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烤熟的火鸡飞回来了 -- 顺祝各位感恩节恩典满堂

 (这是去年的故事,今年才写出来)

201111月,长串的节日又来临了。火鸡节,是这里华人对感恩节的爱称。

我是吃那嫩嫩的,苗条的“鸡姑娘”的广东人,对于这膀大腰圆的火鸡,培养了20年还是没感情。

 今年却是因为两家朋友的关心,破天荒的在家请他们吃火鸡大餐。

烤火鸡的麻烦活,我是不干的。好在这里附近好餐馆多,华人烤出来的火鸡,香嫩够味,所以决定去其中一家,花38美元订一只,在星期四感恩节当天下午去取,回来就可以开吃!

 感恩节前的星期天,我就要去订火鸡了;不巧那天下大雨!乌云滚滚冷风嗖嗖的南加冬季暴雨。久旱的洛杉矶人,对于天降瑞雨是感恩的!

我付了钱,拿到一张黄色的收据,约5”x7”的大小,上写火鸡一只,周四下午三时取货。然后打算把这收据送交张姐妹手里,因为她住在那餐馆附近,让她感恩节当天去拿了火鸡来我们家,我就不用在煮大餐的时候,又开车出城一趟了。

 电话中,张姐妹说她不在家,正和朋友在咖啡店讨论事情。我说,那么我送去咖啡店给你,反正顺路。当时倾缸大雨瓢泼下,路上的车都战战兢兢的开着。到了咖啡店的入口,哇,车龙排长队,等着从窗口处买咖啡,天冷雨又大,谁都不下车。我等了两分钟,车都不动。我的车尾还横在另一条线,堵在车龙中。我只好打电话,问张姐妹有没有雨伞,让她撑个伞出来拿火鸡票。

 张姐妹乐呵呵的出来,我把火鸡票郑重的从车窗递给她时,还特别叮嘱她,把火鸡票立即放好,淋湿了或弄丢了,就没火鸡吃啦,餐馆可是认票不认人的!

 晚上,我突然记挂我的火鸡票了。拨个电话给张姐妹,没人接。在忙吧,自己想想,不就一个火鸡吗,那么罗嗦干什么!

星期一,小休时散步打电话,她先生接的,温厚的声音踏实的说,没问题,放好了。他们是一对国内来的神学生夫妇。在这边进修神学,是可以信赖的弟兄姐妹。

星期二,张姐妹给我打电话来了,声音低沉,不是一向那个明朗愉快的声音。她说:“哎呀,予微,我得跟你说,火鸡票找不到了。”

“哈哈哈,你倒挺会装的,声音还真沉下去呢!”

“不是装的,我不骗你,火鸡票真的丢了!”

“怎么会呢,那天你不是放衣服口袋里吗?”

“唉,那天不是雨很大吗,结果我们的老爷车就罢工了,发动不起来。那么大的雨啊,求了好几个人,有一个终于要帮我们的,但他在停车场碰到一汪水,他绕道后,就‘走丢’了。呵呵。我们只好把戴师傅给叫来了,发现没法修,最后就只好叫拖车,把车拖到修车厂去了。”

“那么是不是还在车里?”

“当时都把车里东西和文件都搬出来了。可是,现在就找不到了”

“再找找吧,放轻松!”

可我分明听出她的焦急!因为他们是留学生,还是读神学的,实在是“仰天赐饭”,一只火鸡对于他们也是不菲。

 听着她诉说到处找,甚至打电话给那天的朋友,问有没有放在他们的口袋里。因为当时雨大天冷,借了他们的外套御寒。我就说,你别急,总有办法的,让我给你讲个故事,很多年前,我那“煮熟的火鸡飞了”。

你听我说啊:
 

那年感恩节前夕,有天先生回来说,今天某会长要给他们几个记者送一只火鸡,过几天给他们。我一听,就不愿意了,“这么大的火鸡,又不好吃,拿来谁煮?冰箱都放不进去!”一想到那20多磅的一坨冰,我就头大。

 别人的好意,总不好拒绝,于是,我回到办公室,逢人就问,谁要火鸡?老美们都说,早就买好了;问教会的弟兄姐妹,爱吃火鸡的,已经准备好了;不爱吃的,谁都不要这个庞然大物。怎么办?刁嘴的我嫌火鸡肉质太粗,连煮汤都觉得汤的口感不够嫩滑!打电话去慈善机构,答案是:烤好了再送去!哼,我就是不要烤火鸡嘛!

