示,你们本事再大,也没有老天爷厉害! 没有电,我们怎样活下去?不仅值得每个人时时放在心头,而且要在有电的时候开始准备,以防万一。有人说,家里要有足够的蜡烛和火柴。有人说,预备很多电池(包括备一个小型发电机,或者太阳能电灯)。有人说,预备足够的木柴,供取暖和烧饭。有人说,积水积冰,预防断水。有人说,不住大楼,免去电梯。有人说,不用电炉,用煤气。有人说,改变泡网和煲电话的习惯。有人说,以自行车代步。有人说…… 短期断电,很多途径非常实用。如果时间长呢?如果全世界都断电了呢?我常常这样想,人算怎么也胜不过天算。是不是要有远一点的目光,去过原始生活的准备?比如,河里要有清洁可喝的水源。比如,保护树林,砍倒的都要补种。比如,学习识别野菜和可食用的野果和根类。比如,养鸡养鸭,自家种菜。比如,屋顶上装太阳能?或者风力发电?比如,居住在河边。比如,挖个地窖代替冰箱。 这些不都是保护环境和生态生活的话题吗?------ 低碳,循环,保护地球资源。梭罗在一百多年前为我们后代做过尝试,“1845年3月尾,我借来一柄斧头,走到瓦尔登湖边的森林里,到达我预备造房子的地方,开始砍伐一些箭矢似的,高耸入云而还年幼的白松,来做我的建筑材料,那是愉快的春日,人们感到难过的冬天正跟冻土一样地消融,而蛰居的生命开始舒伸了。”他撰写的《瓦尔登湖》告诉我们,不要为了生活而生活,而为享受大自然的恩典而活。此书开始并不引人注目,如今已成为世界各地从小学到大学的教科书本之一。跟随梭罗的足迹,没有电源也能活。我们要做好准备,从今天做起。
融式洋葱羊角面包 |
融融 (2012-12-13 16:58:59) |
阿朵,好像右面被切掉了一部分,照片和文字都残缺,请告应该怎么做? |
阿朵 (2012-12-13 17:32:41) |
照片拉小一些,就行了! |
好奇 (2012-12-13 20:19:21) |
xiexie总结。刚看到以前的菜谱。学到几招了! |
天婴 (2012-12-13 21:27:44) |
收藏了,要好好学习。 |
呢喃 (2012-12-13 21:27:44) |
融融姐越来越年轻,越来越苗条了! 与你的生态厨房、健康饮食有关。 |
融融 (2012-12-13 22:00:22) |
谢谢大家支持,我比在荷兰见到你时减了十多磅,还要继续努力。 |
抱峰 (2012-12-14 22:36:31) |
我赞美人世间的美好!从融融身上看到的. |
渺渺 (2012-12-24 04:57:11) |
喜欢这些菜,今天就一个个抄下来,慢慢去实践照着做,谢谢融融!人类大多数的毛病都是吃出来的,更不要说我们现在有三聚氰胺奶,塑化剂酒,激素速成鸡等等这些伤天害理的不法商人了,我们所能吃的安全食品究竟在哪里呢?天知道哦? |