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意大利甜点...吃在纽约之三

纽约的小意大利从来都是我的最爱!那里的咖啡香气扑鼻,美食琳琅满目,甜点更是让我又爱有恨,纠结万分! 

十多年前带着父母孩子游东部,为了省钱住在新泽西州的酒店里,可是每天一早就开车进大纽约城,直奔小意大利,喝咖啡吃早餐,离开纽约的那天,还特地进城跑到下面我提到的这家位于小意大利的意大利咖啡馆买了四杯提拉米苏带着走。 

当年知道这家咖啡馆是读到一本书说此乃克林顿最爱,每次来纽约必来尝店里的Tiramisu,所以我们到纽约便也成了必去之地,一尝之下,果然了得!这家店已经经营到第四代,历史有一百多年,完完全全的老字号!

 吃在纽约 <wbr>三... <wbr>意大利甜点Ferrara店里

Ferrara Bakery & Cafe是一家家庭经营的咖啡馆甜品店,开创于1892年, 至今店里店外的风格改变不大,甜品依然甜,咖啡仍旧香。我喜欢他们的提拉米苏和意大利奶酪蛋糕和各式各样的意大利传统甜点。

 吃在纽约 <wbr>三... <wbr>意大利甜点历史


吃在纽约 <wbr>三... <wbr>意大利甜点 老字号

吃在纽约 <wbr>三... <wbr>意大利甜点  Ferrara的提拉米苏

他们的意大利奶酪蛋糕使用正宗的意大利mascarpone奶酪做的,又浓又香,是我吃遍美国不亚于旧金山小意大利罗马阶梯咖啡馆的提拉米苏的唯一一家。跟那一年我们在意大利的罗马许愿池边的意大利咖啡馆里的相差不多。 

Tiramisu意大利语的意思是“pick me up”, 看见那诱人的模样,你也真是不得不把它给拎出来呢!做法并不难,但是成本较高,因为那种意大利奶酪不便宜,一小盒就七八块美金,加上女士手指(Lady Finger)饼和可可粉和莱姆酒(或咖啡酒),加起来跟你买一个差不了多少,而且稍不当心就做得水汲汲的,所以,我做过两次,就决定,想吃的时候还是买现成的, 尤其是Ferrara的现成的提拉米苏,又好吃又方便,你可以买他们一大块像大蛋糕那样的,如果你家开Party 如果只是自己解馋, 就买他们一小杯。

 吃在纽约 <wbr>三... <wbr>意大利甜点意大利奶酪蛋糕和奶油卷

意大利奶酪蛋糕相比纽约奶酪蛋糕要清淡一些,我第一次吃时还不习惯那种口感,感觉是不是面粉参多了?后来知道这两种奶酪蛋糕主要区别是使用的奶酪不同,纽约奶酪蛋糕用的是Cream Cheese, 意大利奶酪蛋糕用的是Ricotta Cheese。慢慢地我也爱上这种淡口味的奶酪蛋糕。Ferrara的意大利奶酪蛋糕尤其好,一小块一小块的,配一杯意大利香浓的咖啡,Mamma Mia 感觉真是太好了! 

Ferrara Bakery & Cafe的地址是:195 Grand Street,NYCity. 

下面是我做的意大利奶酪蛋糕的做法: 

Sicilian Ricotta Cheesecake :西西里奶酪蛋糕 

用料:

2  ricotta cheese 2/3 杯白糖1/3 杯面粉六个鸡蛋1/4 tsp ground cinnamon

2 tsp 橘子皮碎orange zest 2 tsp香草精 vanilla extract),1/8 tsp 

做法: 

烤箱预热 300  F (150  C). 

9 1/2英寸的蛋糕模型用黄油和面粉表面涂一层。 

大碗中, ricotta 奶酪放入,加糖面粉一起搅拌均匀,加入鸡蛋,香草精、月桂粉、橘子皮碎和盐拌匀。倒入蛋糕模具中。 

烤箱中烘烤一个半小时左右,直到表面呈金黄色,当中完全呈凝固状。放凉再放入冰箱中(非冻格)。吃时切块。

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评论

好吃的头像
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太馋人了!

 
飞来飞去的头像
 #

我不怎么爱吃甜点,通常最后这一道直接就咖啡了,但是我很想学着做甜点,你这‘指导’正好有用,谢谢。

 
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