 正为这只正在飞来的火鸡发愁呢,先生拿着一张餐馆的名片回家了。原来,那个老先生考虑周到,他不是送我们活的火鸡,而是去餐馆专门订做了19只火鸡送朋友。十多年前的洛城,华人餐馆没现在多,烤火鸡是特别时节的生意。名片上手写着火鸡一只,老板签名,就是礼物券了。

 我们还是为如何消灭这么只大火鸡烦恼!很可笑吧?这时,我的一个大姐姐和姐夫,来美国几年,熬不下去了,打算回归。(那时还没有海归这词呢)我一想,他们新移民,又是嘴很刁的广州人,一定没吃过火鸡。我就求他们“施恩让我请吃火鸡!”哈哈!可是,他们感恩节前两天就走,所以,这火鸡餐,要提前到感恩节前的星期天吃。

 傻兮兮的我在晚饭前开车到了那家餐馆,拿出“名片”,说来提取火鸡的。餐馆工友哈哈大笑,告诉我,这火鸡是特别订做,等到感恩节当天下午三时过后才有。平时谁要买这难吃的火鸡呀!今天没有!下周四来拿。

我一听傻眼了,哎呀,大姐姐一家等着我的火鸡呢!虽然他们也说不喜欢吃粗粗的火鸡,但是,毕竟是美国大餐呀!我这“摆乌龙”了。

 我看着餐馆挂着的明炉烤鸭,玫瑰茶香鸡,我就恳求工友:“我用这火鸡票,换一只烤鸭好不好?我这火鸡值23元(时价),而当时的一只烤鸭才8块钱,茶香鸡也就5块半!我左求右求,他们坚决不肯,说他们这样无法结帐。唉,最后,我只好自己掏钱买了半只鸡,半只鸭,去大姐姐家,惭愧的说,我搞错了。

姐姐姐夫都很高兴,说,这更好啦,本来我们就不喜欢吃火鸡!

 

说到这里,姐妹插话:“唉,我心还是烦,后来那火鸡怎么办?”

 你听我继续说啊!

 送走姐姐他们后,我还得求人帮忙吃火鸡。想到大哥哥有两儿子,哥哥家也是不烤火鸡的。我就求哥哥答应勉强吃一次吧,说好感恩节下午我就把火鸡送上门。孩子们兴奋了一会儿。

 感恩节那天有点天阴欲雨,四点多出门天就快黑了,路上空空,美国人都在家庆祝这个一家团聚感恩的节日。我推开餐馆门,听到一声欢呼:“她来了!”几个工友眼内放光!我回头看看,没人跟着我进门啊。我又不是什么明星,或送财童子,他们那么兴奋干什么?

其中一个领班立即对我说,我们正盼着你来呢!

“我?”

“是,等你!你上星期来时,不是说要用火鸡换烧鸭吗?今天你还想换吗?”

“今天我要火鸡啦,我告诉了两个小朋友,姑姑请他们吃火鸡!”

 “唉呀,我们就求你,你今天就不要火鸡不吧,好不好?”三个工友一起求。

“为什么今天你又想换我的火鸡了?”

 一位工友说,昨天我们就把火鸡腌了,今天早上就开始烤,中午时做好,共19只,厨房地方小,就只好放在后门边大圆桌上。今天过节,来吃饭的都是散客,三两个的。午餐时我还去数过,一只不差。下午客人陆续来取,才发现少了一只!肯定某个客人吃完饭,顺手牵羊拿走一只!

哭喊都没用啦,这火鸡,即刻都做不来。

 伙计们真是焦急,客人订火鸡,都是为亲戚朋友聚餐的,你想想,一个传统的大节,主菜的火鸡飞走了,剩下火腿和土豆泥,多么的狼狈?感恩节当天下午五点,美国很多餐馆商店都关门休息,根本没处去买食物的。

 可我也答应了两个小“美国鬼子”ABC呢。

 餐馆伙计一再恳求,说可以原价23元退给我,可以买两只烧鸭,一只玫瑰茶香鸡还有找了。我向他们借电话,他们立即殷勤的递上;以前商铺电话不随便外借的,因为每通电话计费。打通大哥哥电话,他立即说没问题,烧鸭比火鸡好吃多了。于是,我买了一只烧鸭,一只茶皇鸡,还拿了余款,快乐的和哥哥一家过了一个感恩节。

 我口干舌燥的讲完我的故事,姐妹还是沉沉的叹口气!

我只好说,我们祷告吧,凡是交托,凡事感恩,这不是什么大事,还是可以麻烦一下我们的天父的。

 虽然说祷告交托了,我心里,还是想着怎么解决?不想姐妹难过,到周四那天去餐馆说说情?不行就买一只烧鸭吧。

 周三,我还没到小休时间,姐妹就很兴奋的打来电话,说,火鸡票找到了!

啊?太好了,怎么找到的?

天使送回来的!

快说,怎么回事?

 姐妹说,你知道,我们住在汪妈妈家,她非常爱干净;每天我吃完饭收拾碗筷,一定擦洗地板。有时,她老人家如果觉得某处不干净,还亲自动手。所以,从星期天到昨天,我一共擦洗了三次地板,确保纤尘不染。

 今天早上起来,从楼上卧房下来,我看到厨房地板有张纸,黄色的纸片。奇怪啊,明明昨天晚上收拾整齐,地板一尘不染!怎么有这么大张的纸在地上?

赶快过去一看,啊,这不就是那张火鸡票吗?我们上天下地的找了两天了,衣裤的口袋,手袋,书本,车里,就是没找到!今天早上,它躺在厨房的地上!你说,是不是天使送回来的!

 哈哈,多么奇妙,我的烤熟的火鸡,居然“飞”回来了!

 当然,感恩节那天,我们几家弟兄姐妹,享受一顿丰富的大餐!一位姐妹说,这是她吃过最好吃的火鸡!

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评论

融融的头像
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盐水火鸡很好吃,花椒粗盐腌制一个星期。不妨试验。

 
予微的头像
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要腌制一个星期啊?融融,腌制时,是放冰箱还是室温呢?腌制后,怎么煮?

这看起来太复杂!谢谢融融!

 
融融的头像
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我是参考南京盐水鸭的做法,但是没有风干那一步。腌制前把火鸡肢解,翅膀红烧,鸡腿和胸脯肉腌制。骨架熬汤。

放冰箱,每天翻动一次。煮之前放在水里浸泡几个小时,,把盐分溶解掉。要换几次水。

这是南京盐水鸭的做法:

 

教您南京盐水鸭怎么做,如何做南京盐水鸭才好吃

①将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口处取出内脏、拉出气管和食管,用清水冲净,滤干备用。

 

②将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。

③用1/2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹,晃匀,用剩下椒盐的l/2热椒盐擦遍鸭身,再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈,然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时,春秋季4小时,冬季6小时)。然后取出挂在通风凉处吹干,用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内,在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、八角1只。

④烧滚6杯清水,放入生姜2片、葱结1个、八角1只和料酒,将鸭腿朝上,鸭头朝下放入锅内,盖上锅盖,放在小火上焖20分钟。

⑤将鸭拎起,使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出,滤干倒入锅内。⑥将鸭放入汤中,使鸭腹内灌入热汤,再放在小火上焖20分钟取出,抽出芦管,放入容器内冷却后。装碟即可。

 
予微的头像
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谢谢融融,你的盐水鸭做法好受欢迎啊。

对于我真太复杂了。

 
梅子的头像
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也说不清跟着予微吃了几只火鸡,肚子没饱,消化液丰富。呵呵!

 
予微的头像
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呵呵,吃了好多年,还是只有一只!

问好梅子姐。

 
henrysong的头像
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正琢磨着怎么这么早就上火鸡了呢,原来是去年的饭菜啊!:)

在美二十多年了,一直不喜欢火鸡,味道怪怪,还是烧鸡烤鸭好吃。

 
予微的头像
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就是,从去年放到今年,你说味道能不怪吗?

哈哈,很高兴宋童鞋不是广州人也跟我一样不喜欢火鸡。

 
henrysong的头像
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正琢磨着怎么这么早就上火鸡了呢,原来是去年的饭菜啊!:)

在美二十多年了,一直不喜欢火鸡,味道怪怪,还是烧鸡烤鸭好吃。

 
木桐白云的头像
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咱还是喜欢细嫩的!

 
予微的头像
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我们都有中国胃!

 
天地一弘的头像
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呵呵,这火鸡的故事,真有趣。

 
予微的头像
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是啊,挺周折的。我的2011,七梁八沟的颠簸着过来了。

问好一弘!

 
海云的头像
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今年感恩节在国内,火鸡可能吃不到了。

也就借予微的火鸡,祝大家感恩节快乐!

 
予微的头像
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海云,回国了谁还吃火鸡?天天从早到晚都是好吃的,就嫌自己胃太小。

 
海云的头像
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我们一家都是火鸡的粉丝。俩孩子尤是。通常我烤一只管半年。考过的火鸡切成一大块一大块的分开来包,放冻柜里,过完节,取一块煮汤,那汤雪白像牛奶,鲜美无比,加上粉丝和白菜,绝了!

 
予微的头像
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我用烤过的火鸡骨头熬粥,很香滑,因为有白米的润滑作用。

但火鸡汤,不知道为什么,我觉得有“粗粗”的口感。唉,虽然去年两只火鸡味道都很好,但口感还是比鸡差。

 
呢喃的头像
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刚买了一只鸭子,不知道怎么吃才好,谢谢融融的盐水鸭做法。

这个故事蛮波折的。。

 
予微的头像
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呢喃好,就是有点波折才写出来。

鸭子的吃法可多了!那个嫩!记得放一片陈皮.

 
抱峰的头像
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火鸡飞去飞回,这过程表明子微的义气,认真。问好!

 
予微的头像
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能得到抱峰的果酱:认真,有点意外!谢谢抱峰。

 
林玫phoenix的头像
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融融的盐水火鸡可行,正为这感恩节发愁呢!我们从来不烤火鸡,太难吃了!我基本都改烤鸭子,这盐水火鸡是个好主意!

 
予微的头像
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高兴林姐跟我一样,从来不烤火鸡。

去年圣诞时,我妹妹烤了一只火鸡,她用拌着香菇腊肉的糯米填火鸡肚,然后外面放上新鲜冬菇,红萝卜,芹菜,土豆番茄,调好味,包起来烤,半途打开,浇上罐头鸡汤,再烤,效果很好,嫩滑可口。

另外,买火鸡要挑那种young的。

不过,火鸡肉质本身太粗,无论多好味,我也就是吃一两小块意思意思。

 
融融的头像
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火鸡现在都用油锅氽,压缩煤气的油锅,放在车库里,氽一个小时就熟了,很嫩的。

 
融融的头像
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现在禽肉排队,最好的是鹅,火鸡,鸭子,鸡。可能与他们吃的食品有关,鹅和鸭子都是素食主义者。

粮食是红薯,土豆,糙米,全麦面粉。

 
春阳的头像
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熟火鸡飞来飞去,很曲折啊,我从来就没喜欢过,呵呵。

 
予微的头像
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呵呵,春阳,被你的“三弟”吹的嘛,熟了就飞来飞去!

 
雨林的头像
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烤火鸡的感恩节,一点是有多多的亲朋好友来聚的时候。烤箱传达的温暖和醇香,渲染着在内心的,自己平时都不容易察觉的欢喜。

祝大家感恩节快乐。

 
予微的头像
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谢谢雨林,点评都那么诗意,又富哲理!

 
熊猫的头像
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没吃到烤熟了还能飞来飞去的神鸡,很遗憾!鸡骨头剩下点没有?

 
予微的头像
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鸡骨头在泥地里藏着呢。

 
熊猫的头像
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好啊,成心气俺。等着瞧 Yell

 
予微的头像
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瞧什么呢?驴打滚的MTV吗?

 
若梅的头像
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仔细看了一遍,两个火鸡的故事都好听。

火鸡肉真的那么难吃吗?没吃过。

 
予微的头像
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若梅姐好!谢谢惠临!

火鸡肉,对于一些人来说,真的难吃。现在华人改良厨艺,做的好吃多了,但火鸡本身还是较粗“柴”。

 
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